我們平時(shí)的飲食種類(lèi)是非常繁多的，每天都有不同的食物可以供我們進(jìn)行選擇，其中大醬湯是韓國(guó)一種特色的美食，在韓國(guó)無(wú)論平民百姓還是上至總統(tǒng)都會(huì)經(jīng)常食用大醬湯，但是想要把大醬湯做得非常的正宗，就要正確地掌握它的制作方法，下面我們一起了解一下大醬湯正宗做法是怎樣的？

大醬湯正宗做法：

材料

韓式大醬湯的制作材料：

主料：牛肉100克，土豆1個(gè)，南瓜1/4個(gè)，豆腐半塊，洋蔥1/2個(gè)，貝殼（或小銀魚(yú)），蘑菇

輔料：小青辣椒，紅辣椒，大蔥，蒜調(diào)料：大醬，辣醬，辣椒粉，豆油，鹽，雞精，糖，芝麻油，胡椒粉，醬油

步驟

韓式醬湯

韓式醬湯

用料準(zhǔn)備：

1.肉醬的做法

醬油，白糖1勺，切好的蔥2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，鹽各一小勺，胡椒粉少量。

2.湯料的做法

大醬1大勺，辣椒醬1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。

3．洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。

韓式大醬湯制作步驟：

1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時(shí)候，關(guān)火。

2.取韓國(guó)石鍋一只，放入豆油大約40秒后，放入貝殼湯。

3.湯開(kāi)始沸騰的時(shí)候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，這是出來(lái)的泡沫要去掉。

4.再放貝殼，土豆，南瓜，洋蔥，大蔥，最后放辣椒。

5. 加水，水開(kāi)后，放入醬料。根據(jù)個(gè)人口味可調(diào)整。豆腐要等最后其他菜快熟時(shí)放。

6.大火煮約10分鐘，待煮熟后，調(diào)至小火，加鹽和雞精即可。

要訣：

1.先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3-4小時(shí)，貝殼吐出污泥，然后再洗干凈。2.在鍋里倒?jié)M4杯水和洗干凈的貝殼煮，貝殼打開(kāi)后，把貝殼和湯分開(kāi)。3.牛肉切的很細(xì)，然后再放適當(dāng)?shù)娜忉u，再攪拌。4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。5.辣椒和大蔥要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽。

提示：1．很容易冒漾，所以在水開(kāi)之后不可以太大火。2．韓國(guó)石鍋基本不透氣，而且保溫效果好（如果沒(méi)有就找一個(gè)相似功能的鍋）。3．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的塊，辣椒和大蔥要大片的切。4．一般配米飯吃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)專家還建議上學(xué)的孩子早餐要喝一碗大醬湯，因?yàn)榇筢u湯能迅速被腸胃吸收，大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細(xì)胞更加活躍。

在這里就不得不提到這句諺語(yǔ)了。它就是：大醬湯是長(zhǎng)生不老的藥，每天一碗大醬湯，不用開(kāi)藥方。確實(shí)，大醬湯有著神奇的保健功效。

日本厚生勞動(dòng)省的研究小組專門(mén)對(duì)韓國(guó)”大醬湯“展開(kāi)研究，對(duì)日本40～59歲的21852名女性進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10年的調(diào)查分析，調(diào)查結(jié)果顯示只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。

日該國(guó)立癌癥研究中心的平山博士也曾在一個(gè)實(shí)驗(yàn)報(bào)告中指出，每天喝大醬湯的人和不喝大醬湯的人相比，患胃癌的幾率可以降低50%。

日本各大媒體也曾公開(kāi)做過(guò)大醬湯可以改善胃潰瘍、骨質(zhì)疏松，解決便秘，增強(qiáng)肝臟解毒排毒功能的報(bào)道，很多中國(guó)留學(xué)生也逐漸喜歡起韓國(guó)“大醬湯”了。

大醬湯是我們生活中比較受歡迎的一種食物，但是平時(shí)我們使用大醬湯的時(shí)候都是在餐館或者飯店進(jìn)行使食用，很少在家里親自制作，通過(guò)對(duì)大醬湯正宗做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在家里想要吃大醬湯的時(shí)候無(wú)論何時(shí)何地都能夠把他做的很美味。