?牛肉菠菜湯的做法
2017-07-09 09:25:45 來源：360常識網
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導語：牛肉菠菜湯是我們都非常喜歡吃的一道家常菜，牛肉菠菜湯使用到的食材非常簡單，只需要用到蔬菜里面的菠菜和肉類里面的牛肉，牛肉菠菜湯的做
牛肉菠菜湯是我們都非常喜歡吃的一道家常菜，牛肉菠菜湯使用到的食材非常簡單，只需要用到蔬菜里面的菠菜和肉類里面的牛肉，牛肉菠菜湯的做法也簡單，我們只需要幾個步驟就可以在家里面自制出牛肉菠菜湯來，牛肉菠菜湯不但外觀好看而且也含有豐富的營養(yǎng)，下文我們就給大家介紹一下牛肉菠菜湯的做法。
牛肉菠菜湯的做法：
①將胡蘿卜切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時加番茄醬。
②菠菜洗凈用開水焯過，切成1.5厘米長的段，土豆去皮切塊放器皿內，加牛肉湯同煮，至土豆八成熟時，加入燜好的材料，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調好口味。
③食用前放入菠菜，中火4分鐘煮沸，起菜時在每個湯盤內先放上切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。
制作指導
1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3. 紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美。
4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5. 牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。
在上面的文章里面我們給大家介紹了一道美味的家常菜，那就是牛肉菠菜湯，牛肉菠菜湯雖然做法非常簡單，但是牛肉菠菜湯的營養(yǎng)價值卻非常高，經常吃牛肉菠菜湯可以提高我們人體的免疫功能，上文詳細介紹了牛肉菠菜湯的做法。
