鮑魚燉雞湯做法大全
2017-07-09 09:18:28 來源：360常識網
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導語：鮑魚是一種營養(yǎng)物質很豐富的食材，具有很多的功效，對我們的身體而言是大補的，如果把鮑魚和雞湯放在一起烹飪更會有好的效果，而且滋味也是
鮑魚是一種營養(yǎng)物質很豐富的食材，具有很多的功效，對我們的身體而言是大補的，如果把鮑魚和雞湯放在一起烹飪更會有好的效果，而且滋味也是非常鮮美的，那么，大家想不想嘗試一下呢？下面我們就為大家選擇了幾種制作鮑魚燉雞湯的法子，讓大家自己動手做出美味的菜肴。
方法一：
食材：大連鮑5個 雞腿一只 水發(fā)香菇四朵 蔥一根 姜兩片
做法：
1.雞腿洗凈，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開后改小火燉上。
2.處理鮮活鮑魚，用廚房剪把污穢物去除。
3.如果無法分辨，可以先用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿著剪。
4.用鹽揉搓鮑魚，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物。
5.把完全處理好的鮑魚加入雞湯里一起小火燉制一小時。燉好后先嘗味，因鮑魚本身有咸鮮味，可以不加入任何調味料，如果口味重點，可以稍微加點鹽；一小時之內去準備其他的食物。
方法二
主料：童子雞1只約750克，小冬瓜1只，香油或豬油100克，湯適量，料酒，細鹽，姜末少許。
做法：
1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并貿頂片做蓋。
2、童子雞宰殺洗凈，切成小塊（肫肝可用），下油鍋炒至微黃，然后傾入冬瓜筒內，蓋上頂片，以棉紙浸濕封口。
3、將瓜筒置于湯罐內，旁注好湯（肉湯或骨湯），酌加細鹽、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后連鍋上桌。
上面所介紹的兩種制作鮑魚燉雞湯的辦法都可以燉出鮮美的鮑魚湯，嘗起來也是滋味十足，不同的做法會有不同的味道，大家可以選擇自己喜歡的味道，這么好吃的一道菜，大家一定要在自己家里試一試，因為烹飪的過程也可以是非?？鞓返?。
