花生是特別常見(jiàn)的食物，屬于堅(jiān)果類食物，花生有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃法也是很多的，花生能和很多食物搭配一起成為美食，我們?cè)诓宛^經(jīng)常食用花生骨頭湯，就是比較常見(jiàn)的，花生骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高而且味道特別鮮美，其做法也很簡(jiǎn)單，下面我們一起分享一下花生骨頭湯的做法。

花生（peanut），原名落花生（學(xué)名：Arachis hypogaea Linn.），是我國(guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果，又名“長(zhǎng)生果”、“落花生”。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長(zhǎng)30-80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長(zhǎng)2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中國(guó)、埃及等地?？捎糜谥圃砗蜕l(fā)油等化妝品的原料

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。[4-5]？？？脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。

黑豆又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性?；ㄉ辛鬆I(yíng)養(yǎng)素、多種維生素、礦物質(zhì)，有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。花生黑豆骨頭湯，香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是美味營(yíng)養(yǎng)佳湯。

方法/步驟

骨頭、黑豆、花生洗凈，待用（黑豆可提前浸泡，這樣質(zhì)地嫩而不硬）。

將骨頭、黑豆、花生放入燉鍋中（可用高壓鍋等代替）。

取水適量（根據(jù)食用人數(shù)加水，不宜過(guò)多，以免沖淡味道），加入燉鍋中。

中火燉3個(gè)小時(shí)（根據(jù)火候設(shè)定時(shí)間，時(shí)間過(guò)短，花生、黑豆會(huì)很生硬，太爛則影響口感。）

時(shí)間到后，去除鍋蓋，加入鹽少許（根據(jù)口味可加入味精、雞精的調(diào)味品，建議只加鹽，盡量保持原味，而且更健康）。

美味營(yíng)養(yǎng)佳湯——花生黑豆骨頭湯大功告成，慢慢享用吧！

注意事項(xiàng)

可單用黑豆，或可單用花生，一樣可口哦。

燉黑豆的時(shí)間宜長(zhǎng)些，否則會(huì)生硬，可提前浸泡。

花生骨頭湯的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃慣了餐館我們可以在家自己動(dòng)起手來(lái)，既能享受自己都動(dòng)手做美食的快樂(lè)，又能享受到自己做的美食，而是我們自己在家做花生骨頭湯衛(wèi)生也能保證，冬天常喝湯對(duì)身體好處很多，大家可以動(dòng)手試試為家人做上一道美味。