如何挑選雞頭米？
2017-05-05 21:42:37 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：雞頭米是我們最常吃的一種食物，但是很多細(xì)心的人會發(fā)現(xiàn)每次吃的時候可能口味和口感都有一些不同，其實(shí)在購買的雞頭米時候一定要掌握好選擇
雞頭米是我們最常吃的一種食物，但是很多細(xì)心的人會發(fā)現(xiàn)每次吃的時候可能口味和口感都有一些不同，其實(shí)在購買的雞頭米時候一定要掌握好選擇的方法，這樣才能購買到更加美味的食物，下面一起看一下什么樣的雞頭米好。
被喻為“水中人參”的芡實(shí)也稱雞頭米。通常煮粥用的芡實(shí)是干品，藥店及糧區(qū)均可買到。新鮮的芡實(shí)有殼，如果煮粥最好去掉殼，因?yàn)闅な菨摹Ｔ鯓犹暨x好的芡實(shí)呢？
看色澤：芡實(shí)的質(zhì)地好壞首先要看外觀色澤，色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細(xì)粒的，一般質(zhì)地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質(zhì)地梗性。色帶黃則可能是陳貨，其質(zhì)地也是梗性。
看形狀：芡實(shí)顆粒要圓整大小均勻。
口咬：芡實(shí)要選干燥的，否則易霉變，鑒別是否干燥可以用口咬來堅(jiān)定，齒咬松脆易碎的干燥，略帶韌性的身份潮。
鼻聞：聞有無異味，如有硫磺味，可能蟲蛀后再加工的。
食物的營養(yǎng)價值一旦流失口感也會發(fā)生一些變化，所以我們平時在生活中購買食物的時候一定要選擇好，通過對什么樣的雞頭米好的介紹以后，希望朋友們購買食物的時候多掌握一些這樣的細(xì)節(jié)。
