我們平時(shí)在生活中購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候總是會(huì)看外觀去選擇，有的時(shí)候這樣不能保證營(yíng)養(yǎng)和口味，其中桂圓是我們最常吃的一種，但是購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要選擇好，下面一起了解下什么樣的桂圓好。

桂圓有補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神之功效。可用于氣血不足，健忘失眠虛弱，是進(jìn)補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)佳品。挑選到優(yōu)質(zhì)的桂圓，會(huì)帶來(lái)更好的補(bǔ)益作用。可近年來(lái)市場(chǎng)上?？砂l(fā)現(xiàn)一些個(gè)頭較小，肉質(zhì)較薄，口感也較差的商品，這是從東南亞一帶進(jìn)口的桂圓，質(zhì)量要比國(guó)內(nèi)產(chǎn)的稍差。所以購(gòu)買(mǎi)桂圓應(yīng)該學(xué)會(huì)分辨優(yōu)劣的方法。

1.看：一般以顆粒大，肉質(zhì)厚，形圓勻稱(chēng)且味道甘美者為佳。外殼殼面圓而平整、色澤黃褐醒目；殼面不平，有油褐斑跡者則表示開(kāi)始變質(zhì)；殼面、蒂口有白點(diǎn)者肉質(zhì)已發(fā)霉；殼面色暗，說(shuō)明肉質(zhì)有暗霉或干霉；殼面頂部有小孔，說(shuō)明有蛀蟲(chóng)。掰開(kāi)看肉質(zhì)，肉片厚，色澤黃亮有細(xì)微皺紋，果柄部位有一圈紅色肉頭的質(zhì)好，肉質(zhì)薄、色澤萎黃、無(wú)皺紋的次之。

2.嘗：味甜、軟糯、清香、嚼時(shí)無(wú)渣者質(zhì)好；甜味不足，有韌性、嚼有殘?jiān)叽沃?；味帶干苦為烘焙過(guò)度，或陳貨復(fù)焙所致。

3.咬：咬桂圓核，易碎而有聲音者是新鮮桂圓；性韌、碎而無(wú)聲音者質(zhì)次。

4.滾：把桂圓放在桌上，用手滾動(dòng)，不易滾動(dòng)者質(zhì)優(yōu)；易滾動(dòng)者質(zhì)次。

5.辨：要注意桂圓與龍荔的區(qū)別；有一種與桂圓差不多的龍荔，又名瘋?cè)斯?，果核果肉都有毒，如果誤食會(huì)造成頭痛惡心，中毒性精神病，甚至還會(huì)造成生命危險(xiǎn)。區(qū)別方式是，桂圓外表光滑，有從蒂部向上的紋理，龍荔有粗糙的外表皮，并帶錐狀小刺，沒(méi)有從蒂部向上的紋理；桂圓味甜，氣微香，食后無(wú)苦澀感，龍荔味甜但食后有苦澀感；桂圓肉核易剝離，龍荔果核不易剝離；桂圓核小而圓，光滑有光澤，龍荔核較大，呈橢圓形，核中央有構(gòu)槽皺縮。

民以食為天，對(duì)于飲食我們不能馬虎，一定要保證質(zhì)量才可以，通過(guò)對(duì)什么樣的桂圓好介紹之后，我們平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)桂圓的時(shí)候可以按照上面的方法試一試，這樣能夠滿買(mǎi)到更好更符合自己口味的食物。