教你如何自制營(yíng)養(yǎng)乳酸菌奶
2016-08-24 09:41:31 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
熱度： ℃
導(dǎo)語(yǔ)：1小盒酸奶（100毫升）從冰箱里拿出來(lái)，直接倒入牛奶當(dāng)中，迅速攪勻。這時(shí)候，熱牛奶遇到冷酸奶，溫度就會(huì)降下來(lái)，大約到40℃。這正是其中乳酸菌發(fā)酵的合適溫度。
教你如何自制營(yíng)養(yǎng)乳酸菌奶
教你如何自制營(yíng)養(yǎng)乳酸菌奶
制作步驟
1、先取一袋普通牛奶（250毫升），倒進(jìn)大碗當(dāng)中，用微波爐把它加熱到60℃。
2、把1小盒酸奶（100毫升）從冰箱里拿出來(lái)，直接倒入牛奶當(dāng)中，迅速攪勻。這時(shí)候，熱牛奶遇到冷酸奶，溫度就會(huì)降下來(lái)，大約到40℃。這正是其中乳酸菌發(fā)酵的合適溫度，所以菌不會(huì)大批死亡，而是會(huì)活化增殖。
3、如果喜歡喝乳酸菌飲料（那種活菌數(shù)特別高的飲料），可以采取類似方法。不過(guò)，因?yàn)檫@種飲料中含有較多的酸，牛奶會(huì)因此形成凝聚的小團(tuán)塊，但這種現(xiàn)象并不會(huì)影響消化吸收，就像酸奶形成塊是一樣的道理。
營(yíng)養(yǎng)分析
這種溫?zé)岬?ldquo;乳酸菌奶”，既有牛奶的營(yíng)養(yǎng)，又保留了酸奶的活菌。最大的好處是，它喝起來(lái)溫?zé)峥煽冢切┡吕?、容易腹瀉的人都可以放心飲用。
由于市售酸奶中事先都加入了糖，所以這種乳酸菌奶有淡淡的甜味，大家更容易接受。假如自己想增加甜味，可以再加紅糖調(diào)制，增強(qiáng)暖身效果。
也可以加點(diǎn)姜汁、橙皮油、玫瑰醬、桂花糖，做出風(fēng)味迷人的浪漫效果。
