通心菜是什么？通心菜的做法
通心菜是什么？通心菜的做法
通心菜是什么？
通心菜為夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一。一年生蔬菜，其葉及蔓莖可供食用。通心菜莖中空，葉直生，葉長(zhǎng)心臟形，葉柄長(zhǎng)，色綠，質(zhì)柔嫩。原產(chǎn)我國(guó)，主要分布在長(zhǎng)江以南地區(qū)，產(chǎn)于春末至秋末。通心菜的品質(zhì)要求：以葉大、色綠、柔嫩者為佳。
通心菜屬蔓生植物，根系分布淺，為須根系，再生能力強(qiáng)。莖蔓生，圓形而中空，柔軟，綠色或淡紫色，莖粗1～2厘米。莖有節(jié)，每節(jié)除腋芽外，還可長(zhǎng)出不定根，節(jié)間長(zhǎng)為3.5～5厘米，最長(zhǎng)的可達(dá)7厘米。子葉對(duì)生，馬蹄形。真葉互生，葉面光滑，全緣，極尖，葉脈網(wǎng)狀，中脈明顯突起，葉為披針形，長(zhǎng)卵圓形或心臟形。葉寬8～10厘米，最寬的可達(dá)14厘米，葉長(zhǎng)13～17厘米，最長(zhǎng)可達(dá)22厘米。葉柄較長(zhǎng)，約為12～15厘米，最長(zhǎng)者為17厘米。中空呈凹形，果為蒴果，近圓形，種子黑褐色，干粒重32～37克。通心菜以種子或嫩莖繁殖，北方以種子繁殖。
椒絲腐乳通心菜的做法
主料：通心菜8兩（連擇帶炒完就沒(méi)多少了）。
輔料：紅尖椒1個(gè)。
調(diào)料：廣式白腐乳4塊，白糖2克，黃酒，姜、蒜各5克，食用油。
做法
1、白腐乳來(lái)點(diǎn)原湯用勺子碾碎成稀糊狀，然后放糖，在蓋上蓋子的情況下等雙蒸蒸發(fā)。
2、紅椒把籽去掉切細(xì)絲，姜切絲蒜切末備用。
3、通心菜去老梗洗凈切段焯過(guò)，隨個(gè)人喜好，也有不切的，直接吃，就是有時(shí)候不太好咽。
4、坐少許油稍微熱了就可以了，下紅椒絲和姜蒜煸炒幾下出香氣。
5、然后開(kāi)大火下腐乳爆香，倒一點(diǎn)黃酒，味道算是出來(lái)了，放通心菜炒勻，就齊了。
