超好吃的火腿食譜：火腿蘑菇炒年糕
2016-06-10 10:56:38 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：蒸一鍋米飯，火腿皮、胡蘿卜切絲備用，芹菜切段焯水，撈出放涼后切絲備用。大蒜拍碎切粒放入切片的牛肉中再放入淀粉、醬油、黑胡椒粉和芝麻油腌制。
超好吃的火腿食譜：火腿蘑菇炒年糕
超好吃的火腿食譜
韓國拌飯
材料：米飯、雞蛋、火腿片、韓國泡菜、芹菜、胡蘿卜、香菇、木耳、牛肉、豆芽、大醬、芝麻、香油、大蒜、淀粉、醬油、黑胡椒粉、鹽、味精。
做法步驟：
1、蒸一鍋米飯，火腿皮、胡蘿卜切絲備用，芹菜切段焯水，撈出放涼后切絲備用。
2、大蒜拍碎切粒放入切片的牛肉中再放入淀粉、醬油、黑胡椒粉和芝麻油腌制。
3、鍋內(nèi)倒少許油煎熟牛肉片，盛出備用，香菇、木耳熱水泡發(fā)后切絲，然后用油煎熟備用。
4、雞蛋加一勺淀粉和一點鹽攪拌均勻，然后倒入平底鍋內(nèi)攤成蛋皮，再把攤好的蛋皮切成絲備用。
5、韓國泡菜切成絲，蔥白斜切成片，砂鍋或石鍋內(nèi)擦一層油，將蒸好的米飯放入壓緊。
6、把所有準備好的菜都分別碼在米飯上，放2勺大醬在菜上，再撒上芝麻、蔥白和少許芝麻油，最后打個生雞蛋或煎得半生的雞蛋在表面，蓋上蓋子小火燜制5-10分鐘聞到香味和一點焦底味時關(guān)火。
火腿蘑菇炒年糕
材料：年糕（粉條）、火腿、新鮮蘑菇、胡蘿卜、青椒、洋蔥、油、鹽、蠔油、水淀粉。
做法步驟：
1、年糕（粉條）切薄片；火腿、新鮮冬菇、胡蘿卜、青椒、洋蔥切薄片。
2、熱油鍋，先放進洋蔥爆香，依次加入火腿片、胡蘿卜、冬菇、青椒，邊炒邊灑水，爆炒大概6分鐘加鹽調(diào)味后盛起。
3、重新熱油鍋，倒入年糕片爆炒，年糕會沾鍋，所以要邊炒邊灑水，翻炒5分鐘后，加入3湯匙的水，蓋上蓋子中火煮10分鐘。
4、加入炒熟的火腿、胡蘿卜、冬菇、青椒炒勻，加入1湯匙的蠔油，用水淀粉做個薄芡就可以裝碟。
