家常豬肝炒黃瓜怎么做才好吃？
2017-01-16 22:18:23 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：豬肝是豬身上最大的解毒器官，很多人都喜歡吃豬肝，多吃豬肝也有很多好處。把豬肝做成菜品，也要選擇合適的配菜才對(duì)，黃瓜炒豬肝便是不錯(cuò)的
豬肝是豬身上最大的解毒器官，很多人都喜歡吃豬肝，多吃豬肝也有很多好處。把豬肝做成菜品，也要選擇合適的配菜才對(duì)，黃瓜炒豬肝便是不錯(cuò)的選擇！
黃瓜炒豬肝的做法詳細(xì)步驟
1.將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片。
2.將豬肝洗凈，切成薄片，用精鹽1克，濕淀粉15克(淀粉10克加水)抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。
3.鍋內(nèi)加油25克，放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿卜略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出鍋裝盤即成。
黃瓜炒豬肝的做法小貼士
制作要訣：本品用大豆油約300克。
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
炒臘豬肝的做法
臘豬肝、黃瓜、紅椒分別切片，蒜苗切段
鍋中加入少許油，燒熱后放入臘豬肝
炒至臘豬肝變色，放入黃瓜片
翻炒一分鐘，放入蒜苗和紅椒，炒勻即可。
