酸奶作為一種發(fā)酵的食物，經(jīng)過了特殊的制作工藝，然而酸奶可以起到很好的開胃，促進(jìn)消化的功效。很多的人有每天吃酸奶的習(xí)慣。可以促進(jìn)腸胃對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。酸奶是一種老少皆宜的食物，小孩子經(jīng)常吃酸奶也能起到很好的養(yǎng)胃的作用，但是您知道吃酸奶的壞處是什么呢？

酸奶是經(jīng)牛奶發(fā)酵后制成的產(chǎn)品，不僅具有牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，而且酸奶含有的

乳酸菌等有益微生物還會(huì)抑制人體腸道中的腐敗菌，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品。 不宜空腹喝酸奶 適宜乳酸菌生長的pH值為5.4以下，空腹時(shí)，人的胃酸較高，pH值在2以下，飯后胃液被稀釋，pH值上升至3.5，因此，空腹飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱，而飯后兩小時(shí)飲用，效果較好。 不宜加熱 酸牛奶中的活性乳酸菌對人體有益無害，它可分解鮮牛奶中的乳糖而產(chǎn)生乳酸，使腸道酸性增加，有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用。

此外，活性乳酸菌還具有增強(qiáng)胃腸消化能力的作用。而經(jīng)過加熱煮沸后，不僅酸奶的特有風(fēng)味消失，而且其中的有益菌也被殺死，營養(yǎng)價(jià)值大為降低。 嬰兒不宜喂酸奶 在現(xiàn)代家庭中，可?？吹礁改附o嬰兒喂酸奶，其實(shí)這種做法是不科學(xué)的，酸奶雖能抑制和消滅病原菌的生長，但同時(shí)也破壞了對嬰兒有益菌群體的生長條件，還會(huì)影響正常的消化功能。

喝牛奶腹脹的人可以喝酸奶 有些人喝牛奶后肚子里會(huì)產(chǎn)生氣體，感到腹脹、甚至腹瀉，這是因?yàn)檫@些人體內(nèi)缺少一種乳糖酸，牛奶中的乳糖在小腸內(nèi)未能被糖酶分解，即進(jìn)入大腸，在大腸內(nèi)被其他細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生氣體。但是，這些人喝酸奶就不會(huì)有上述現(xiàn)象，因?yàn)樗崮讨械娜樗峋诎l(fā)酵過程中已經(jīng)分解了牛奶中乳糖使其轉(zhuǎn)化為人體容易吸收的糖類。所以喝牛奶腹脹的人可以喝酸奶。

吃酸奶的壞處是什么呢？喝酸奶能起到很好的促進(jìn)新陳代謝的作用。但喝多了酸奶，也是會(huì)導(dǎo)致腹瀉、肚子疼痛，尤其是在炎熱的夏天，很多人不注意自己的日常飲食習(xí)慣，就會(huì)多吃一些酸奶。反而會(huì)影響了自己的日常消化狀況，引起了腸胃炎，造成了惡心和嘔吐。