快餐，特別是富含高油、高脂、高糖的垃圾食品，容易導(dǎo)致身體發(fā)胖，引發(fā)多種疾病，危害身體健康。據(jù)澳大利亞《悉尼晨鋒報(bào)》12月17日?qǐng)?bào)道，澳大利亞新南威爾士大學(xué)的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，垃圾食品吃一周后，記憶力就會(huì)受到損傷。

由新南威爾士大學(xué)藥理學(xué)教授瑪格麗特·莫里斯博士及其同事完成的這項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃一頓含有大量飽和脂肪和糖的食物，可立即對(duì)大腦認(rèn)知能力產(chǎn)生不良影響，進(jìn)而造成記憶損傷。

新研究中，莫里斯博士及其同事給一組實(shí)驗(yàn)鼠喂食了一周的垃圾食物，并對(duì)其記憶力進(jìn)行了檢測(cè)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)鼠的空間認(rèn)知能力明顯下降，負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)和記憶的大腦海馬區(qū)域炎癥明顯增加。實(shí)驗(yàn)鼠空間記憶惡化速度之快令人吃驚，比體重增加速度快數(shù)倍。對(duì)人類(lèi)而言，空間記憶在方向?qū)Ш胶陀洃涇?chē)鑰匙、錢(qián)包和手機(jī)等日常用品方面具有舉足輕重的作用。

莫里斯博士表示，新研究還顯示，當(dāng)實(shí)驗(yàn)鼠飲食恢復(fù)正常后，其記憶損傷仍未改善。雖然實(shí)驗(yàn)鼠實(shí)驗(yàn)結(jié)果不能完全照搬到人類(lèi)實(shí)驗(yàn)中，但是，有證據(jù)表明，短期接觸垃圾食品是會(huì)影響人類(lèi)記憶的，所以還是少吃為妙。

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1、營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)有欠均衡只注重肉類(lèi)、糖類(lèi)及油脂類(lèi)供應(yīng)，缺乏了蔬菜、水果、纖維素等。而維生素及礦物質(zhì)等比較缺乏，所以長(zhǎng)期食用快餐會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。

2、熱量供應(yīng)過(guò)量快餐以油脂及單糖類(lèi)為主要的能量供應(yīng)者，是極為濃縮的一類(lèi)物質(zhì)，所以人體可能輕易地吸取超過(guò)每日所需的能量。而油多如果又是動(dòng)物性的，就含有太高的飽和脂肪，容易導(dǎo)致膽固醇過(guò)高，危害心臟健康。

3、鹽分供應(yīng)過(guò)多大多數(shù)快餐的調(diào)味料都是很濃的，含有大量的鹽分，對(duì)心腦血管及腎臟都無(wú)益處，長(zhǎng)久食用的話，身體健康肯定受損，只是危害并不明顯，所以不為人所重視。