吃胡蘿卜有哪些禁忌？
吃胡蘿卜有哪些禁忌？
胡蘿卜的食用方法
保持胡蘿卜營養(yǎng)的最佳烹調(diào)方法有兩種：一是將胡蘿卜切成片狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用壓力鍋燉15～20分鐘。
吃胡蘿卜有哪些禁忌？
1、胡蘿卜和白蘿卜不宜同吃。
把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，看起來紅白相間非常好看，實際上并不科學(xué)。因為胡蘿卜中含有一種叫化酵素的物質(zhì)，會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。
2、烹飪胡蘿卜添加適量的醋和醬油。
胡蘿卜含有作用力極強(qiáng)的維生素C化酵素，在烹制過程中，會使其他蔬菜的維生素C喪失殆盡。為了防止這種情況，應(yīng)當(dāng)添加適量的醋和醬油。
3、胡蘿卜不要過量食用。
大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
4、胡蘿卜不適合生吃。
胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫”，但在小腸黏膜作用下可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有和食用油或肉類一起烹調(diào)，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿卜不適合生吃。從烹調(diào)方法來說，用高壓鍋燉胡蘿卜比較好。因為它減少了胡蘿卜與空氣的接觸，使其中β-胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%，在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90%。
5、胡蘿卜不宜做下酒菜。
研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體，會在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所以，“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的，尤其在飲用胡蘿卜汁后更不宜馬上飲酒。
6、吃胡蘿卜不要去皮。
胡蘿卜的營養(yǎng)精華就在胡蘿卜表皮，專家提示，洗胡蘿卜時不必削皮，只要輕輕擦拭即可。
