吃動(dòng)物內(nèi)臟對(duì)身體好嗎？動(dòng)物內(nèi)臟能不能吃
2013-06-12 18:46:20 來源：360常識(shí)網(wǎng)
熱度： ℃
導(dǎo)語：動(dòng)物內(nèi)臟在中國(guó)有千千萬萬種美味做法，可是到了國(guó)外卻無人問津。有的人吃內(nèi)臟會(huì)增強(qiáng)食欲，但是有些人卻怕內(nèi)臟膽固醇過高。那么內(nèi)臟該吃還是不吃？
對(duì)中國(guó)人來講，動(dòng)物的內(nèi)臟不但能吃還是佳肴美味。爆腰花、熘肥腸、夫妻肺片等，隨便舉上一些就夠人垂涎的。而且從營(yíng)養(yǎng)學(xué)講，動(dòng)物內(nèi)臟含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。這些都是人體必須的營(yíng)養(yǎng)成份。
吃動(dòng)物內(nèi)臟對(duì)身體好嗎？動(dòng)物內(nèi)臟能不能吃
不過值得一提的是動(dòng)物的內(nèi)臟也含有大量的脂肪和膽固醇。比如豬腦中脂肪和膽固醇分別達(dá)到9.8克/100克和2571毫克/100克，比豬肉還要高出許多。如果長(zhǎng)期食用的話高脂血癥的發(fā)病機(jī)率就非常高，假如本來就患高脂血癥，那就會(huì)變得更加嚴(yán)重。
所以說，動(dòng)物內(nèi)臟雖能吃且營(yíng)養(yǎng)不少，但一定要適量。
除了動(dòng)物的內(nèi)臟外，動(dòng)物的血也是不少人愛吃的食品之一，那么，這種食品有多大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？專家指出，家禽、家畜的血因含有豐富的鐵、氨基酸等物質(zhì)，需要補(bǔ)充鐵的人像月經(jīng)期的婦女，多吃動(dòng)物血是很有好處的。不過為了節(jié)省成本和成型的需要，一些不法商販會(huì)往血里加些甲醛等有害物質(zhì)，所以食用動(dòng)物的血時(shí)，一定要特別小心。
