春天是最干燥的季節(jié)，而且和秋天的干燥不同，春天陽(yáng)氣生發(fā)，這個(gè)燥是溫燥，而秋天的燥是涼燥。溫燥如果控制不好，很容易形成可以燎原的“火”，使身體處于“干旱”狀態(tài)，所以春天也是最容易上火的季節(jié)，因此，春天防燥的時(shí)候要注意藥物和食物的性質(zhì)，以偏涼一點(diǎn)最宜。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！

1、香椿拌豆腐

早春三月，正是香椿上市的時(shí)候，也就是以谷雨前最為鮮嫩。在這個(gè)時(shí)候一旦你上火，香椿就是個(gè)可以去火的飲食方，那么就建議大家不要錯(cuò)過(guò)良機(jī)。

香椿歷來(lái)被認(rèn)為是一種“良藥”，性寒、無(wú)毒，具有補(bǔ)陽(yáng)滋陰和清熱利濕還有利尿解毒以及健脾開(kāi)胃等作用，怎么吃呢?可當(dāng)蔬菜食用，也可以當(dāng)茶飲。推薦一款清淡爽口和香氣宜人的應(yīng)季佳肴——香椿拌豆腐。

香椿聞起來(lái)十分的香，由于含有芳香族有機(jī)物和黃酮類(lèi)等，含鈣量也在蔬菜中名列前茅。豆腐屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比較容易消化和吸收，兩者搭配很好。

烹調(diào)方法跟小蔥拌豆腐一樣。把豆腐和香椿分別用開(kāi)水焯一下，淋上自己愛(ài)的調(diào)料或醬料，當(dāng)作一日三餐的小配菜，味道十分的好。適合中老年人及“三高”人群食用，對(duì)更年期和肥胖者也有很大的好處。

2、醋烹豆芽就管用

北方冬季十分的寒冷，在過(guò)冬時(shí)大伙體內(nèi)都會(huì)蓄存一些不少的熱量，但開(kāi)春之后，氣溫轉(zhuǎn)暖，這些內(nèi)熱卻還無(wú)完全消除的話(huà)，留下來(lái)的余熱散發(fā)出來(lái)，就會(huì)造成喉嚨干痛，口舌生瘡等上火問(wèn)題。在這段期間，的確有很大的人來(lái)營(yíng)養(yǎng)科詢(xún)問(wèn)如何通過(guò)飲食來(lái)降火，我在這里給大家推薦一個(gè)醋烹豆芽吧。

豆芽要選綠豆芽，在開(kāi)水里邊先焯一下，撈起來(lái)晾干之后，在炒鍋里放點(diǎn)油和蔥段還有鹽以及味精，同時(shí)倒入一些醋，一起翻炒幾下就行了。綠豆本身就有清熱降火的功效，并且在發(fā)芽之后，不僅含有很多的水量，維生素c的含量還會(huì)大大的提高，在清熱解毒，利尿除濕方面，效果很好。

3、煲豬肉加夏枯草

談到清熱去火，首先就想到了夏枯草。這一種草多長(zhǎng)在荒地里，春天發(fā)芽生長(zhǎng)，夏至就會(huì)枯萎，味苦辛性寒，有助于清肝火。曬干后就成了藥材，中藥店里就可以買(mǎi)到，一般南方人用得比較多，用水煎服，對(duì)于清肝火和散郁結(jié)，有很好的效果?，F(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的許多涼茶里也都有它的身影。

這里推薦給大家一款以夏枯草為主料的傳統(tǒng)藥膳——夏枯草煲豬肉?，F(xiàn)在就以一個(gè)人的量為例，選夏枯草20克裝紗布袋中，扎上口，如果再加瘦肉50克，切成片，一塊放入鍋內(nèi)，文火燉至肉爛，然后再加入一點(diǎn)鹽和味精起鍋就可以了。

由于豬瘦肉也有滋陰潤(rùn)燥的作用，和夏枯草合用，有利于清肝火，適用于眩暈、面紅、頭目脹痛等癥狀。

4、蘆根茅根湯

在現(xiàn)在的季節(jié)中，如果已經(jīng)感到明顯的干燥，可以連續(xù)一周都喝這個(gè)湯，這兩個(gè)藥物是入肺胃經(jīng)，能養(yǎng)陰又能清熱的，特別是到了春天干燥時(shí)就要流鼻血的人更適合，清熱涼血止血，就是茅根的特性。

蘆根茅根各20克，到藥店就能買(mǎi)到。

做法：和煎中藥一樣，將兩味藥煎湯過(guò)濾出藥汁，就可以代替茶水飲用。

這個(gè)湯有粽子葉的清香，如果沒(méi)有糖尿的問(wèn)題，可以稍微加點(diǎn)冰糖。冰糖是取自于甜菜或者甘蔗的，因?yàn)樾再|(zhì)偏涼，適合清肺滋陰。

5、山藥糯米粥

中醫(yī)認(rèn)為，粥不僅是一種食物，還具有藥膳的輔助治療作用。熬粥時(shí)加入菊花、百合、山藥等食材，有助去火。

材料：將山藥去皮洗凈，切片備用；馬蹄削去外皮，切成丁；糯米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)；大棗洗凈備用。

做法：鍋中加入冷水，放入上述食材，先用大火煮開(kāi)，再用小火慢燉約1個(gè)小時(shí)即可。

注意，糖尿病患者在飲用時(shí)不要放糖。

6、三花茶

三花是指：金銀花、菊花和茉莉花。

菊花味甘微苦，具有清肝明目的功效，有助清泄肝火。金銀花味甘性寒，氣味芳香，可清熱解毒。這款茶香氣濃郁，可提神醒腦、寧神靜思，有疏風(fēng)清熱、養(yǎng)肝明目的作用。

做法：取金銀花10克，菊花10克，茉莉花3克，沸水沖泡。

7、潤(rùn)肺汁

做法：用梨、荸薺和蓮藕一起打汁，只要感到咽喉部開(kāi)始干燥發(fā)癢，就可以常喝這個(gè)汁，這樣能夠避免燥邪加劇，引發(fā)呼吸道疾病。

不過(guò)梨性寒涼，脾胃虛寒而致的大便稀薄和外感風(fēng)寒而致的咳嗽痰白者忌用。