多年來(lái)高居最骯臟果蔬排行榜首的竟然是蘋(píng)果。今年檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，99%的蘋(píng)果樣本中都至少含有一種農(nóng)藥殘留物，而且殘余總量最高。吃蘋(píng)果最好削皮。最骯臟果蔬排行全部榜單如下：1蘋(píng)果，2草莓，3葡萄，4芹菜，5桃子，6菠菜，7甜椒，8土豆，9圣女果，10辣椒，入選理由均因?yàn)檗r(nóng)藥殘留。

蘋(píng)果竟是最骯臟的水果？怎么吃蘋(píng)果才健康？

1、這個(gè)榜單確實(shí)存在。

這個(gè)榜單是一個(gè)叫做EWG的環(huán)保組織依據(jù)PDP的數(shù)據(jù)做出來(lái)的。這個(gè)榜單確實(shí)是真的。與這個(gè)報(bào)道所對(duì)應(yīng)的，還有一個(gè)“最臟的12種果蔬”以及“最干凈的15種果蔬”的排名。這個(gè)排名是一個(gè)叫做EWG的環(huán)保組織依據(jù)PDP的數(shù)據(jù)做出來(lái)的。 EWG既不是政府管理部門(mén)，也不是一個(gè)權(quán)威的學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)，而只是一個(gè)倡導(dǎo)環(huán)境保護(hù)的民間機(jī)構(gòu)。

2、檢測(cè)到農(nóng)殘并不等于有健康風(fēng)險(xiǎn)。

便如這個(gè)榜單里他們自己解釋的一樣，能檢測(cè)到農(nóng)殘并不等于有健康風(fēng)險(xiǎn)。EWG的排名完全忽視了這個(gè)因素，只是采用了一個(gè)“有”“無(wú)”或者“多”“少”這樣的簡(jiǎn)單分類(lèi)，并不能客觀地反映這些果蔬中的農(nóng)殘與健康關(guān)系的真實(shí)情況。

3、單并非暗示人們遠(yuǎn)離這些果蔬。

“最臟的12種果蔬”這樣的排名，會(huì)讓人產(chǎn)生暗示消費(fèi)者遠(yuǎn)離這些蔬菜水果的感覺(jué)，而這并非EWG的目的。在其網(wǎng)站上，他們通過(guò)“FAQ”進(jìn)行了澄清。比如問(wèn)題3， 是“這些農(nóng)藥是否意味著我不該吃蔬菜和水果？”網(wǎng)站的回答是：“不，吃你的蔬菜和水果。富含蔬菜水果的食譜對(duì)健康的益處超過(guò)農(nóng)殘攝入的風(fēng)險(xiǎn)。” 在美國(guó)媒體在報(bào)道這一事件時(shí)一般也都談到了這一問(wèn)題。

這個(gè)組織之前也做過(guò)這樣的排行，是根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）的農(nóng)藥數(shù)據(jù)項(xiàng)目（Pesticide Data Program, PDP）的數(shù)據(jù)做的。這個(gè)榜單缺點(diǎn)就在于并沒(méi)有評(píng)估實(shí)際有沒(méi)有健康風(fēng)險(xiǎn)，容易讓人對(duì)上榜的果蔬產(chǎn)生憂(yōu)慮。其實(shí)并不是說(shuō)評(píng)選出的“最臟果蔬”就不能吃了，這一點(diǎn)EWG自己也認(rèn)可。

4、消費(fèi)者如何面對(duì)農(nóng)藥殘留。

每當(dāng)出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的新聞，總會(huì)讓消費(fèi)者十分緊張，這可能也是為何各種蔬果清洗劑、蔬果清洗儀、清洗蔬果小竅門(mén)如此流行的原因。對(duì)于消費(fèi)者避免買(mǎi)到農(nóng)藥嚴(yán)重超標(biāo)的蔬果的第一個(gè)建議是從固定的、可靠的渠道購(gòu)買(mǎi)蔬果。第二個(gè)建議是6字真言“清洗、去皮、烹飪”，清洗用清水已經(jīng)足夠，當(dāng)然合格的蔬果清洗劑也沒(méi)有問(wèn)題；可以去皮的瓜果類(lèi)都去皮；蔬菜烹飪前焯水不僅有助于減少農(nóng)藥殘留，對(duì)于減少攝入草酸也有幫助。第三個(gè)建議是盡量讓自己食用的蔬果種類(lèi)多樣化，分散風(fēng)險(xiǎn)。