洋蔥中不含脂肪，但含有揮發(fā)油，而揮發(fā)油又含有可降膽固醇的物質(zhì)。洋蔥中還含有前列腺素樣物質(zhì)及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力。

50歲后吃什么？醋泡洋蔥功效棒！

洋蔥的功效與作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發(fā)油，而揮發(fā)油又含有可降膽固醇的物質(zhì)。洋蔥中還含有前列腺素樣物質(zhì)及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對(duì)高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

如何挑選洋蔥？

選購(gòu)洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好；從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。

洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較保黃皮的較甜，紫皮的較辣。

50歲后吃醋泡洋蔥

過(guò)了50歲以后，有些人手、臂、面頰等位置，就開(kāi)始出現(xiàn)老年斑，有關(guān)專(zhuān)家指出，這是人體內(nèi)臟衰老的象征。還可能出現(xiàn)在腦細(xì)胞上，引起智力和記憶力減退；聚集在血管壁上，發(fā)生血管纖維性病變，引起高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病等。

洋蔥中含有硫質(zhì)和大量維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，能消除體內(nèi)廢物，使體內(nèi)器官氧化衰老速度減慢。老年人最好每周吃2—3次洋蔥。洋蔥生吃效果最好，適量加點(diǎn)醋，效果還會(huì)增強(qiáng)。具體做法是：新鮮洋蔥1個(gè)，切絲，浸泡在涼開(kāi)水里20分鐘，瀝干水后，把洋蔥絲放入盤(pán)內(nèi)，倒入醋，陳醋、水果醋均可，至完全沒(méi)過(guò)洋蔥絲，攪拌，食用即可。

此外，老人還可多吃含維生素E豐富的食物，如植物油、谷類(lèi)、豆類(lèi)以及肝、蛋、奶等。維生素E在體內(nèi)能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素，每天服維生素E100國(guó)際單位和維生素C300—500毫克，連服兩年，可明顯減緩動(dòng)脈硬化斑和老年斑的發(fā)展。