魚油是魚體內(nèi)的全部油類物質(zhì)的統(tǒng)稱，它包括體油、肝油和腦油。魚油是魚粉加工的副產(chǎn)品，是魚及其廢棄物經(jīng)蒸、壓榨和分離而得到的。魚油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素，以及蛋白質(zhì)降解物等。海洋魚類的魚體中均未測出汞、砷、鉛有毒物質(zhì)，而鉀、銅、鋁、鎘等均低于衛(wèi)生允許值，農(nóng)藥殘留量也幾乎等于零，因而用魚及其廢棄物加工所得魚油用作油脂的質(zhì)量是可靠的。
魚油的功效
1、魚是高熱能物質(zhì)之一，每克脂肪含熱量94卡，是蛋白質(zhì)和碳水化合物的兩倍多，動物對其消化率很高。實(shí)踐證明，在鰻魚餌料中添加魚油，總利用率高達(dá)90%以上。動物吸收后，主要是轉(zhuǎn)化為能量供其活動消耗，提高了飼料中的可利用能，減少了作為能源消耗的部分蛋白質(zhì)，達(dá)到了節(jié)約蛋白質(zhì)、提高飼料能量、降低飼料成本、促進(jìn)動物生長發(fā)育的目的。
2、魚油所含的磷脂是動物腦、神經(jīng)組織、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的組成部分，同時(shí)有助于脂的消化吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和形成，又是生物膜的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)。
3、魚油除了提供動物必需的n-3長鏈多聚不飽和脂酸外，還作為脂溶性維生素A、D和類胡蘿卜素等的載體促進(jìn)維生素以脂溶性的物質(zhì)吸收利用，動物缺乏必需脂肪酸將引起生長停滯、繁殖機(jī)能下降、皮下水腫出血、體色暗淡等疾病。特別是能夠增加日糧中的n-3脂肪酸的含量，而這些脂肪酸能夠降低前列腺素，從而提高了畜體抗體產(chǎn)生水平，節(jié)約畜用抗生素的用量，達(dá)到防病治病的功效。
深海魚油概念為深海魚類體內(nèi)不飽和脂肪的簡稱。魚油是指富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）的魚體內(nèi)的油脂。普通魚體內(nèi)含EPA、DHA數(shù)量極微，只有寒冷地區(qū)深海里的魚，如三文魚、沙丁魚等體內(nèi)EPA、DHA含量極高，而且陸地其他動物體內(nèi)幾乎不含EPA、DHA。因此選用深海魚來提練EPA及DHA。
魚油的作用
從小雜魚或魚類加工的廢棄物中提取的脂肪。因富含多不飽和脂肪酸，故能預(yù)防動脈硬化和血栓形成。
1、調(diào)節(jié)血脂，防止血液凝固，預(yù)防腦血栓、腦溢血及中風(fēng)。
2、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、緩解痛風(fēng)、哮喘，暫時(shí)緩解由關(guān)節(jié)炎引起的腫痛。
3、防老年癡呆癥、營養(yǎng)大腦、改善記憶。
4、改善視力、防治老花眼。Omega3不飽和脂肪酸。
5、降低血脂、清理血栓、提高記憶力。
6、維護(hù)視網(wǎng)膜、預(yù)防老年癡呆。
食用魚油的注意事項(xiàng)
1、本品不能代替藥物。
2、兒童，孕婦及哺乳期婦女。
3、有出血性疾病和出血傾向者禁用。
魚油的服用方法
每天1-2粒，進(jìn)餐時(shí)服用。
魚油適用人群
1、有血栓，腦溢血或中風(fēng)等患病者。
2、三高（高血壓、高血脂、高膽固醇）人群。
3、視力衰退有老花趨勢者。
5、有心臟病、動脈硬化癥狀的人群。
6、有關(guān)節(jié)炎、通風(fēng)、哮喘的人群。
7、需防治糖尿病合并癥的患者。
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