從某種程度上來說，吃粗糧可以幫助我們過得更“精致”，那么粗糧怎么吃才能營(yíng)養(yǎng)又健康呢？吃粗糧的好處有哪些呢？下面就快和360常識(shí)網(wǎng)一起仔細(xì)了解吧！
吃粗糧的好處有哪些
1、粗糧里面富含維生素和礦物質(zhì)
粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，當(dāng)中富含維生素和礦物質(zhì)，比精白米和精白面高很多。谷類有一個(gè)特點(diǎn)，維生素和礦物質(zhì)集中在外層的“粗糙”部分當(dāng)中。
糙米經(jīng)過精磨加工之后變成大米，其口感軟了，外觀白了，但是B族維生素的含量?jī)H剩下原來的1/4。粗糧之所以“粗”，就是因?yàn)樗鼪]有經(jīng)過精制加工，因此天然的營(yíng)養(yǎng)成分損失極少。特別是對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育很快的孩子來說，他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)比成年人更為敏感。充足的B族維生素對(duì)于智能和體能都是極為重要的。
2、粗糧里面含有大量的膳食纖維
可幫助腸道蠕動(dòng)，排除毒素，預(yù)防便秘。每個(gè)人都知道纖維的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以補(bǔ)充膳食纖維，卻經(jīng)常會(huì)忘記粗糧是膳食纖維的重要來源。
粗糧當(dāng)中的不溶性纖維對(duì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)是很有幫助的，還可以和食物當(dāng)中的很多污染物質(zhì)結(jié)合，將其帶出體外，幫助清理腸道。
3、有利于保護(hù)牙齒
牙科專家們認(rèn)為，牙齒也會(huì)“用進(jìn)廢退”。經(jīng)常咀嚼，可以促進(jìn)牙齒的堅(jiān)固，如果總是吃太軟太精的食物，從來不需用力咀嚼，則恒牙質(zhì)量受到影響。多吃粗而不硬的全谷類和豆類，正是讓我們牙齒得到鍛煉的大好機(jī)會(huì)。
4、粗雜糧有助于控制血糖
用粗雜糧代替部分細(xì)糧有助于糖尿病患者控制血糖。但是這些食物維持餐后血糖的能力也是不同的，如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐后高血糖狀態(tài)，減少24小時(shí)內(nèi)血糖波動(dòng)，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。
5、常吃粗雜糧能夠預(yù)防中風(fēng)
大量食用全谷物食物（粗糧），可使患中風(fēng)的危險(xiǎn)性顯著降低。研究結(jié)果表明，與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥?zhǔn)称返膵D女相比，食用粗糧多者（相當(dāng)于每天吃2～3片全麥面包），患缺血性中風(fēng)的可能性低30%～40%。
粗糧怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)
1、糙米熬粥改善膚質(zhì)
糙米的胚芽中含有豐富的維生素和纖維素，經(jīng)常吃糙米，可以起到降低脂肪和膽固醇的作用。糙米中鋅的含量也比較多，而鋅元素能夠改善皮膚狀況，使膚質(zhì)更加細(xì)滑。一般在超市就可以買到糙米，好的糙米呈淺褐色或黃褐色，湊近時(shí)可以聞到一股淡淡的香味。糙米，顧名思義就是粗糙的米，因此，用糙米煮粥前，最好先用清水將其浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣做一來可以使其軟化、口感不那么粗糙；而來也可以最大程度地保有其原味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米又被稱為薏苡仁，具有清熱祛濕、健脾潤(rùn)肺等功效，對(duì)于女性來說是很好的滋補(bǔ)品。同時(shí)，薏米富含的維生素B1能讓女性肌膚顯得光滑白嫩，還有助于預(yù)防子宮癌。薏米性微寒，所以盡量不要單獨(dú)煮粥或煮湯來喝，而應(yīng)該與溫補(bǔ)的食物一起煲湯，比如薏米排骨湯、薏米燉雞等，具有養(yǎng)生滋補(bǔ)的作用。
3、燕麥八寶飯可瘦身
燕麥雖然口感粗糙，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以延緩衰老。燕麥富含的可溶性纖維會(huì)大量吸收水分，因此吃燕麥之后飽腹感很強(qiáng)，減肥瘦身的效果特別好。其次，可溶性纖維還可以促使膽酸排出體外，降低血液中的膽固醇含量。人們通常喜歡將燕麥泡在牛奶中食用，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯，效果更佳。八寶飯的做法非常簡(jiǎn)單，將燕麥、糯米、糙米、白米、薏米、紅豆、黃豆、黑米等加水浸泡一小時(shí)，煮熟即可。
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