四季豆亦稱(chēng)菜豆、蕓豆，是一種食用豆類(lèi)，有軟莢和硬莢兩種。軟莢品種可用作蔬菜，又稱(chēng)為菜用菜豆，果實(shí)肉質(zhì)粗纖維少。硬莢的菜豆為糧用菜豆，莢壁薄、纖維多，種子為主食。四季豆含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨(dú)特的成分，具有提高機(jī)體免疫力，刺激骨髓造血，保護(hù)細(xì)胞，誘導(dǎo)成骨細(xì)胞增殖的作用。那么，四季豆長(zhǎng)什么樣子呢？下面，我們來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的關(guān)于四季豆的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、四季豆長(zhǎng)什么樣子的圖片
2、四季豆怎么挑選
3、四季豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4、四季豆有哪些功效與作用
四季豆長(zhǎng)什么樣子的圖片
四季豆怎么挑選
好的四季豆，應(yīng)該是豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無(wú)老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無(wú)蟲(chóng)痕，因此選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無(wú)老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無(wú)蟲(chóng)痕。
另外，四季豆種類(lèi)品種繁多，長(zhǎng)萁的品質(zhì)優(yōu)于矮萁，圓棍莢類(lèi)型優(yōu)于扁莢類(lèi)型。但也有例外如東北產(chǎn)的高稈、扁莢、白殼類(lèi)型，俗稱(chēng)油豆，品質(zhì)柔嫩，糯香可口。
四季豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四季豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、多種氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，可以開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲，能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)人體的生長(zhǎng)和發(fā)育，提高機(jī)體免疫力；可以提高皮膚新陳代謝，起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的功效；含有大量的膳食纖維，可以刺激腸道的蠕動(dòng)，加速腸道內(nèi)垃圾毒素的排出，經(jīng)常食用四季豆，能夠起到潤(rùn)腸通便、減肥瘦身的功效。
四季豆有哪些功效與作用
1、增進(jìn)食欲：四季豆中含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾利胃，增進(jìn)食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2、緩解缺鐵性貧血：四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對(duì)缺鐵性貧血有益。
3、養(yǎng)胃下氣：主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
4、利水消腫：有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
5、強(qiáng)壯骨骼：雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。
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