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北京特產(chǎn)—八寶飯，味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

八寶飯，相傳源于武王伐紂的慶功宴會(huì)。紂為商代之末主，膂力過(guò)人，敏捷善辯，嗜酒好色，暴虐無(wú)道。公元前1123年，周武王率諸侯東征，敗紂于今河南省洪縣南的牧野。紂0死，武王及定天下，建都于鎬，即今長(zhǎng)安西上林苑中。在周武王伐紂，建立天下的大業(yè)中，伯達(dá)、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勛赫赫，深為武王和人民稱譽(yù)。在武王伐紂的慶功宴會(huì)上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應(yīng)景而作八寶飯慶賀。八寶象征有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。

北京八寶飯的做法

原料：糯米、白糖、豬油、開(kāi)水、豆沙餡、桂花、蜜棗。

做法：

1、將糯米蒸熟后，與白糖、豬油和開(kāi)水和勻。

2、蜜棗等放入碗內(nèi)時(shí)，排列成圖案，中間豆沙及桂花，再鋪上糯米飯，塌平，入上籠蒸一小時(shí)，食時(shí)鏟出。

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