刺梨雖然是貴州等地的特產(chǎn)，但是也是一種藥食兩用的植物，其根莖及果實(shí)都有很高的營養(yǎng)。那么，刺梨什么時候成熟？刺梨泡酒有什么功效？下面就跟360常識網(wǎng)一起具體看看刺梨成熟季節(jié)等相關(guān)內(nèi)容。
刺梨簡介
刺梨（Rosa roxbunghii）為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實(shí)，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，別名刺菠蘿、送春歸、刺酸梨子、九頭鳥、文先果，是滋補(bǔ)健身的營養(yǎng)珍果，是一種稀有的果實(shí)。生于海拔500~2500米的向陽山坡、溝谷、路旁以及灌木叢中，是貴州、鄂西山區(qū)、湘西、涼山、冕寧山區(qū)等地的天然野果，在貴州省和河南省開封市有大面積的人工種植。
刺梨的收獲期不足30天。刺梨為野生小灌木，4~6月開粉紅色、紅色或深紅色的花，夏花秋實(shí)。果實(shí)多為扁圓球形，橫徑一般為2~4厘米，8~9月果實(shí)成熟，黃色，有時帶紅暈。果肉脆，成熟后有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”。果實(shí)內(nèi)含有豐富的維生素C，被稱為“維C之王”。單寧500毫克至1000毫克；含酸1克左右；總糖量一般4克左右。
歷史淵源
歷史上利用刺梨釀制刺梨酒的記載，最早始見于清道光十三年（公元1833年）吳嵩梁在《還任黔西》的詩句：“新釀刺梨邀一醉，飽與香稻愧三年”。比此詩稍早或稍晚的貝青喬的《苗俗記》載：“刺梨一名送香歸……味甘微酸，釀酒極香�！�
公元1840年的《思南府續(xù)志》：“刺梨野生，實(shí)似榴而小，多刺，其房可釀酒……”同年《仁懷直錄廳志》亦有刺梨酒的記載。公元1850年的《貴陽府志》，有“……以刺梨摻糯米造酒者，味甜而能消食”的記載。章永康《瑟廬詩草》：“葵筍家家餉，刺梨處處酤。”據(jù)《布依族簡史》載：“花溪刺梨糯米酒，馳名中外，它是清咸豐同治年間，青巖附近的龍井寨、關(guān)口寨的布依族首先創(chuàng)造的”。
刺梨什么時候成熟
刺梨，我國西南部的特產(chǎn)椰果，因果實(shí)長滿小刺而得名。刺梨雖然其貌不揚(yáng)，卻是一種有巨大發(fā)展?jié)摿Φ男律秸�。近年來研究證明：刺梨是世界上已知的果樹中，含維生素C最高的樹種。維生素C是我們?nèi)梭w不可缺少的，能抗病毒、潤腸等等。
自8-9月底均有果實(shí)陸續(xù)成熟，應(yīng)以果實(shí)深黃色，并有果香味散發(fā)時分批采摘為好。
1、刺梨果實(shí)采收適期是果實(shí)金黃色時，此時香氣濃，糖分多。但據(jù)貴州農(nóng)學(xué)院測定，刺梨果實(shí)維生素C含量隨果實(shí)的發(fā)育而逐漸增加，當(dāng)果實(shí)形成后82天時，果皮由綠色轉(zhuǎn)為淡黃色，維生素C含量達(dá)最高；進(jìn)一步成熟，由淡黃色轉(zhuǎn)黃色至濃黃色，維生素C又稍下降。故為了提高刺梨的營養(yǎng)價值，果實(shí)應(yīng)在接近完熟、果皮由綠色開始轉(zhuǎn)黃時采收，即果實(shí)形成后約80天為采收適期。由于維生素C是在較低溫度條件下合成，故在1天中果實(shí)的維生素C早晚高中午低，高溫下不僅合成維生素C少，已有的也受破壞較多，故采收以早晚為佳。此外，還應(yīng)在無雨陰天采收，以提高果實(shí)耐貯運(yùn)性。
2、刺梨枝條和果均有刺，采收時要戴手套。采下的果實(shí)應(yīng)及時送往加工廠加工或供銷售，未能及時處理應(yīng)妥善保管或貯藏。手工采摘花工多，可試驗(yàn)采前1——2天噴生長抑制劑，采收時樹下鋪塑料布，用棍輕擊枝干，搖落果實(shí)收集之。選用藥劑及適宜濃度，經(jīng)過試驗(yàn)不難解決。
刺梨泡酒有什么功效
刺梨酒使用的刺梨是一種野生植物果實(shí)，它可是貴州高原特有的珍貴野生資源，是一種營養(yǎng)十分豐富的水果，大量的維生素和花青素都能給我們的身體帶來營養(yǎng)補(bǔ)充，用它制成刺梨酒功效十分顯著。
1、降血糖
刺梨中的花青素對于降低血糖和血液粘稠度都是有很好的功效的，如果每天能夠攝入一定量的花青素，就可以幫助維持內(nèi)分泌的正常代謝，修復(fù)胰島功能，激活胰島細(xì)胞的再生，對于糖尿病患者來說絕對是福音。
2、抗衰老
自由基是一種破壞因子，會生成有害物質(zhì)危害我們的健康，而刺梨酒中有一種活性物質(zhì)是可以消除體內(nèi)自由基的，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，還能抗衰老。身體自然更加健康了。
3、治療關(guān)節(jié)炎
刺梨中含有一種叫做SOD的活性物質(zhì)，它對于治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎和皮肌炎等都有一定的療效，尤其是刺梨酒對風(fēng)濕有治療效果。
刺梨酒不僅甘甜醇香，對身體還有著這樣那樣的保健功效，如果有條件的話，可以每天適當(dāng)飲用一些，它給健康帶來的益處是很誘人的哦!
哪些人不能吃刺梨
脾胃虛寒患者；胃脘冷痛患者；慢性腹瀉患者。
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