在我國的北方，大部分人都是吃掛面。掛面味道爽滑，營養(yǎng)豐富。那么掛面怎么做好吃？掛面什么時候下鍋？接下來和360常識網(wǎng)小編一起看看掛面的做法！
掛面是涼水下還是熱水下
熱水！
冷水的話,容易煮粘了,面就不筋道了;另外,面冷水下的話,很多淀粉就泡散在水里了。
吃掛面的好處
1、掛面易消化吸收
掛面因為制作精良，宛如發(fā)絲般纖細，比較容易為人體所消化吸收，為人體提供人體所需的部分營養(yǎng)物質(zhì)。
2、掛面能夠改善貧血
掛面含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，能夠有改善貧血的情況。
3、掛面能夠增強免疫力
掛面富含蛋白質(zhì)，能夠提高人體免疫力和抵抗力，增強人體體質(zhì)。
4、掛面還能夠平衡人體營養(yǎng)吸收
掛面還有少量微量營養(yǎng)元素，能夠維持人體營養(yǎng)均衡。
掛面怎么做好吃
茄汁煎蛋掛面
1、準(zhǔn)備材料（番茄、茄子、雞蛋、掛面、蒜薹、香干、胡蘿卜、鹽、白糖、番茄醬、雞精、白胡椒）
2、雞蛋煎成荷包蛋。
3、茄子和番茄，都去皮切丁。
4、其他輔料也切丁。
5、鍋里放油，炒配料。
6、放入茄子和番茄，炒出汁水。
7、放番茄醬，糖，水，鹽，胡椒粉，大火燒開，小火熬幾分鐘，到湯汁濃郁。
8、雞蛋放進去，煮兩分鐘即可。出鍋放點雞精。
9、煮好面，澆上茄汁，放個荷包蛋。開動吧！
小竅門：
料汁不要弄很咸，吃著正好。煮面的時候，面里放點鹽，也吃著正好，這樣最可口。
若是料汁弄很咸，煮面不放鹽，那料也很咸。
西紅柿掛面湯
材料：掛面300g、油適量、鹽適量、西紅柿適量、香油適量、雞蛋1個
步驟：
1、西紅柿切成小塊，蔥花準(zhǔn)備好；
2、鍋中放入適量的油，放入蔥花、西紅柿，加入清水；
3、清水將開未開時放入掛面，加入鹽；
4、雞蛋打散在碗中；
5、掛面煮熟時倒入鍋中，用筷子快速攪動
6、加入少量蠔油，適量香油即可。
溫馨提示：掛面挑起來，用手捏一捏沒有硬芯就好了。
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