在產(chǎn)婦坐月子的時候，飲食一定是全家的重中之重，因為坐月子對產(chǎn)婦身體恢復非常重要。有人說產(chǎn)婦在坐月子的時候一定要喝米酒水，這是為什么呢？讓小編來給大家具體的解釋一下吧！希望對各位新媽媽有所幫助。

坐月子吃什么好

米酒水的用途

按照民間所流傳下來的習俗，產(chǎn)婦們在坐月子的時候最好不好直接生飲水，只能夠用米酒煮過并且用酒精蒸發(fā)完之后的水來代替，甚至有的地方還講究產(chǎn)婦在坐月子期間不能洗澡，只能夠用米酒與溫水調(diào)和的水質(zhì)來進行擦浴。

例如臺灣廣推月子米酒法的留日醫(yī)學博士莊淑旗便指出，產(chǎn)婦在產(chǎn)后身體內(nèi)臟松垮，一旦吸收過多的水分，就會造成內(nèi)臟下垂，小腹突出的水肥現(xiàn)象。 因此可以用三瓶米酒煮沸成一瓶幾乎沒有酒精的液體，也就是俗稱的“米酒水”，用來煮生化湯或麻油雞，甚至拿來當解渴湯直接飲用。

值得注意的是，坐月子期間使用的米酒水，是不可以使用加鹽份的料理米酒，要購買酒精濃度19.5%以上的純釀米酒才符合月子水的標準，在本地可以前往酒類專賣店購買不加鹽的紅標米酒制作米酒水。

米酒水的好處

根據(jù)相關(guān)的統(tǒng)計結(jié)果表明，一個產(chǎn)婦在坐月子的期間大約需要使用160瓶左右的米酒水，也就是說差不多需要500多瓶的米酒，可想而知其需求量之大以及米酒水對產(chǎn)婦的幫助。

俗稱“月子水”的米酒水，好處其實很多，包括：

月子米酒含有豐富的氨基酸、維生素等天然養(yǎng)分，能滿足產(chǎn)婦組織修復和母乳合成的需要。

米酒水富含酵素，能提振神經(jīng)和肌肉組織，防止產(chǎn)后憂郁。

通常，很多人都認為米酒具有行氣活血的作用，從而促進人體血液的循環(huán)，并且增強新陳代謝的效果。而且米酒性溫熱補，對產(chǎn)婦生產(chǎn)后虛弱的體質(zhì)具有非常明顯的改善作用。

米酒水制作方式

依照三瓶米酒煮乘一瓶米酒水的原則，先將約1800cc(約三瓶)的19.5%濃度米酒倒入深鍋中，不加蓋大火煮滾持續(xù)15分鐘，好讓酒精揮發(fā)掉，之后轉(zhuǎn)入中火，繼續(xù)煮滾直到米酒煮掉剩下三分之一的份量為止。 煮好的米酒水放入熱水瓶中保溫，以便月子期間隨時取用。

月子米酒食補要訣，以濃度19.5%的紅標米酒為例

產(chǎn)后須按身體恢復的狀況來進補，第一周以排泄、排毒為主，第二周以收縮骨盆腔及子宮為主，第三周才開始真正的進補，產(chǎn)后兩周內(nèi)，因身體內(nèi)臟尚未收縮完全，疲勞亦未完全恢復，此時若吃下養(yǎng)份太高的食物，身體是無法完全吸收這些養(yǎng)份的，過多的養(yǎng)份，反而會造成肥胖、拉肚子，甚至有可能因吃下太多的養(yǎng)份，無法代謝，而跑到荷爾蒙旺盛的地方，被不正常細胞吸收而產(chǎn)生異狀， 如子宮肌瘤、卵巢巧克力囊腫、卵巣瘤、乳房纖維瘤或腦下垂體瘤。

如何補得健康又安心，茲按照產(chǎn)婦產(chǎn)后復原的狀況，分別介紹一些典型米酒烹調(diào)的月子餐：

生化湯(一天份量)

材料：當歸40g、川芎30g、桃仁(去心)25g、炮姜25g、炙草(蜜甘草)25g、米酒水1050毫升。

作法

用700毫升的米酒水加入以上藥材包，用砂鍋大火煮滾轉(zhuǎn)小火加蓋再煮60分鐘剩約200毫升，再倒出備用。

另在砂鍋中加入米酒水350毫升，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火加蓋煮上60分鐘剩到100毫升。

將第一次和第二次米酒水混和便可上桌。

療效：有促進乳汁分泌、調(diào)節(jié)子宮收縮、鎮(zhèn)痙、鎮(zhèn)痛(減輕子宮收縮的腹痛)、安神、消炎(防止產(chǎn)褥感染)、袪瘀血等作用。

麻油豬肝(一天份量)

材料：豬肝(依個人體重準備份量，詳見作法)、老姜6片、麻油40毫升、米酒水200毫升。

作法

豬肝洗凈后，切成長2-3公分，厚約1公分，再依個人體重每10公斤要用60g，例如以產(chǎn)后50公斤則要300公克份量，以此類推。

老姜連皮一起切片，要厚薄一致，才不會爆黑會吃到上火，用量則依體重每10公斤用6g，取6片為例。

取胡麻油，依體重每10公斤攝取6毫升，以40毫升為例。

麻油爆香老姜片，大火熱炒豬肝至變色。

加入米酒水煮滾至5分鐘，即可盛盤上桌。

療效：豬肝破血，依熱補原理可將破血引出，大量吃可排出子宮廢血。

桂圓糯米粥(一天份量)

材料：糯米50g、米酒水1220毫升、桂圓5顆、紅糖30g

作法

將糯米與去皮后的桂圓肉放入米酒水中，用電鍋煮40分鐘。 飯煮好后加入紅糖攪拌即可盛上桌。

療效：增加腸胃蠕動力，防止內(nèi)臟下垂。

注意事項：依循產(chǎn)前涼補，產(chǎn)后熱補原理，產(chǎn)后溫和的熱補兩大要領(lǐng)： 首先，選用老姜，但必須爆透(爆至兩面均皺起，但不可爆焦)，否則會太刺激且具“發(fā)”的特性，易造成上火、咳嗽等癥狀。 其次，要選用慢火烘焙的胡麻油(黑芝麻榨的油)。

坐月子食譜

燒牛蹄筋

營養(yǎng)小提示

牛蹄筋健脾益胃、養(yǎng)精增液、強筋健骨、補而不膩，能為產(chǎn)婦提供有效營養(yǎng)素。

原料

牛蹄筋，青菜心

調(diào)料

醬油、料酒各適量，姜、蔥末，淀粉，植物油，煮牛蹄筋原湯

做法

1.先把生牛蹄筋洗凈放在砂鍋內(nèi)，加750克清水，大火燒開后，小火煮至八分熟時撈出，切成2厘米長條塊。

2.燒熱油鍋，先炒青菜，隨即把牛蹄筋、料酒、生姜、醬油及煮蹄筋湯倒入，煮開后加鹽調(diào)味，再加調(diào)好的稀淀粉汁勾芡，裝盤即可上桌食用。

雞蛋豆腐

營養(yǎng)小提示

豆腐養(yǎng)血益氣、生油潤燥、清熱解毒、蛋白質(zhì)含量豐富，有利于產(chǎn)后身體恢復。此外豆腐含鈣、磷較高，有利骨質(zhì)堅固。

原料

雞蛋，嫩豆腐。

調(diào)料

精鹽，蔥末，食油。

做法

1.將雞蛋放入碗內(nèi)，攪打均勻，加入精鹽、蔥末及豆腐，再攪打均勻。

2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入調(diào)好的蛋液，炒至凝固即成。

團魚羊肉湯

營養(yǎng)小提示

從藥性而言，團魚(鱉)偏于涼，羊肉偏于溫，兩者相合則藥性較為平和，滋陰養(yǎng)陽、補氣養(yǎng)血，對氣血陰陽均有滋益之功。

原料

團魚(鱉)，蘋果1個，羊肉

調(diào)料

生姜，食鹽適量，胡椒

做法

1. 團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內(nèi)臟洗凈。

2. 將羊肉洗凈切成2厘米見方的小塊，用開水焯一下，撈出洗干凈備用。

3. 將團魚肉也切成2厘米見方的小塊，和羊肉一起放入鍋內(nèi)，加蘋果、生姜及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟爛。

4. 加入食鹽、胡椒粉調(diào)味即成。

芪歸燉雞湯

營養(yǎng)小提示

在雞中加黃芪，以增強補氣之效，加用當歸以促進生血之功，且當歸還有止血活血的作用，有利產(chǎn)后子宮復舊及惡露排除。

原料

小母雞(或小公雞)1只，黃芪，當歸

調(diào)料

精鹽適量，胡椒粉少許

做法

1.活雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗凈。

2.黃芪去粗皮，與當歸均洗凈備用。

3.砂鍋放清水，放入全雞，水要沒過雞身。燒開后撇去浮沫，加黃芪、當歸，用小火燉2小時左右，雞肉酥爛后加入精鹽和胡椒粉，再燉2分鐘即可食用。

栗子黃燜雞

營養(yǎng)小提示

栗子具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用，與具有生精養(yǎng)血、培補五臟的肉雞相搭配，補而不膩。栗子還能促進惡露排出及子宮復舊。

原料

小公雞一只，栗子。

調(diào)料

鹽、料酒、白糖、蔥段、姜片各適量，淀粉，高湯，花生油。

做法

1.將殺好的小公雞洗凈，剁成4厘米見方的塊狀，用開水焯一下，撈出洗凈備用。

2.剝?nèi)ダ踝油馄?，洗凈備用?/p>

3.鍋里加油，油熱后下雞塊炒出香味盛出，鍋留底油下蔥姜稍炒，再下雞塊及湯，加調(diào)料調(diào)好顏色及口味，以中火煮25分鐘，燒煮過程中放入栗子，待雞熟汁濃時起鍋，挑去蔥、姜，用濕淀粉勾芡，盛盤即可食用。

總結(jié)：通過上述的文章對坐月子吃什么好和坐月子食譜等有關(guān)內(nèi)容的具體介紹，各位新媽媽是不是都已經(jīng)對這些對坐月子有幫助的食物都記住了呢。如果你還在擔心坐完月子會影響身材，那么小編介紹的這些知識一定會對你有所幫助的。