老人的健康是每個子女都非常關(guān)心的事情，老年人健康該從哪些方面入手呢，老人養(yǎng)生需要我們了解哪些常識呢？老年人的飲食與健康有什么關(guān)系呢，老年人健康食譜該怎么搭配呢？還不知道的朋友們趕緊來看看下文詳細(xì)的介紹吧！

目錄

1、老人吃什么粗糧好 2、老人心理健康要注意什么

3、長壽老人的養(yǎng)生秘訣 4、老人護(hù)腎要講究什么

5、老人怎樣泡溫泉健康養(yǎng)生 6、老人如何喝茶更加健康

7、冬季老人怎么喝水好 8、老人怎么吃大蒜健康

老人吃什么粗糧好

我們平常所說的五谷雜糧其實(shí)是個“大家庭”，有小米、玉米、糙米、蕎麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆、蠶豆、紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆等等。據(jù)專家介紹，雜糧的營養(yǎng)價值比精制的面粉、大米更高，含有許多保健、益壽的營養(yǎng)成份和防癌抗癌的物質(zhì)。

小米，是谷子經(jīng)碾除種皮后的顆粒狀成品糧。米粒小、卵圓形，色澤呈乳白或淡黃，分為粳性小米、糯性小米和混合小米。其營養(yǎng)成份按干物質(zhì)計，含蛋白質(zhì)10%左右、粗脂肪2。0～3。9%，粗纖維0。6～1。8%以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。小米易被人體消化吸收，常食小米能夠養(yǎng)腎氣、除胃熱、利小便，特別是適宜產(chǎn)婦、幼兒和病人食用。

綠豆，屬短日照喜溫作物，我國大部分地區(qū)都可以種植。按性能和用途分為明綠豆和毛綠豆。明綠豆表皮綠色，有光澤，沙性小，不易煮爛，但出芽率高，最適合生豆芽菜;毛綠豆表皮無光澤，沙性大，易煮爛，適合做各種食品。主要營養(yǎng)成份，以干物質(zhì)計，蛋白質(zhì)25%～32%、粗脂肪0。6%～2。3%，含人體所需多種氨基酸，維生素和鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，鐵的含量在糧食中占首位。綠豆高蛋白、低脂肪，中醫(yī)認(rèn)為性味甘寒，有清涼解毒，止瀉利尿，消腫下氣，除煩熱和滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。

玉米，是我國主要食用雜糧，根據(jù)粒色和粒質(zhì)分為四類：黃玉米、白玉米、糯玉米、雜玉米。主要營養(yǎng)成份，按占物質(zhì)計蛋白質(zhì)7。7%～12。9%，粗脂肪2。6%～4。6%，粗纖維1。9%～2。9%，含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素。其性甘平，有止血降壓和利尿利膽的作用。

雜糧大多含有維生素E，能使腦細(xì)胞免受損害，延緩衰老。隨著抗癌食療的研究，專家發(fā)現(xiàn)，雜糧中一般都含有抗癌物質(zhì)，故多食雜糧，能夠強(qiáng)身健體，有宜健康。

老人怎么吃粗糧最健康養(yǎng)生

粗糧能促進(jìn)消化吸收，降低膽固醇，因此很多老人都青睞粗糧，但是粗糧吃多了也有危害，那么，老人怎么吃粗糧最健康？

老人飲食調(diào)節(jié)注重的是合理搭配、均衡營養(yǎng)，多粗纖維可以促進(jìn)消化吸收，但是攝入粗纖維過多反而會引起一系列問題。還有許多老人把粗纖維當(dāng)主食，不吃魚肉蛋，這是很不健康的做法。

吃的過多帶來哪些不好

膳食纖維有吸附作用，可帶走人體內(nèi)的有毒物質(zhì)，所以有通便、防止腸道疾病并且降低膽固醇、預(yù)防膽結(jié)石形成、輔助治療糖尿病等多種功效。不過，因?yàn)樗奈經(jīng)]有選擇性，如果攝入過多，會使體內(nèi)的鐵、鋅、鈣、鉀、鈉等無機(jī)鹽排出增加，影響營養(yǎng)素的吸收。

多少量合適

一般正常人每天攝入25-30g膳食纖維就夠了，具體到我國居民，大致要求每人每天吃250-400克糧食(含不少于50克的粗糧)、300-500克蔬菜、200-400克水果、30-50克大豆。這樣就能達(dá)到每人每天攝入25-30克膳食纖維的要}老年人普遍存在缺鈣的現(xiàn)象，為此，膳食纖維的攝入更要適宜。

特別是腸胃功能較弱的老年人，膳食纖維吃得過多會促進(jìn)腸蠕動，進(jìn)而延長消化吸收的時間，加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致食物難以被完全消化、吸收，還會降低其他營養(yǎng)素的利用率，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。跟著免疫力下降，健康將受到威脅。值得注意的是，膳食纖維的利便作用多適用于遲緩性便秘者，而其他原因所致的便秘者多吃粗纖維食物反而會事與愿違，加重便秘癥狀。

怎么吃合理

食物混搭，不要一日三餐都是粗糧。可以在白米飯里邊加各種豆，豆要提前泡，有些豆需要泡12小時，比如紅豆，黃豆至少泡4-8個小時，這樣和大米一起煮就可以。也可以把大米和小米和玉米一起蒸著吃，還可以把紅薯或者土豆，或者山藥和大米一起煮也行，粗細(xì)搭配，一天一次，一次一小碗既可以。不要都是素的和雜糧，副食中適當(dāng)吃些魚肉，雞蛋，瘦肉是可以的。

粗纖維和其他營養(yǎng)素一樣，只要攝入不均衡，我們都可能會有危害，老人只要合理膳食、營養(yǎng)搭配均衡了，就不用過多的擔(dān)心營養(yǎng)問題。

老人心理健康要注意什么

一戒“憂慮過度”

即使生活中確實(shí)發(fā)生了令人煩惱、焦慮的事情，我們也應(yīng)振作精神、積極面對，而不該整天悶悶不樂地就此消沉下去。

二戒“高興過度”

高興本來是好事，但要防止“樂極生悲”，特別是當(dāng)生活中有突如其來的好事降臨時，例如：“久別親人團(tuán)聚”、“摸彩中了大獎”等等。高興過度會引起大腦中樞興奮性增強(qiáng)，使交感神經(jīng)過度亢奮，這對患有心腦血管疾病的人來說尤其不利。

三戒“悲傷過度”

當(dāng)人們遭遇不幸時，應(yīng)當(dāng)學(xué)會調(diào)解、控制自己的情緒，故友離散、親人謝世、朋友反目、戀人分手等等，都會給人心理上造成嚴(yán)重打擊。此時我們切勿鉆入牛角尖，更不要沉湎其中不能自拔，要學(xué)會擺脫，用向好友傾訴、向心理醫(yī)生咨詢等方法，盡快使自己走出心理危機(jī)。

四戒“猜疑過度”

有些人疑心病較重，乃至形成慣性思維，導(dǎo)致心理變態(tài)。一個人如果心胸過于狹窄，對同事、朋友乃至家人無端猜疑，不但會影響工作、影響人際關(guān)系、影響家庭和睦，還會影響自己的心理健康。

五戒“過度憤怒”

工作中出現(xiàn)矛盾是人們經(jīng)常遇到的事情。此時，最好避免激烈的爭吵，更不要三句話說不到一起便“怒發(fā)沖冠”、“拍案而起”，這種做法不但不利于解決問題，反而會激化矛盾。況且，發(fā)怒就像“雙刃劍”，既傷別人也會傷及自己，正如人們常說的“氣大傷身”。此時不如先冷靜下來，“退一步海闊天空”，這對矛盾的雙方都有好處。

六戒“過度消極”

當(dāng)工作中出現(xiàn)失誤時，可能會導(dǎo)致有些人產(chǎn)生自我否定的心理或極其消沉的情緒，嚴(yán)重者甚至自暴自棄。這種做法實(shí)不足取，因其對心理健康十分不利。

七戒“過度焦躁”

有些人脾氣很急，做事情總想一步到位、一舉成功，有些急功近利的心理趨向。當(dāng)自己的愿望和目標(biāo)一下子不能如期實(shí)現(xiàn)時，他們便會產(chǎn)生焦躁情緒。其實(shí)，這種情緒不但于事無補(bǔ)，反而會適得其反并有損身心健康。

八戒“過度關(guān)愛”

有些家長對孩子可謂愛到極致，他們的愛呈現(xiàn)一種令人費(fèi)解的分化狀態(tài)：在生活上對孩子關(guān)心得無微不至、事必躬親，在精神上卻對孩子過于專制、強(qiáng)加于人。不少父母將自己年輕時未能實(shí)現(xiàn)的愿望寄托在孩子身上，他們堆積起的這份“厚愛”，不但給孩子造成過重的精神負(fù)擔(dān)和心理壓力，不利于培養(yǎng)孩子獨(dú)立自主的能力，同時也給自己平添了許多不必要的壓力和煩惱，有損自身的心理健康。

長壽老人的養(yǎng)生秘訣

在北方，我們偏愛口味重的食物。腌漬品、咸菜、酸菜常見于餐桌，是不可缺少的調(diào)味品;“片粉燴肉”更是一道美味佳肴、節(jié)日必備;和南方不一樣，我們不喜歡飯前喝湯，而是把湯放到飯后，覺得這樣一來，這飯吃得才舒坦。

殊不知，這些飲食習(xí)慣已為我們的健康埋下重大隱患。含鹽量過高的食物中，有部分蛋白質(zhì)會轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，導(dǎo)致癌癥;而短時間攝入大量脂肪、蛋白質(zhì)會使其在血液中積存下來，使血液粘稠;飯前喝湯可以潤滑消化道，使胃做好進(jìn)食準(zhǔn)備，刺激分泌消化液，飯后喝湯卻稀釋消化液，影響消化。

下面為您列出了如皋長壽老人的健康飲食習(xí)慣。

(一) 淡

少鹽淡食時如皋人的飲食習(xí)慣，他們炒菜時幾乎不怎么放鹽，一大家人通常要兩三個月才能吃完一包500克的鹽，這在其他地方的人看來都有點(diǎn)不可思議。明代學(xué)者陳繼儒在《養(yǎng)生膚語》中就講了一個少吃鹽讓人長壽的小故事。他說，他曾經(jīng)到過一個地方，那里有兄弟三人，都80多歲了，身體還非常強(qiáng)壯健康。他問三兄弟養(yǎng)生秘訣，三人回答說：“我們這里不產(chǎn)鹽，吃鹽比較困難，所以我們就盡量少吃鹽，而且每天堅持干農(nóng)活，其他沒什么。”

明代著名養(yǎng)生家王蔡也在他的《修真秘要》中強(qiáng)調(diào)：“酸味傷于筋，苦味傷于骨，甘則不宜肉，辛多敗正氣，咸少促人壽。”他提倡飲食要五味調(diào)和適中，任何一味偏多，都會對身體造成損害，特別是鹽不能吃得太多，否則會使人短壽。

純粹從生理需要角度來講，成人每天吃1克鹽就足夠了，當(dāng)然，那樣飯菜未免太沒味道，所以世界衛(wèi)生組織簡易成人每天吃鹽不超過6克。南方人飲食本就清淡，一般不會超過這個量，但北方人口味偏重，覺得鹽、醬油放少了，菜就沒法吃，而且炒菜之外，還要吃腌的咸菜、咸肉、咸蛋等食品，每天鹽的攝入量肯定超標(biāo)。長此以往，必然身體健康堪憂，還談什么長壽。建議多向如皋人學(xué)習(xí)，炒菜時少放鹽，或者用糖、醋、姜、蔥、胡椒、大蒜等來替代鹽和醬油調(diào)味，堅持下去，您也能像陳繼儒遇到的那三兄弟一樣活得很長。

(二) 雜

所謂“雜”，就是粗糧、細(xì)糧混著吃，葷菜、素菜搭配吃。由于如皋濱江臨海、地形平坦，兼有海陸物產(chǎn)，所以，這里雜糧、瓜果、蔬菜、魚蝦、肉蛋等產(chǎn)品十分豐富，這就決定了如皋人的營養(yǎng)攝食絕不單一。據(jù)當(dāng)?shù)亻L壽研究所調(diào)查資料顯示，如果百歲壽星中有93%的人既吃大米、白面等細(xì)糧，又吃玉米、大麥等粗糧。主食之外，還搭配蔬菜、水果、干果等，既有正餐，又有小吃、零食，相當(dāng)豐富和多元。

早餐：粥、包子、燒餅、脆餅、馓子、玉米糝兒粥、蕎麥餅、山芋餅、咸鴨蛋、香腸、肉松、餅醬、咸菜、乳豆腐。

午餐：米飯、面條、大麥面、蕎麥面湯、肉禽類、魚、蝦、蛋類、菌類、油菜、菠菜、韭菜、絲瓜、黃瓜、西紅柿、草莓。

晚餐：除午餐中的品種之外，還有粥、饅頭、香腸、茶干、豆腐乳、零食、炒米、脆餅、馓子、蘋果、蘿卜、花生、白果。

從上面的三餐食譜中，我們不難看出如皋長壽飲食“粗細(xì)搭配、葷素兼有”的特點(diǎn)。

我們知道：任何一種食物都不能單獨(dú)滿足人體所需的各種營養(yǎng)素，所以只攝入但以食品肯定會造成人體營養(yǎng)素的缺失。我國傳統(tǒng)中醫(yī)自古就有“五谷為養(yǎng)，五果為助、五畜為益、五菜為充”的說法，認(rèn)為吃得越雜，越有利于人體陰陽平衡和臟腑協(xié)調(diào)。

我們從日常生活的經(jīng)驗(yàn)中葉可以看出，如果我們在一個山坡上中同一種樹木，成活的就很少，而且長勢也不會太好。而像原始森林那樣，植物林林總總、千差萬別，就能生機(jī)繁盛、郁郁蔥蔥。要知道，自然界的食物鏈、營養(yǎng)鏈都是相互依存的，人體各器官也不例外。

從飲食美學(xué)的角度來說，只習(xí)慣吃幾種食物，人的口味會產(chǎn)生審美疲勞。而經(jīng)常以不同品種和不同口味的食物來調(diào)適生活合適如皋老人的一種飲食趣味。

(三) 鮮

如皋人吃東西特別講究新鮮，當(dāng)?shù)厝朔Q為“出水鮮”。比如，肉要當(dāng)天宰的，蝦要當(dāng)天撈的，魚要現(xiàn)場剖的，文蛤要當(dāng)場劈的，青菜要早上拔的，瓜果要當(dāng)時摘的，芋頭要當(dāng)場刮的，豆腐、茶干絕對要當(dāng)天做的。如皋人的冰箱里很少貯存蔬菜，基本都是當(dāng)天趕早市買來的，這完全得益于如皋地區(qū)田疇平曠，河港交錯的有利條件。

明末大才子李漁當(dāng)年在如皋生活時就喜歡吃新鮮瓜果，其中尤以楊梅為最。李漁吃楊梅必須攀上楊梅樹，盡情地摘吃，就圖吃個新鮮好口味，直到解饞為止。這種習(xí)慣一直延續(xù)到他回到浙江之后。在家鄉(xiāng)蘭溪，他每每約幾個好友，上山觀美景，入園才楊梅，現(xiàn)摘現(xiàn)吃，其樂無窮。他還在飽嘗美食之余寫下《楊梅賦》一篇，以抒發(fā)新鮮果物帶給自己的美好享受。

新鮮蔬菜不但保持了食物的原汁原味和好口感，而且里面的營養(yǎng)成分也破壞得最少。它們就好比清晨的新鮮空氣，攜帶了生命最初的信息密碼，附加著大自然的陽氣，被人體攝入后具有補(bǔ)心補(bǔ)肺、養(yǎng)護(hù)腸胃、調(diào)適臟腑的作用。所以如皋人說：“三日可無肉，但一日不可無新鮮蔬菜。”

大量資料表明，新鮮的蘿卜、青菜、豆芽和絲瓜等普通蔬菜的提取物具有明顯的抗病毒感染作用，因?yàn)槠渲兴囊环N感染素誘生劑能抑制腫瘤，但放置兩天后，這些蔬菜所含的抗病毒素和抗癌物質(zhì)就會損失殆盡，所剩無幾。

(四) 野

如皋四季分明，氣候潤溫，無霜期長，非常適宜植物在野外自然生長，可以說大自然為如皋人菜吃野菜提供了由于的條件。在如皋人眼中，蓬勃生長的野菜時大自然的精髓，它采集天地間靈氣，吸取日月之精華，是保佑生命的珍饈佳肴，所以在長壽之鄉(xiāng)的飯桌上一年四季都有新鮮碧綠的野菜佐餐。當(dāng)?shù)孛裰V說：“如皋人好奇怪，有菜不吃吃野菜。”

野菜的采集和食用在如皋有著悠久的歷史，當(dāng)年董小宛隱居如皋時就采摘藕蒿蒴、桃梅蓉菊等各種鮮花野菜，腌制咸菜，經(jīng)她手制作的菜肴、糕點(diǎn)等都有一種異香絕味，被認(rèn)為是難得的長壽佳品。現(xiàn)代如皋人會在春天摘春萶頭、枸杞頭，夏天挖蘆筍和小蒜，秋冬吃胡蘿卜纓、薺菜、蕪荽。

從中醫(yī)角度看，野菜不僅能夠豐富餐桌，還是一味防病治病的良藥。比如，如皋人常吃的薺菜就有清肝明目、中和脾胃、止血降壓的作用，能治療痢疾、肝炎、高血壓、眼病等疾患;蒲公英有清熱解毒功效，適合于糖尿病、肝炎病人食用;馬齒筧不嫩消炎解毒作用顯著，而且還能預(yù)防痢疾，并對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨(dú)特療效;苦菜則可以解毒、冷血，治療痢疾、黃疸、肛瘺;野筧菜清熱利濕，可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石、甲狀腺重大、咽喉腫痛等病癥;蕨菜具有清熱、利尿、益氣、養(yǎng)陰的作用，可用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等癥的輔助治療。