餅干品種多，價(jià)格適中，吃口好，儲(chǔ)存又方便，所以深受老人喜愛(ài)。但不是所有的餅干都適合每個(gè)老人多吃的——主要取決于餅干所含的成分及各人的特點(diǎn)。

哪些餅干適合老年人吃

糖餅干中使用的糖有白糖、玉米糖漿、淀粉糖漿等。它們的名稱(chēng)各有不同，而本質(zhì)上都是糖類(lèi)，對(duì)于糖尿病患者及血糖偏高的人都是應(yīng)該注意少吃的。而“無(wú)糖餅干”使用的是不會(huì)被人體利用的各種甜味劑，它提供的能量較加糖餅干略少了一些，但并不是像有的宣傳說(shuō)的那樣屬于糖尿病患者的專(zhuān)用餅干，因?yàn)轱灨芍械拿娣?，在體內(nèi)分解代謝后產(chǎn)生的仍是葡萄糖。

全麥餅干使用的面粉中含有普通面粉所沒(méi)有的麩皮，而麩皮的主要成分是纖維素。相同重量的全麥餅干與普通餅干相比產(chǎn)生的能量會(huì)少10%左右。由于全麥餅干的口感不好，不少生產(chǎn)廠(chǎng)家會(huì)在使用的輔料中加入更多的黃油、豬油、糖等，如果全麥餅干聞起來(lái)很香，吃口很好，估計(jì)是沒(méi)有少放了這些輔料，它們會(huì)提供很高的能量，所以不要以為吃全麥餅干(包括其他全麥?zhǔn)称?攝入的能量一定是低的，都是有利于減肥的。

膨松劑所有的餅干都加入一定量的膨松劑，而特別松脆的華夫餅干、香蔥餅干等加的膨松劑最多，而膨松劑的成分是硫酸鋁，吃這種餅干容易攝入更多的鋁，據(jù)研究認(rèn)為，鋁會(huì)促進(jìn)老年性癡呆的發(fā)生和發(fā)展。

鈉咸餅干含有一定量的鹽，對(duì)于高血壓、腎臟疾病、水腫者都是不適宜多吃的。蘇打餅干的原料中還有碳酸氫鈉，其中的鈉與食鹽的作用是一樣的。老人都應(yīng)該少攝入鈉鹽，所以不要多吃。

夾心餅干甜香酥松、細(xì)膩爽口而受到許多人的喜愛(ài)，但是其夾心成分是油脂(基本上都是植物奶油)、糖粉，再加上香料、色素，故是一種能量很高的餅干，對(duì)于想預(yù)防老年性疾病及減肥的人都是不適宜的。

介紹餅干的主要成分及特點(diǎn)的目的是希望大家能了解餅干的一些特點(diǎn)，而不是說(shuō)不要吃餅干。老年人最好選擇口味清淡，甜度低，不太咸、含脂肪少，產(chǎn)生能量低的餅干，不太松脆、較硬的餅干可能是比較理想的餅干。平時(shí)，餅干不是營(yíng)養(yǎng)全面的食品，不宜多吃。