排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
排骨湯的做法大全-海帶排骨湯的功效
排骨湯的做法
作為現(xiàn)在的年輕人不會做菜也許很正常，所以如果會煲一手靚湯，肯定讓人刮目相看，排骨湯的做法很簡單但同時又美味且有營養(yǎng)，下面小編就為您介紹幾味排骨湯，讓您以備不時之需。
黑木耳蘋果排骨湯
黑木耳蘋果排骨湯具有降血壓、血脂，通血管，潤腸道等功能，其做法如下：
1、材料：黑木耳12克，蘋果1-2個，排骨400克，姜3片，水1000毫升。
2、做法：首先將黑木耳浸泡發(fā)，然后將木耳泡發(fā)去蒂洗凈沙質、將蘋果切片去核，將排骨飛水后將全部材料加水大火煲開，打去漂沫。先用大火煲10-15分鐘后改小火煲2小時放入調味即可。
山藥玉米排骨湯
玉米排骨湯富含硒、VA、鈣、VB1、胡蘿卜素、尼克酸等有益我們眼睛的營養(yǎng)素，是一道明目的食療菜呢。其做法如下：
1、原料：豬肋排2根、甜玉米一根、山藥半根、蔥、姜、黃酒、鹽適量。
2、做法：首先將豬肋排剁成小段備用；在鍋內放適量涼水和排骨煮開后將排骨過涼水洗干凈；然后準備好一個砂鍋放溫水，將排骨放到砂鍋里，中火燒開。再將玉米切段、山藥切成滾刀塊，蔥絲、姜片備用。用中火將排骨煮至大紅約40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、姜片、倒入一勺黃酒。再轉小火繼續(xù)煮40分鐘后，按個人口味加鹽后關火即可。
冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯具有清熱解毒，利水消腫，生津止渴，潤肺化痰，解暑等作用。主治水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等病癥。
1、原料：排骨、冬瓜以及蔥姜、大料、胡椒粉、鹽、香菜末等適量。
2、做法：首先將排骨剁成塊后沖洗干凈；然后冷水下鍋，燒開后稍煮片刻，撈出；將浮沫沖洗干凈備用；接著在鍋中放入適量清水，放入排骨、蔥姜片、大料、胡椒粉，大火燒開后，轉小火燉至排骨微爛；再者將冬瓜洗凈后去皮切片放入排骨鍋中，燉至熟爛，撒香菜末出鍋即可。
花生蓮藕排骨湯
花生含有蛋白質、脂肪、維生素Bj、煙酸、維生素E、泛酸、維生素B2、生物素、卵磷脂及礦物質等成分�；ㄉ捎谄錉I養(yǎng)豐富、全面，因而在民間被譽為“長生果”。
1、原料：花生，蓮藕，排骨，生姜。
2、做法：將排骨淖水，蓮藕洗凈去皮切大塊，生姜切片，花生洗凈，然后將所有材料入湯煲，大火開后轉小火2小時，調鹽即可食用。
獨腳金排骨湯
獨腳金排骨湯具有清肝祛熱，解郁結，降血壓的功效。
1、原料：排骨500克，獨腳金40克，蜜棗適量。
2、做法：首先將獨腳金、蜜棗分別用清水洗干凈；排骨洗凈，斬件備用。然后在鍋內加入適量清水燒開，放入排骨煮約3分鐘后撈起。然后在煲內加適量水，武火煲至水滾，放入全部用料，燒開后，改中火煲1.5小時，加入精鹽調味，即可飲用。
海帶排骨湯的做法
海帶排骨湯，是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
（1）將海帶浸泡后，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊。
（2）排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
（3）凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
海帶排骨湯的功效
海帶排骨湯，是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛，整菜味美�！侗窘浄暝础氛f，豬肉具有“精者補肝益血”的功效。
《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質。碘對身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助，能達到減輕體重控制體型的目的。而海帶中富含的鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線，非常適合正在減肥塑身的女孩們食用。
不過，雖然吃海帶是人體補充碘的主要手段之一，但食用海帶也一定要適量，不可把海帶視為主菜天天吃，過多食用海帶，造成對身體健康也沒有好處.海帶含有豐富的營養(yǎng)物質，尤其是碘，鈣和礦物質，排骨富含蛋白質。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
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