節(jié)瓜粉絲煮蝦米在南方尤其是廣東，香港是很普通的家常菜，基本上家家戶戶都會(huì)做。雖然節(jié)瓜和粉絲都是較清淡的食料，可是加上惹味的蝦米和瑤柱（干貝），整個(gè)菜馬上變得美味可口。
蝦米的做法大全-蝦米怎么吃營(yíng)養(yǎng)
紫菜蝦米豬骨湯
紫菜是我們熟知的做湯材料之一，也知道它富含碘和鐵，是補(bǔ)血補(bǔ)腦的優(yōu)良食物。其實(shí)除此外，紫菜還有提高主食蛋白質(zhì)利用率，保護(hù)心血管健康，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善抑郁癥，清腸消脂，促進(jìn)寶寶的骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健等功效，真可稱得上是一食多補(bǔ)，集多種營(yíng)養(yǎng)素于一身的寶物呢。
食譜所需用料：
干紫菜：500克蝦米：20克（或一盤(pán)）豬脊骨：3片蔥：一撮姜：1條水：8碗(3-4人份)。
做法步驟
1.紫菜用清水泡至軟，中間換水一次；
2.蝦米洗凈，用清水稍加浸泡；蔥洗凈切蔥花；
3.豬脊骨洗凈斬大塊，汆水撈起沖凈；
4.煮沸清水，放入豬骨、蝦米和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，放紫菜再煲半小時(shí)，下蔥花和鹽調(diào)味即可食用。
此食譜的功效
健腦補(bǔ)益，潤(rùn)發(fā)生肌，滋陰養(yǎng)腎，降壓抗癌，提高機(jī)體免疫力。
蝦米燒冬瓜
冬瓜有清熱化痰，消腫利濕的功效，適合孕晚期水腫的媽媽食用。
食譜所需用料：
冬瓜300克、蝦米100克、少許、姜少許、食鹽適量、味精少許、蔥植物油適量、細(xì)香蔥適量。
做法步驟：
1、冬瓜去皮去瓤切條。
2、蝦米用清水沖洗干凈泡上10分鐘。
3、香菜香蔥洗凈切小段，鍋中放少許油爆香蔥絲姜絲，放入冬瓜條翻炒均勻。
4、注入一勺清水，略微翻炒放入蝦米，燜煮10分鐘左右。待到冬瓜煮到透亮，放入香蔥段，加少許鹽，味精調(diào)味即可出鍋。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
冬瓜有助于調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。
冬瓜有利于減肥降脂。冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，其含有的丙醇二酸控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
此食譜的功效冬瓜有清熱化痰，消腫利濕的功效，適合孕晚期水腫的媽媽食用。另外，冬瓜還有利于抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤(rùn)膚美容功效。
香菇蝦米蘿卜丸
據(jù)報(bào)道，蘿卜含豐富的維生素C，及一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、萊釀腦、膽堿、氧化酶素、甘酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。實(shí)踐證明，蘿卜具有防癌、抗癌功能，和蝦米做成蘿卜丸更清香。
食譜所需材料
蘿卜半根，豬肉餡150克，香菇3朵，五香粉1茶匙，薯粉3湯匙，蝦米20粒，香芹1棵，雞粉，鹽，麻油適量
做法步驟
1、香菇、蝦米泡軟切碎，香芹切碎，蘿卜擦絲；
2、上述材料加肉餡、五香粉、薯粉、雞粉、鹽、麻油拌勻，攪至上勁；
3、手沾濕，取適量拌好的材料揉成直徑約3厘米的丸子；
4、水開(kāi)后下鍋蒸12分鐘就好啦。
節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米的做法
節(jié)瓜粉絲煮蝦米在南方尤其是廣東，香港是很普通的家常菜，基本上家家戶戶都會(huì)做。雖然節(jié)瓜和粉絲都是較清淡的食料，可是加上惹味的蝦米和瑤柱（干貝），整個(gè)菜馬上變得美味可口。是一道老少咸宜的清淡料理，也是消脂減肥的不錯(cuò)選擇。節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米——節(jié)后消脂減肥菜。
食譜所需材料
節(jié)瓜400克，粉絲1包，蝦米15克，瑤柱10克，蔥花15克，姜茸，蒜茸各5克，鹽10克，白糖2克，料酒5ML，香油少許，油適量
做法步驟
1.節(jié)瓜去皮洗凈，切條；
2.蝦米，瑤柱洗凈，泡軟，水留用，將瑤柱撕成絲絲；
3.粉絲用冷水泡軟，瀝干水備用；
4.鍋里放油，燒熱，爆香姜茸，蒜茸，加入蝦米，瑤柱炒至出香味，贊酒后放入節(jié)瓜炒均勻，調(diào)入鹽，糖翻炒均勻；
5.加入清水和泡蝦米，瑤柱的水大火煮開(kāi)，加入粉絲，蓋上鍋蓋，煮5分鐘撒上蔥花，加香油再炒均勻即可。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
節(jié)瓜和粉絲都是較清淡的食料，加蝦米，瑤柱可以提升節(jié)瓜和粉絲的鮮味，特別是粉絲，既吸收了節(jié)瓜清甜味又吸收了蝦米和瑤柱鮮味，味道好到不得了；
粉絲不能用熱水泡，因?yàn)橛脽崴莺芸旆劢z就吸收了所有的水分，到煮得時(shí)候就不可能再吸收湯汁；
此食譜的功效節(jié)瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥消脂的作用。它還具有清熱，解毒，利尿，消腫等功效，此外，對(duì)治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。
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