牛蛙的皮是可以吃的，沒(méi)有毒，而且富含膠原蛋白、維生素、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果要吃的話，需要用開(kāi)水將牛蛙皮燙一下，洗去表面的一層粘性雜物，然后充分煮熟。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、牛蛙全身哪里不能吃？
2、牛蛙的皮怎么剝
3、炒牛蛙的家常做法
牛蛙全身哪里不能吃？
1、內(nèi)部器官
牛蛙內(nèi)臟一般都會(huì)被處理掉，因?yàn)榕Ｍ艿膬?nèi)臟里有很多細(xì)菌、排泄物、重金屬、寄生蟲等，不僅味道不好，而且如果不小心吃掉，還可能對(duì)內(nèi)臟造成傷害。沒(méi)有正確清洗或煮熟。造成身體不適。
2、頭
吃牛蛙的時(shí)候，一般不建議吃頭。一方面，牛蛙的頭上沒(méi)有肉，似乎影響了食欲。另一方面，牛蛙的頭部很容易積聚毒素，甚至可能含有不可降解的農(nóng)藥。因此，在處理牛蛙時(shí)要去掉頭部。
牛蛙的皮怎么剝
1、先用刀把牛蛙的頭殺掉。
2、用菜刀從牛蛙的背部切一刀到屁股。
3、從切口處拉出皮膚，右手抓住牛蛙的背部，左手拉扯牛蛙背部的皮膚。
4、當(dāng)皮拉到牛蛙的前后腳時(shí)，砍掉牛蛙的腳趾。
炒牛蛙的家常做法
1、將牛蛙去頭去腳，清洗干凈
2、備好蔥姜蒜香料
3、把準(zhǔn)備好的牛蛙切段，并灑料酒、鹽等調(diào)味，腌制30分最好
4、將有燒到6成熱，下蔥姜蒜香料，待爆炒出香味，可以把牛蛙段倒入鍋中爆炒
5、爆炒后加入適當(dāng)?shù)陌滋翘狨r，并加入覆蓋住牛蛙的啤酒最好，小火悶置30分即可
這樣做出來(lái)的牛蛙就又白又嫩，讓人看起來(lái)食欲大增。
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