將臘肉腌制需要一定的時間，臘肉美味的時間越長，使干臘肉的味道越好，通常，腌制2天的臘肉此時并不完全美味，尤其是與臘肉條相比，在大多數(shù)情況下，這種臘肉無法直接晾曬，在暴露于空氣之前，需要腌制幾天，至少5天左右。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、臘肉太咸該怎樣處理？
2、臘肉一般要曬幾天？
3、曬臘肉可以一直掛外面不收嗎
臘肉太咸該怎樣處理？
臘肉過咸的處理方法，無非就是想辦法讓鹽分析出或得到稀釋。煮和泡是最實用的方法。如果時間比較充足，還是選擇浸泡方式比較好。這樣能讓鹽分緩慢析出，也不太會改變?nèi)獾目诟泻拖阄�。煮的話，整塊煮比較耐煮，可以多煮一會，也不會讓肉短時間就過熟而影響口感。時間比較急的情況下，切片煮和焯，這樣處理起來比較快。
臘肉一般要曬幾天？
臘肉經(jīng)過風(fēng)干和日曬15至20天后，肉條逐漸失水變干，顏色從白色變?yōu)榻鹕�，最終成品每100公斤鮮肉出品約70公斤左右。具體的腌制時間取決于當(dāng)時的溫度，它必須低于15攝氏度，這樣肉才不會變質(zhì)，腌制后，將其放在陽光下，并且，在腌制過程中，每天旋轉(zhuǎn)一次以觀察臘肉的狀況。
曬臘肉可以一直掛外面不收嗎
不可以。
臘肉需要懸掛在陰涼通風(fēng)處晾曬，以去除臘肉中的多余水分，但是，臘肉干最擔(dān)心的是潮濕！因此，如果在晾干臘肉的地方?jīng)]有露水或濕氣，可以將其晚上掛在室外，但必須記住要防止老鼠，鳥和貓，否則，辛苦做的臘肉就白做了！
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