小串糖葫蘆作為時(shí)下熱銷的網(wǎng)紅產(chǎn)品，由于市面上售價(jià)很高，所以很多人都想著自己在家做一些吃或是送給朋友，于是小串糖葫蘆串幾個(gè)山楂最好成了大家常問的話題之一，一般來說小串糖葫蘆串2-3個(gè)山楂最好，不過也沒硬性要求，大家按照自己的喜好進(jìn)行即可。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、糖葫蘆放什么脆還不化糖？
2、糖葫蘆用冰糖做的還是砂糖做的
3、制作小串糖葫蘆的時(shí)候要注意什么
糖葫蘆放什么脆還不化糖？
有兩種方法，一種是煮糖的時(shí)候放鹽，它可以防止糖凝固和結(jié)晶并保持液態(tài)。此時(shí)，將串起來的山楂果放入鍋中，蘸上糖漿，然后等待糖漿凝固后再食用即可。再就是可以放玻璃脆，和白糖一起熬制，吃起來就會有嘎嘣脆的感覺，不需要放多，1g左右即可。另外還可配合檸檬酸放，能防止糖漿反砂。
糖葫蘆用冰糖做的還是砂糖做的
正宗的都是用冰糖，從古至今人們都是用冰糖做的，只不過白砂糖成本要更低一些，所以為了節(jié)省成本就會用白糖去熬制。
冰糖熬制的糖葫蘆不會粘牙，而且入口即化，吃著是嘎嘣脆的。而白糖正好相反，做出來的糖葫蘆很粘牙。盡管由白糖制成的糖葫蘆的顏色要好一些，但只要將冰糖熬煮得好，糖葫蘆的顏色也會非常好。
制作小串糖葫蘆的時(shí)候要注意什么
1、不要用太大的鍋，糖漿冷卻速度快，而且也不好操作，我手頭就是沒有小鍋，就用炒菜鍋了；
2、糖漿顏色開始變黃的時(shí)候要注意觀察，這時(shí)很容易上色過快，一旦全部都是細(xì)密的黃色小泡，其實(shí)就可以關(guān)火了；
3、夾心我用的是黑芝麻餡，之前做月餅剩下的；
4、糖化的比較快，要現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好。
轉(zhuǎn)載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://www.sykybg.com/
