我們都知道，茶葉蛋是比較常見(jiàn)的一種蛋類食物，它是用新鮮雞蛋煮制而成的，里面會(huì)發(fā)各種香料和茶葉，煮出來(lái)的味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家煮茶葉蛋。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、煮茶葉蛋什么時(shí)候敲碎最好？
2、茶葉蛋煮好了不撈出來(lái)可以嗎？
3、茶葉蛋的做法
煮茶葉蛋什么時(shí)候敲碎最好？
等雞蛋煮熟凝固后就可以敲碎了。
茶葉蛋可以煮兩次，第一次是將生雞蛋煮熟，第二次是將煮熟的雞蛋敲碎繼續(xù)煮。
為了使制作出來(lái)的茶葉蛋成品更好看，煮熟的雞蛋在敲爛蛋殼的時(shí)候，把蛋殼輕輕敲爛就可以，敲爛蛋殼目的是使雞蛋更好入味，但是蛋殼不能敲的太爛太碎，要不然在鹵制的時(shí)候雞蛋就容易爛，雞蛋很難保持完整，鹵水中也會(huì)殘留較多的蛋殼碎渣。
茶葉蛋煮好了不撈出來(lái)可以嗎？
剛煮好的茶葉蛋不用馬上撈出來(lái)，可以在鍋里面泡一段時(shí)間，這樣會(huì)更入味。
為了讓口感更加濃郁，煮好了的茶葉蛋可以鍋里面多泡幾個(gè)小時(shí)，這樣能使雞蛋充分吸收湯汁的味道。
將雞蛋和湯都倒入合適的容器中，24小時(shí)后就可以吃了，如果入味充分的話，最好等48小時(shí)再吃。
茶葉蛋的做法
食材：雞蛋16個(gè)、八角3顆、香葉5片、花椒1把、茶葉1包、鹽3勺、糖5勺、料酒5勺、生姜4片、生抽8勺、蠔油8勺
步驟：1、把買回來(lái)的雞蛋放水中清洗干凈（雞蛋就買最普通的就可以了沒(méi)有過(guò)多的要求），然后開(kāi)始準(zhǔn)備八角、香葉和花椒等。
2、然后我們準(zhǔn)備一口干凈的鍋，然后倒入1盆水（大概在7L左右），放入以上香料，加入8勺蠔油，倒入8勺生抽。姜切片放入。加入5勺料酒。加入3勺鹽、5勺糖。拿一個(gè)湯勺，輕輕的碰擊雞蛋（選雞蛋頭比較大的那一頭敲擊），聽(tīng)到一聲碎響后放入鍋中。力氣不能太大，否則雞蛋裂痕太大，煮的時(shí)候蛋液會(huì)跑出來(lái)的。
3、雞蛋全部處理好放入鍋中，最后倒入一包茶葉（茶葉大家可以隨意選擇的沒(méi)有限制的），然后用中小火慢慢煮雞蛋，煮開(kāi)10分鐘后，關(guān)火，煮好不要急著打開(kāi)鍋蓋，先放置一下午（目的是讓味道更深入的滲透到雞蛋里面），就可以吃啦！
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