外面賣的蛋糕通常都會放很多糖分，以及不健康的脂肪，不如自己在家做的安全健康，而且通常成本價也比現(xiàn)買要便宜的。家里面做蛋糕還是很方便的，像電飯鍋、烤箱、蒸烤箱這些都是可以做蛋糕的。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、烤箱做蛋糕是上下烤嗎？
2、烤箱做蛋糕用不用加水？
3、烤箱做蛋糕不發(fā)是怎么回事
烤箱做蛋糕是上下烤嗎？
烤箱做蛋糕是需要上下火的，這樣才能保證蛋糕在烤箱里面是均勻受熱的，放在中下層即可。
通常，沒有獨立溫度控制的烤箱使用130°C至150°C的溫度，而具有獨立溫度控制的烤箱使用160°C和150°C的溫度進行烘烤。戚風蛋糕通常可以在150度下烘烤約1小時，但每個烤箱都不同，顯示的溫度將與實際溫度不同，可以根據(jù)情況調(diào)整溫度和烘烤時間。
烤箱做蛋糕用不用加水？
一般做蛋糕的時候蛋糕糊里面不需要加水的，只需要有雞蛋就可以了。不然是會導致蛋糕成分中具有油性乳成分的成分不能融化，影響蛋糕的味道以及外觀。制作蛋糕時，通常會添加適量的牛奶，這會增加香氣并使味道更柔和。
烤箱做蛋糕不發(fā)是怎么回事
烤箱做蛋糕不夠蓬松的主要原因還是蛋清沒有打發(fā)好。打發(fā)蛋清的時候可以加幾滴醋，或者糖將有助于打發(fā)并保持更長的時間，加糖要慢慢加分3次加完。打發(fā)蛋清的盆應無水無油，打發(fā)好的蛋白要呈奶油狀的固體，倒扣不會流出來。如果是打全蛋的話要畫“8”不消失；打發(fā)黃油則要呈羽毛狀即可。
如果您打發(fā)了蛋糕，但蛋糕沒有發(fā)起來，那么要考慮是否將蛋清和蛋黃混合了。另外如果打發(fā)時間過長且用力太大，也會使打發(fā)的蛋清消泡，因此蛋糕發(fā)不起來。或者混合的蛋糕糊未立即放入烤箱中，或者烤箱未事先預熱等，這將導致蛋糕無法發(fā)起來。
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