烤箱非常萬(wàn)能，除了可以在家里面做各種燒烤的食物之外，還可以拿來(lái)烘焙蛋糕、面包等西點(diǎn)，只需要設(shè)置相應(yīng)的溫度，并烘烤一定的時(shí)間，就可以烘烤出不錯(cuò)的蛋糕。不過(guò)烤箱烤蛋糕的溫度設(shè)置還是有講究的，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、烤箱做蛋糕要烘烤多久？
2、一般日常的烘焙產(chǎn)品的烘焙溫度和時(shí)間
3、做蛋糕的小技巧
烤箱做蛋糕要烘烤多久？
烘烤蛋糕的溫度和時(shí)間，根據(jù)蛋糕的大小和不同的模具而變化。6至8英寸，溫度180至170攝氏度，時(shí)間35至45分鐘；10至12英寸，溫度160至150攝氏度，時(shí)間50至60分鐘。
另外，不同的模具需要的時(shí)間和溫度也不同。例如，鋁模具具有低溫聚集和快速散熱，這需要相對(duì)較長(zhǎng)的時(shí)間和相對(duì)較高的溫度。但是，不粘涂層或深色模具會(huì)聚集熱量并緩慢散逸，所需時(shí)間相對(duì)較短，溫度相對(duì)較低。對(duì)于紙杯蛋糕，所需時(shí)間較短，溫度較高。應(yīng)該注意的是，某些烤箱的設(shè)定溫度和實(shí)際溫度之間存在一些差異。
一般日常的烘焙產(chǎn)品的烘焙溫度和時(shí)間
1、海綿蛋糕200℃25~30分鐘
2、芝士蛋糕190℃30~60分鐘
3、牛油蛋糕180℃30~45分鐘
4、酥類210℃20分鐘
5、曲奇190℃15~20分鐘
6、餅干200℃15分鐘
7、馬卡龍190℃16分鐘。
做蛋糕的小技巧
1.攪拌蛋清時(shí)，加入幾滴白醋或檸檬汁，不僅可以消除魚腥感，還可以穩(wěn)定蛋清氣泡，使其更容易，更穩(wěn)定。
2.將蛋清和蛋黃糊混合時(shí)，請(qǐng)勿攪拌，并且必須像炒菜一樣攪拌，否則很容易消泡。
3.取出烤好的蛋糕并搖晃以幫助散熱。它還會(huì)破壞內(nèi)部的氣泡，并且不容易崩潰和收縮。
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