粽子一般都是放鍋里面煮著吃的，有些人煮粽子的時候，會發(fā)現(xiàn)粽子在鍋里面散開了，都煮成了一鍋粥，這種大多還是可以吃的，不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，只不過是粽子形態(tài)發(fā)生了變化，這種一般是沒有包好或者放了太多米導(dǎo)致的。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、煮粽子煮成粥是什么原因？
2、煮粽子外面的錫紙可以去掉嗎？
3、煮粽子是要蓋蓋子還是開蓋子？
煮粽子煮成粥是什么原因？
主要是粽子散開了。
1、可能是粽葉或粽子繩的原因，導(dǎo)致粽子在包的時候不夠結(jié)實，所以粽子在水里煮的時候會散開、碎裂。
2、煮粽子時，過低也會導(dǎo)致煮沸。如果粽子太多，一旦水沸騰，粽子之間就會發(fā)生碰撞，這樣粽子的葉子就很容易被打碎，里面的米也就用完了。
煮粽子的水面一定要超過粽子的水面。一般來說，它是一個手指浸泡在粽子。因為粽子在烹飪過程中會膨脹。如果水不夠的話，上面的粽子會被水淋出來，這不容易熬透。煮的粽子不夠軟，不夠粘。如果水特別少，就容易煮干燒焦，尤其是粽子里加糖，而且糖液粘稠，多加些水就最好了。與其少，不如多。
煮粽子外面的錫紙可以去掉嗎？
需要去掉外面的包裝紙的。
最好先把粽子的包裝剝下來，加熱過程中的水分被蒸發(fā)掉，由于包裝的阻隔，熱能不能釋放到包裝外，會導(dǎo)致體積迅速膨脹，導(dǎo)致袋子爆炸。為了安全起見，最好不要將真空包裝一起加熱，因為有些真空包裝材料可能是金屬鋁箔或鋁箔膜，具有較好的阻隔性能，所以可以在加熱前將包裝外殼取下。
煮粽子是要蓋蓋子還是開蓋子？
建議蓋蓋子。
帶蓋的粽子比不帶蓋的粽子更好。由于鍋沒有蓋上鍋，鍋中的水蒸氣會散開并帶走熱量，這會使粽子煮得更長一些。蓋上鍋蓋可防止蒸汽容易散開并使烹飪更容易。
用冷水在鍋中煮過的粽子比用熱水煮過的粽子要好。在冷水鍋中，粽子和鍋中水的溫度同時升高，并且兩者始終處于同一溫度。粽葉的清香也會隨著溫度的升高而增加。糯米的崛起慢慢滲透到糯米中，使糯米和宗葉的氣味發(fā)揮到極致。煮好的糯米更軟更甜。
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