吃膩了煮湯圓，可以換種吃法，例如糖炒湯圓、炸湯圓，都有一番別樣的風(fēng)味。很多朋友在制作炸湯圓的時(shí)候，不知道湯圓是否要先煮一下，炸湯圓是熟炸還是生炸？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、炸湯圓是熟炸還是生炸？
2、炸湯圓用大火還是小火？
3、炸湯圓不用面包糠的做法
炸湯圓是熟炸還是生炸？
生炸、熟炸都可以。炸湯圓可以將湯圓解凍后直接下鍋炸，也可以把冷凍的湯圓煮熟后控干水分再炸，都是可以的，兩種做法均不會(huì)影響炸湯圓的口感，不過(guò)生炸湯圓由于在炸之前餡料還是生的，為了保證整個(gè)湯圓熟透，會(huì)比熟炸湯圓花費(fèi)的時(shí)間要久，同時(shí)為了保證生炸湯圓的均勻熟透，最好是用牙簽在湯圓表面扎些淺淺的小孔，這樣就不會(huì)有湯圓表面金黃，而里面卻還沒(méi)熟的現(xiàn)象。
炸湯圓用大火還是小火？
小火慢慢炸。湯圓體積較大，需要炸熟的除了表面的糯米面之外，還有內(nèi)里的餡料，如用大火炸，可能一下子就把表面炸黃，但里面還未熟，到最后外面炸黑了，里面熟了也賣(mài)相不好，味道降低，因此需要用小火慢慢炸，這樣能均勻得炸透湯圓的每一個(gè)部分，炸出來(lái)的湯圓外表金黃，內(nèi)陷好吃，還能避免大火油炸出現(xiàn)的爆裂、濺油現(xiàn)象。
炸湯圓不用面包糠的做法
1、湯圓外面再裹一層干淀粉或糯米粉再炸。
2、用饅頭渣替代面包糠，別用熱饅頭，拿一個(gè)涼饅頭，晚上邊看電視的時(shí)候邊拿個(gè)饅頭扒了皮就搓出一堆饅頭渣了。不要特意把饅頭放干，干透的饅頭搓的時(shí)候太硬，手會(huì)特疼，只要把饅頭放一晚上就可以。
3、用芝麻，湯圓先在水里滾一下或用手往湯圓上彈水，讓湯圓表面濕潤(rùn)，然后在芝麻里滾一下，湯圓表面粘滿芝麻，用手揉一揉，讓芝麻粘牢靠再炸，全程中小火，湯圓浮上來(lái)，用鏟子往下按湯圓，讓湯圓受熱均勻，炸成金黃色，這樣一盤(pán)麻團(tuán)就做出來(lái)了。
4、用花生碎，花生要打得比較碎，后續(xù)步驟和用芝麻的一樣，這樣一道味道不同的麻團(tuán)又出鍋了。
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