大多數(shù)人平時吃湯圓都是在超市買的速凍湯圓，畢竟自己手工做湯圓還是比較麻煩的，那么速凍湯圓怎么油炸呢，是直接炸呢還是解凍后再炸呢？炸湯圓沒有面包糠怎么辦？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、怎么油炸速凍湯圓？
2、炸湯圓沒有面包糠怎么辦？
3、炸湯圓要先煮一下嗎
怎么油炸速凍湯圓？
1、先解凍
若是油炸包裝好的冰凍湯圓，需要先將冷凍的湯圓先進行解凍處理，可放置于常溫下4小時或微波爐中高火5—10分鐘解凍，這樣做的目的是為了避免湯圓因冷熱刺激而發(fā)生爆裂的危險現(xiàn)象，但若是現(xiàn)做的湯圓則可以省略這一步。
2、再控水
解凍好湯圓之后，接下來需要把湯圓表面的水分控干，如果不控干水分直接就把解凍好的湯圓扔進油鍋中炸，你可能需要準(zhǔn)備一個防護面罩和衣服，因為這樣炸湯圓會發(fā)生油花四濺的現(xiàn)象，因此我們需要將湯圓放置在底部有小漏網(wǎng)的盆中20分鐘控干水分，保證炸湯圓的安全性。
3、扎小孔
當(dāng)湯圓表面沒有多余的水分后，你需要準(zhǔn)備一根干凈的牙簽，輕輕的在湯圓表面扎上一些小孔，扎的深度以觸到中間的餡料為宜，不過過深，這樣做能讓油溫充分的進入湯圓內(nèi)部，保證湯圓均勻的被炸熟，同時還能讓湯圓內(nèi)部有呼吸的空間，避免湯圓因高溫發(fā)生內(nèi)部膨脹而爆裂。
4、小火炸
最后要做好的一點是炸湯圓一定要用小火慢慢炸，要有耐心，否則一上來就是大火炸制，湯圓不僅容易炸的焦黑，還可能因溫度過高導(dǎo)致膨脹爆裂、四處濺油，有燙傷的風(fēng)險。通常炸湯圓在油溫四五十度左右即可入鍋，看到湯圓兩面炸至金黃色并浮起，則說明已經(jīng)炸好可以出鍋享用了。
炸湯圓沒有面包糠怎么辦？
炸湯圓沒有面包糠可以用淀粉代替。湯圓要放到常溫，不要太冰，用小火慢炸。
湯圓，是中國傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節(jié)最具有特色的食物，歷史十分悠久。
炸湯圓要先煮一下嗎
可以不煮也可以煮。
炸湯圓可以是常溫湯圓直接炸，也可以將湯圓先煮熟后再進行炸制，這兩種做法按照上述做法處理得當(dāng)?shù)脑挾疾粫䦟?dǎo)致湯圓露餡、爆裂、濺油等現(xiàn)象發(fā)生，都有很好的炸出湯圓應(yīng)有的口感和味道，基本沒啥差別，但需注意在煮湯圓的過程中最好是反復(fù)幾次冷水下鍋，讓湯圓水溫似沸不沸，煮至湯圓浮起即可，這樣煮出來的湯圓才能保持其完整性，由于接下來的油炸操作。
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