章魚(yú)燒粉是制作章魚(yú)燒不可缺少的主料，很多朋友在家沒(méi)有章魚(yú)燒粉，超市又很難買(mǎi)，下面小編教大家章魚(yú)燒粉的做法以及它的配方比例。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、怎樣自制章魚(yú)燒粉？
2、章魚(yú)小丸子必須用泡打粉嗎？
3、章魚(yú)小丸子的做法
怎樣自制章魚(yú)燒粉？
章魚(yú)燒粉自調(diào)配方：先將章魚(yú)粒用章魚(yú)粒5倍45度溫水浸泡12小時(shí)，撈起章魚(yú)粒加少量海鮮皇、腌粉，章魚(yú)水可以當(dāng)水使用加入章魚(yú)漿，味道更佳。2kg章魚(yú)粉加3kg的水加8至10個(gè)雞蛋攪拌機(jī)攪拌均勻。
章魚(yú)小丸子必須用泡打粉嗎？
小吃城里面賣(mài)的章魚(yú)小丸子一般都是比較大的，他們都是用來(lái)泡打粉章魚(yú)小丸子必須用泡打粉嗎你要看一下是自己吃還是去開(kāi)小吃店，自己吃的話(huà)不用泡打粉也可以，我們用其他的淀粉換成泡打粉，外面開(kāi)店的話(huà)用泡打粉看起來(lái)就比較的膨脹很好吃。
章魚(yú)小丸子的做法
1、準(zhǔn)備好食材，章魚(yú)整個(gè)在滾水中焯一下，幾秒鐘就可以，切成小塊，蝦去殼去蝦線(xiàn)，切小塊。
2、章魚(yú)燒粉加雞蛋、水?dāng)嚢杈鶆�，有少量面疙瘩不用理�?huì)，靜置一會(huì)，再攪拌一下就沒(méi)有了。
3、洋蔥和卷心菜洗凈切碎丁
4、模具小火加熱，記住，全程都是小火操作。用毛刷抹上一點(diǎn)油。
5、將面糊倒入方便的容器中，倒入模具，八分滿(mǎn)。
6、放入章魚(yú)、蝦、洋蔥、卷心菜。
7、將面糊倒?jié)M模具
8、用簽子翻轉(zhuǎn)小丸子，上面的面糊會(huì)留到下面，將多余的的部分整理下，呵呵，孰能生巧，不難，但表達(dá)不清楚，親們實(shí)際操作就知道了。
9、小丸子變得金黃，有彈性就好了，裝盤(pán)，放上青介辣醬、照燒醬、沙拉醬、海苔粉、柴魚(yú)花。
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