孕婦對(duì)鈣的需求量很高，尤其是孕晚期對(duì)鈣的需求量會(huì)更高，由于孕婦又是一特殊群體，盡量通過(guò)食物補(bǔ)充和微量元素，骨頭湯有大量的鈣，蛋白質(zhì)和骨膠原，長(zhǎng)期食用骨頭湯會(huì)減輕孕婦腿抽筋的癥狀，但是由于孕婦體制特殊孕婦飲食可能會(huì)有別于常人，下面一起學(xué)了解下孕婦喝骨頭湯需要注意什么。

骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。

孕婦不宜喝長(zhǎng)時(shí)間煮的骨頭湯

不少崇尚食補(bǔ)的孕婦有愛(ài)喝骨頭湯的習(xí)慣，并覺(jué)得熬湯時(shí)間越長(zhǎng)，味道越鮮美，營(yíng)養(yǎng)就越豐富。事實(shí)上，這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。其實(shí)，無(wú)論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開(kāi)，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開(kāi)后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。此外，專(zhuān)家推薦的燉具為壓力鍋，因?yàn)橛脡毫﹀伆緶臅r(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，而湯中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。長(zhǎng)時(shí)間燉出的濃湯，或以豬骨、雞腳、連皮家禽、肥肉類(lèi)煮成的湯，含有大量的飽和脂肪，且口感肥膩，這類(lèi)湯對(duì)胃腸道有一定刺激，故孕婦不宜食用。

大骨湯能養(yǎng)出壯娃娃，這是沒(méi)有問(wèn)題的。韓主任說(shuō)，豬的大骨里有膠原蛋白、脂肪等易于人體吸收的營(yíng)養(yǎng)，豬肉本身屬于溫性食物，不易上火，比牛羊肉更易消化和吸收

隨著肚子里面寶寶一天天長(zhǎng)大孕婦對(duì)鈣的需求會(huì)逐漸增大，很多人都清楚是藥三分毒的道理，所以孕婦還是要通過(guò)食物進(jìn)行補(bǔ)充體內(nèi)所需鈣質(zhì)和微量元素，孕婦喝骨頭湯是有很大好處的，能提供更多的鈣，但多注意一些細(xì)節(jié)問(wèn)題，以免對(duì)肚子里寶寶造成傷害。