兒童強(qiáng)身健體的四道菜
一、小鴿寶寶
●材料：乳鴿500克、青豆、枸杞子、蛋清適量，少許蔥、姜、鹽、酒。
◆做法：
1、將鴿子洗凈去骨，把鴿胸脯肉加工成豌豆大小的粒，放人鹽、酒、蛋清，調(diào)勻后上漿腌制15分鐘左右。
2、枸杞子洗凈，青豆人沸水鍋燙熟后撈出，待用。
3、起油鍋，先人鴿?；?，再倒入青豆、枸杞子一起翻炒，炒熟后即可裝盤。
★點(diǎn)評(píng)：
乳鴿含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素，經(jīng)過(guò)加工后，鴿肉的肉質(zhì)滑嫩，更加富有彈性，十分符合孩子們的口味。
二、山藥枸杞爽
●材料：山藥200克、枸杞子若干，食用油、鹽、糖、淀粉適量。
◆做法：
1、將枸杞子洗凈;山藥去皮，切成條放入水中，待用。
2、油鍋中加適量油，放人山藥滑炒，再入枸杞子翻炒，炒熟后加調(diào)味品，最后用水淀粉勾芡即可。
★點(diǎn)評(píng)：
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥具有健脾、補(bǔ)肺等多種功效;枸杞具有養(yǎng)肝明目的功效。這道菜取兩者所長(zhǎng)，制作簡(jiǎn)單，口味清爽，又有強(qiáng)健體魄的作用，有機(jī)會(huì)的話，媽媽可以在家里做給孩子吃哦。
三、金色魚卷
●材料：黑魚500克、雞蛋2只，紫菜、胡蘿卜適量，高湯、鹽、糖適量。
◆做法：
1、將黑魚洗凈，去骨，魚肉斬成魚泥，加入鹽、糖等調(diào)味品，待用。
2、將打勻的雞蛋液倒入平底鍋(鍋內(nèi)加少許油)，做成蛋皮，備用。
3、蛋皮平攤在案板上，依次放上魚泥、紫菜片、胡蘿卜泥(鋪的時(shí)候要均勻)，小心地卷起蛋皮，放人蒸籠蒸約5分鐘。
4、取出魚卷，切斜刀擺盤。
5、鍋內(nèi)加高湯、適量鹽，水淀粉勾芡后淋在魚卷上即可。
★點(diǎn)評(píng)：
這道菜色澤亮麗、口味鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富。黑魚、紫菜及胡蘿卜的搭配，不僅能治療貧血，還可以促進(jìn)兒童骨骼、牙齒的生長(zhǎng)，為健康加分！
