營(yíng)養(yǎng)專家表示兒童的身體處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，需要吸收大量的營(yíng)養(yǎng)素。而人體中的某些營(yíng)養(yǎng)素是人體自身所不能合成的，或無(wú)法長(zhǎng)期貯藏的，需要從每天的食物中得到不斷地補(bǔ)充。下面是兒童成長(zhǎng)發(fā)育過程中所需的一些營(yíng)養(yǎng)素介紹。

維生素A

維生素A的缺乏是一個(gè)世界性的營(yíng)養(yǎng)問題，不僅普遍存在發(fā)展中國(guó)家，而且存在發(fā)達(dá)國(guó)家。維生素A缺乏多見于2-5歲兒童，少見于成人。兒童在斷乳或無(wú)條件乳類喂養(yǎng)時(shí)，由于普通的面粉中不含維生素A，極其容易造成維生素A缺乏，缺乏維生素A會(huì)使小兒抵抗病毒能力下降、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。

維生素B

處于生長(zhǎng)發(fā)育中的孩子們，好動(dòng)，活動(dòng)量增加，要及時(shí)增加與熱量代謝相關(guān)的維生素B族，其中維生素B1被稱為大腦及肌肉的維生素，維生素B2在食物加工時(shí)極其容易損失。

維生素C

維生素C影響兒童牙齒、骨胳的形成，缺乏后可使牙齒、骨胳變得脆弱，容易發(fā)生損傷和折斷。因此兒童缺乏維生素C可以影響牙齒的生長(zhǎng)和骨胳的形成。

維生素D

是一種特殊的維生素，幫助鈣的吸收，能有效地促進(jìn)骨鈣化，促進(jìn)成骨。北方的冬天時(shí)間長(zhǎng)、日照時(shí)間短，維生素D不能在紫外線照射下發(fā)生變化而供人體使用，在北方生活的年輕父母親更應(yīng)及時(shí)地給小兒補(bǔ)充維生素D，并多曬太陽(yáng)，讓孩子骨骼健康生長(zhǎng)。

卵磷脂

卵磷脂是大腦必要的活性物質(zhì)。兒童和青少年從膳食中補(bǔ)充適量的卵磷脂可提高智力。

鈣

鈣是兒童生長(zhǎng)發(fā)育最重要的常量元素之一，兒童生長(zhǎng)發(fā)育階段必須攝入充足的鈣，以保障兒童旺盛的骨骼生長(zhǎng)需要。

鐵

鐵是人體必需的微量元素，鐵的缺乏是發(fā)展中國(guó)家最主要的營(yíng)養(yǎng)問題，兒童及婦女尤為明顯。

鋅

鋅在兒童生長(zhǎng)發(fā)育階段有極重要的作用，長(zhǎng)期的鋅缺乏與兒童生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān)已得到充分的證明，提醒年輕的父母親給孩子準(zhǔn)備食物時(shí)，別忘記準(zhǔn)備一些含鋅豐富的食品。

DHA

DHA俗稱腦黃金，它的出現(xiàn)掀起了市場(chǎng)的一股補(bǔ)腦熱潮，也被快速應(yīng)用到了兒童快餐食品中。DHA對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育有著極其重要的作用。DHA在人體中難以自身合成，但在大腦、視網(wǎng)膜、神經(jīng)組織中卻大量存在著。DHA有助于提高學(xué)習(xí)、記憶能力和視力。