戰(zhàn)國(guó)時(shí)的齊國(guó)，因?yàn)槲幕ⅲ?jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，內(nèi)涵很豐富，給人以月餅的既視感。月餅從做皮到做餡，都需要一定的工藝含量，相應(yīng)的，齊國(guó)也是一個(gè)各方面都很有技術(shù)含量的國(guó)家，連精銳部隊(duì)都叫做“技擊”，更別說(shuō)其他的了。

戰(zhàn)國(guó)開(kāi)始時(shí)，齊國(guó)的口感比較接近京式月餅，也就是北京稻香村有得賣(mài)的那種“自來(lái)紅”。

公元前475~前341年的齊國(guó)

京式月餅跟蘇式、廣式相比，有他的獨(dú)特之處：

個(gè)頭比較小——這時(shí)的齊國(guó)還沒(méi)怎么開(kāi)始擴(kuò)張，占地不算太廣。

皮比較硬——因?yàn)檫€沒(méi)怎么擴(kuò)張，軍隊(duì)都在鎮(zhèn)守本鄉(xiāng)本土，不含糊。

餡比較粗，有顆粒——雖然春秋時(shí)代，齊魯大地的經(jīng)濟(jì)文化已經(jīng)一路領(lǐng)先了，但畢竟不及戰(zhàn)國(guó)后期燦爛。

齊威王一方面富國(guó)強(qiáng)兵，邁上擴(kuò)張之路，一方面又加強(qiáng)建設(shè)稷下學(xué)宮，招徠各國(guó)學(xué)者，使齊國(guó)文化極度昌盛，領(lǐng)銜七國(guó)，齊國(guó)的口感更加細(xì)膩、豐富，向蘇式月餅演進(jìn)。

公元前341~前279年的齊國(guó)

可以看到，蘇式月餅的餅皮比京式月餅增多了幾層，但也更加軟和、好咬了。這就好像齊國(guó)的國(guó)土一路擴(kuò)張，防務(wù)卻比之前薄弱。

齊威王時(shí)，齊國(guó)與秦、楚聯(lián)手，戰(zhàn)勝了強(qiáng)橫無(wú)比的魏國(guó)，向西擴(kuò)張；齊宣王時(shí)，一度滅了燕國(guó)，只不過(guò)被各國(guó)逼著吐了出來(lái)；齊湣王時(shí)，滅了富得流油的宋國(guó)，甚至想做掉周天子，取而代之。

但齊國(guó)的地緣形勢(shì)不是很好，西邊雖有黃河，但這是黃河下游，水流平緩，容易渡過(guò)；南邊雖有大峴山和穆陵關(guān)，但可以繞過(guò)。所以齊國(guó)國(guó)土雖大，防務(wù)卻比較薄弱，如果有大的失策，馬上就是崩盤(pán)的下場(chǎng)，不像秦國(guó)還可以縮回函谷關(guān)見(jiàn)機(jī)行事。

同時(shí)，蘇式月餅的餡料比自來(lái)紅要高級(jí)，更加細(xì)膩、香軟、晶瑩。相應(yīng)的，齊國(guó)的文化也在這個(gè)時(shí)代達(dá)到頂峰。

儒家的孟子、荀子，陰陽(yáng)家的鄒衍，法家的慎到、申不害，疑似墨家的魯仲連，那都是在齊國(guó)的稷下學(xué)宮混過(guò)的。這時(shí)的稷下學(xué)宮儼然成了華夏大地上的學(xué)術(shù)文化中心，光輝萬(wàn)丈，照耀中原，哺育列國(guó)。

隨著齊湣王不斷玩火，南侵楚，西侵三晉，北與燕為仇，又耍弄秦國(guó)，終于被引起五國(guó)伐齊。濟(jì)西一戰(zhàn)，齊軍主力潰滅，接著被燕將樂(lè)毅攻克七十余城，只剩下南都莒、東都即墨周邊的少量城邑，齊湣王也被心懷叵測(cè)的楚國(guó)援軍干掉，連筋都被抽了出來(lái)。這蘇式月餅吃起來(lái)果然軟軟噠。

田單用火牛陣擊敗燕軍，幫齊襄王傳奇般的復(fù)國(guó)后，齊國(guó)這塊被啃殘的蘇式月餅就重新回爐，變成了廣式月餅。

公元前279~前221年的齊國(guó)

廣式月餅又恢復(fù)了京式月餅一層皮的特點(diǎn)，而且這層皮還很薄。

齊國(guó)的國(guó)土又縮回了戰(zhàn)國(guó)初期的水平，而且經(jīng)歷滅國(guó)之禍后，精兵強(qiáng)將盡死，部隊(duì)的戰(zhàn)斗力也大幅削弱了。

但廣式月餅的餡可不比蘇式月餅差，至少也是各有千秋。

齊襄王復(fù)國(guó)后，稷下學(xué)宮再度復(fù)興，齊國(guó)依然引領(lǐng)文化潮流，哪怕到了亡國(guó)前夕，被秦國(guó)消滅的韓、趙、魏、楚、燕的遺民都大量逃到齊國(guó)避難，不愿被秦國(guó)統(tǒng)治。

不過(guò)，廣式月餅這么軟和，吃豆人秦國(guó)吃起來(lái)也很輕松。消滅五國(guó)之后，秦將王賁、蒙恬輕松滅齊，秦國(guó)統(tǒng)一天下。