京族人愛吃什么？京族飲食風(fēng)俗介紹
2016-06-06 09:18:27 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：日常菜肴以魚蝦為主，常用魚蝦做成魚汁，作為每餐不離的調(diào)味品。家庭飼養(yǎng)的豬雞，也是日常主要肉類來源。京族的典型食品有：魚汁，又稱“鯰
日常菜肴以魚蝦為主，常用魚蝦做成魚汁，作為每餐不離的調(diào)味品。家庭飼養(yǎng)的豬雞，也是日常主要肉類來源。京族的典型食品有：魚汁，又稱“鯰汁”。是京族民間傳統(tǒng)調(diào)味品，以各種小魚經(jīng)腌制而成。
大部分地區(qū)習(xí)慣日食三餐，居住在污尾的京族一般習(xí)慣日食兩餐，早餐多選在上午十一點左右，直到入夜后才吃晚餐。過去京族常以玉米、紅薯、芋頭混著少量的大米煮粥作為主食，只有出海捕魚或秋收，勞動量大時才吃干飯。
如今稻米已成為京族最為常見的主食了。日常菜肴以魚蝦為主，常用魚蝦做成魚汁，作為每餐不離的調(diào)味品。家庭飼養(yǎng)的豬雞，也是日常主要肉類來源。京族的典型食品有：魚汁，又稱“鯰汁”。是京族民間傳統(tǒng)調(diào)味品，以各種小魚經(jīng)腌制而成。到京族三島去旅游與做客，您一定會品嘗到那風(fēng)味獨特的鯰汁和“風(fēng)吹(米乙)”。
鯰汁在市場上一般叫魚露，是用小魚腌制的一種調(diào)味汁，每年3至6月間，漁民家家腌制鯰汁。分為頭漏汁(多出口東南亞各國)、二漏汁(多在國內(nèi)市場銷售)、三漏汁(通常自家食用)。即便是三漏汁，也會使初嘗者贊不絕口，回味生津。做湯時加些鯰汁，湯味頓覺鮮美;吃肉時蘸以鯰汁，入口便覺清香。
