糧食類(lèi)：主要有玉米、小麥、豌豆、胡豆、紅苕、洋芋(馬鈴薯)和各類(lèi)蕓豆、蕎麥、莜麥等。將成熟的各類(lèi)糧食收獲、貯藏，可根據(jù)各自的食用習(xí)慣和愛(ài)好制作各類(lèi)食品。玉米曬干磨成粉，可做干飯(和大米叫"金裹銀")、打攪團(tuán)、做玉米糊，燒、烤、蒸饃，將嫩玉米磨漿做成玉米粑，可蒸、炒或蘸蜂蜜吃，獨(dú)具風(fēng)味;將蕎麥磨成粉，做涼粉、面條、蔥花餅、春卷、餃子，其味道與眾不同。 飲食主要有蒸蒸飯、燒饃饃、刀片子饃饃、面皮子(面塊)、麥拉子(面湯)、洋芋糍粑等。特色食品為蒸蒸酒、血饃饃等。普遍吸食自產(chǎn)的蘭花煙。羌區(qū)盛產(chǎn)蘋(píng)果、花椒、核桃等經(jīng)濟(jì)作物，目前已遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外。

畜禽肉食類(lèi)：北川羌民以飼養(yǎng)土豬、牦牛、黃牛、山羊、土雞、土鴨、兔等。尤其善作腌臘制品，在立冬至立春之間，將成熟的畜禽宰殺，及時(shí)去掉皮、毛，趁鮮用食鹽、花椒、海椒、茴香等各類(lèi)香料涂抹腌制數(shù)日，再通過(guò)焚燒柏樹(shù)葉、毛香、檀香等物熏制;也有將整半邊豬膘腌制后懸掛于火爐旁慢慢熏干，統(tǒng)稱臘肉。這一時(shí)段制作的臘肉質(zhì)量最佳，時(shí)隔幾年，其味不變。根據(jù)畜禽各部位分割加工的臘肉，可供不同檔次的宴席和日常生活食用需要。非以上季節(jié)制作的臘肉質(zhì)量次之，叫腌肉。

殺豬后的新鮮瘦肉，洗凈后灌進(jìn)小腸作香腸，一般在年節(jié)食用。無(wú)論男女老少，均喜飲用青稞、大麥自家釀制的咂酒，也稱青稞雜酒或釀制時(shí)將青稞或大麥煮熟后伴上酒曲，放入壇內(nèi)，用草或衣物覆蓋7天后發(fā)酸而成。飲用時(shí)啟壇注入開(kāi)水，插上細(xì)竹管，輪流吸吮，一般喝一半再添水，到味談為止。過(guò)去吸蘭花煙，現(xiàn)多吸香煙。在靠近藏族村寨或雜居的村寨，一般年老男女還吸鼻煙。

蔬菜類(lèi)：主要有蘿卜、白菜、蠶豆、魔芋、芋子等100余個(gè)家種蔬菜。野生菜中有薇菜、青蕨、水蕨、香椿、山核桃花、九眼獨(dú)活苔、綠牙耳韭、黃芹菜、山藥、蕨根粉、刺蘢苞、百合等100多個(gè)品種，取食部分主要有根、莖、葉、花、果實(shí)。這些家種、野生蔬菜可根據(jù)其特點(diǎn)和食用習(xí)慣烹制出多種美味佳肴。

野生菌類(lèi)：主要有蟲(chóng)草、塊菌、松茸、羊肚菌、黃絲菌、雞縱菌、牛肝菌、猴頭菌、奶漿菌、靈芝菌、黑木耳、竹蓀菌、花菇、毛香菇、青杠菌、獐子菌、松蘑菇、玫瑰紅菌等。這些名貴蕈菌，被羌民廣泛用于較高檔次的中餐席桌或火鍋，其烹飪方法也多種多樣，難以盡舉。其中部分外貿(mào)出口或作為饋贈(zèng)佳品。