羌族飲食 羌族人日常主食都有啥
2016-06-05 15:44:11 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：【金裹銀】先煮大米，后下玉米攙和粗粉，燜熟后，黃裹白，吃時(shí)配酸菜或肉菜。
【蕎面條】和蕎面時(shí)要摻“野棉花”(一種野菜)。蕎面條的長(zhǎng)度
【金裹銀】先煮大米，后下玉米攙和粗粉，燜熟后，黃裹白，吃時(shí)配酸菜或肉菜。
【蕎面條】和蕎面時(shí)要摻“野棉花”(一種野菜)。蕎面條的長(zhǎng)度是衡量主婦炊事水平的標(biāo)志。攪團(tuán) 原料為雜面，配“酸辣湯”食用。
【酸湯面】以酸菜熬湯，再煮面。
【面疙瘩】將麥面、蕎面或玉米面，拌成小疙瘩煮熟?？膳c大米稀飯共煮。
【玉米湯圓】以玉米粉包餡(臘肉、油、鹽、白蘇等)制成。
【玉米羹羹】玉米粥加酸菜等，配饃饃吃。
【炒面】用青稞面或小麥面炒熟(加鹽、豬油或白蘇)，多作出門(mén)的干糧。吃時(shí)用三個(gè)手指捏成小團(tuán)放嘴里。
【大米干飯】過(guò)年時(shí)才吃。
【燒洋芋或蒸洋芋】蘸蜜或鹽吃，也屬于主食，也可將熟洋芋做成糍粑，或攤薄餅卷菜吃。
【饃饃】在羌民主食中，饃有重要地位，飯稀則上饃饃。饃饃用白面加上玉米面及肥肉粒、鹽、花椒等做成，供直接食用或切片炒食。饃饃不可稱(chēng)饅頭。因?yàn)椤梆x”“蠻”諧音，為羌族和其他少數(shù)民族所忌諱。
【副食品】副食中常見(jiàn)者有酸菜、駝駝肉、苦蕎涼粉、血豆腐、豬血灌腸、豬肚子骨頭、油炸洋芋片、臘肉等，也吃火鍋。
【駝駝肉】系用豬膘(臘肉)切成拳頭大，與豆菜同煮，吃時(shí)一人一駝。
【豬肚子骨頭】宰豬將豬骨頭剔下剁短，裝進(jìn)豬肚里，放火坑上熏制，再掛戶(hù)外晾起來(lái)，吃時(shí)叢中取出些骨頭熬湯。
肉食主要是豬肉、羊肉，豬肉一般都是抹上鹽腌上幾天，平擺在鍋莊上風(fēng)熏干，再掛出去，這就是臘肉。豬油亦薰干制成臘豬油，吃時(shí)再割下一塊食用。
