肝虛最明顯的癥狀就是眼干，同時還會出現(xiàn)耳鳴，急躁易怒，腰膝酸軟，肝虛可以通過食療調(diào)理，特別是男性肝虛者要少吃油膩的食物，少喝酒，少熬夜，養(yǎng)成規(guī)律的生活。

肝陰虛的食療方

1、桑葚粥

材料：桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。

做法：將桑葚洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。

功效：桑葚粥可以滋補肝陰，養(yǎng)血明目。適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。

2、黑豆核桃沖牛奶

材料：黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1包，蜂蜜1匙。

做法：將黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后搗如泥。取以上兩種食品各1匙，沖入煮沸過的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或與早點共進。

功效：在中醫(yī)上，黑豆和核桃都是補腎的，而肝虛者通常腎虛。黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)與維生素B1等，營養(yǎng)價值高，又因黑色食物入腎，配合核桃仁，可增加補腎力量，再加上牛奶和蜂蜜，這些食物含有較多的維生素B1、鈣、磷等，能增強眼內(nèi)肌力，加強調(diào)節(jié)功能，改善眼疲勞的癥狀。

3、生地枸杞肉絲

材料：枸杞子、青筍、熟豬油各100克，豬瘦肉500克，生地片30克，白糖、醬油、食鹽、味精、香油、料酒各適量。

做法：將豬瘦肉洗凈，切成長絲;青筍切成細絲;生地切成絲;構(gòu)杞子洗凈待用。炒鍋放入豬油燒熱，再將肉絲、筍絲、生地絲同時下鍋，烹入料酒，加入白糖、醬油、食鹽、味精攪勻，投入枸杞子，翻炒幾下，淋入香油，炒熟即成。

功效：滋陰補腎、明目健身。適用于肝陰虧損而致體弱乏力、視力減退、兩目干澀、手足心熱、自汗盜汗、大便干結(jié)等病癥。

4、枸杞子山藥粥

材料：枸杞子20克，山藥30克，糯米50克，白糖少量。

做法：將枸杞子、山藥和糯米同放鍋中，加適量清水，用大火開后改小火慢煮半小時至米熟爛，放溫服用。

功效：枸杞子養(yǎng)陰益腎柔肝，山藥健脾益腎，糯米養(yǎng)胃，共為養(yǎng)陰柔肝，益腎健脾，適用肝腎陰虛型肝炎。

5、山藥肉麻圓

材料：山藥、黑芝麻各50克，豬肉400克，白砂糖200克，雞蛋3個，花生油、精鹽各適量。

做法：將山藥切片烘脆，研細末，黑芝麻炒香，備用。將豬肉洗凈，煮熟，撈入涼水內(nèi)泡一下，切成肉丁，將雞蛋攪勻，加入山藥粉、精鹽、濕淀粉，調(diào)和均勻成稠糊，待用。將肉丁裝入碗內(nèi)，加入調(diào)勻后的蛋糊上漿，待用。炒鍋置中火上，放入花生油燒至八成熱時，用筷子將肉逐個放入鍋內(nèi)炸，糊凝起鍋，掰去棱角，再一起重炸至色黃時撈出瀝油。將炒鍋重置火上，加少量清水及白糖，待糖汁成金黃色時下入炸好的肉圓，離火，撒入芝麻，晾涼即可。

功效：滋陰血、補肝腎。適用于肝陰血虧虛所致的形體消瘦、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、記憶力減退、皮膚干燥、大便干結(jié)等。