人參皂甙是人參的根，它對我們的身體有很多好處，比如能夠增強(qiáng)人體的抵抗力，預(yù)防癌癥的發(fā)生，甚至可以殺死癌細(xì)胞。那么大家知道人參皂甙的作用還有哪些嗎，我們就一起來看看吧。

1.誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡：細(xì)胞的凋亡就好像是花開花落的瞬間相同，是一種自動(dòng)的生理進(jìn)程。正常情況下，細(xì)胞增殖與細(xì)胞凋亡之間一直保持著有增有減的動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，這種動(dòng)態(tài)平衡又可保持細(xì)胞正常安穩(wěn)的增殖。當(dāng)某種要素致使細(xì)胞增殖失控和細(xì)胞凋亡受阻時(shí)，便可致使細(xì)胞反常增殖而發(fā)生癌癥。

2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力：人體免疫功能失調(diào)或低下是癌癥發(fā)生的主要原因之一。而癌癥治療過程中使用的化療藥物或放射治療可進(jìn)一步摧毀人體免疫功能。人參皂甙單獨(dú)使用能有效調(diào)節(jié)人體免疫功能。在手術(shù)后或放、化療期間配合使用，可有效的保護(hù)免疫器官，增強(qiáng)免疫功能。

3.提高免疫力：免疫力是自身天然的防御屏障，免疫失調(diào)，則免疫監(jiān)視作用失去作用，不能清除突變的細(xì)胞，也是引發(fā)腫瘤的原因之一。人參皂苷rh2能通過多種途徑調(diào)節(jié)和增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對免疫系統(tǒng)具有保護(hù)作用。

4.緩解毒素作用：在治療腫瘤的過程中，發(fā)現(xiàn)癌癥化療的失敗常與化療藥物產(chǎn)生一定的耐藥性有關(guān)。一般的化療藥物不易進(jìn)入癌細(xì)胞，癌細(xì)胞中的p-糖蛋白可以將化療藥物排出，造成癌細(xì)胞對化療藥物產(chǎn)生耐藥性差，人參皂苷具有親水性和親油性兩種特性，可以輕易的進(jìn)入癌細(xì)胞核內(nèi)殺死癌細(xì)胞。

5.抗疲勞作用：人參皂苷具有延長小鼠負(fù)重游泳時(shí)間和增加小鼠糖原儲(chǔ)備或減少糖原消耗的作用，可降低運(yùn)動(dòng)后小鼠的血清尿素含量，對運(yùn)動(dòng)后小鼠的血乳酸升高有抑制作用，說明人參皂苷有較好的緩解體力.抗疲勞的作用。

在人參皂苷的作用中，第一條我們就為您介紹了它對癌癥的治療作用，它可以幫助誘導(dǎo)癌細(xì)胞的凋亡，是不可多得的抗癌元素之一。

此外，人參皂苷還可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力、緩解疲勞以及抗疲勞，對養(yǎng)生保健是極好的，如果經(jīng)濟(jì)實(shí)力允許，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┤藚⑹怯欣麩o害的，當(dāng)然進(jìn)補(bǔ)也要有個(gè)度才行。

如何正確食用人參

我國食用人參的歷史悠久，對它的神奇功效也是推崇倍至，據(jù)史書記載：人參對人體有“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。它的食用方法很有講究：

1、燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。

2、嚼食。以2~3片人參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

3、磨粉。將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。

4、沖茶。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

5、泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

6、燉煮食品。人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

另外，無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進(jìn)、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來說：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

實(shí)證、熱證而正氣不虛者忌服。反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢，應(yīng)忌同用。服人參不宜喝茶和吃蘿卜，以免影響藥力。

據(jù)現(xiàn)代報(bào)導(dǎo)，連續(xù)長期大量服用人參，可產(chǎn)生頭痛、失眠、心悸、血壓升高、精神抑郁等副作用，停藥后可自行消失，稱“濫用人參綜合證”，故體弱滋補(bǔ)者，注意不可過量久服，一旦出現(xiàn)上述不良反應(yīng)時(shí)，要立即停藥。

人參是一種補(bǔ)氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質(zhì)壯實(shí)的人，并無虛弱現(xiàn)象，則不必進(jìn)服補(bǔ)藥，妄用本品。

如誤用或多用，往往反而導(dǎo)致閉氣，而出現(xiàn)胸悶腹脹等癥。

有些人認(rèn)為人參是一種補(bǔ)品，以為吃了對身體總有好處，這是錯(cuò)誤的想法。人參生用性偏于涼，主用于一般氣虛或陰不足者，如制為紅參則性偏溫，以用于陽氣不足為宜。

用之得當(dāng)，確能起到救死扶傷，強(qiáng)壯身體，延緩衰老的作用。然而，服用不當(dāng)或?yàn)E用，則適得其反。

結(jié)語：以上就是今天小編為大家總結(jié)的有關(guān)人參的內(nèi)容，上述小編對人參的選購、分類以及食用方法都做了相應(yīng)的介紹，希望通過上文的介紹，大家可以對人參有一個(gè)基本的認(rèn)識，在購買人參的時(shí)候就知道如何選擇了。