秋天是一個(gè)碩果累累的季節(jié)。很多人不僅在秋天收獲了幸福，也在秋天找尋到屬于自己的養(yǎng)生方法。在我們的日常生活中，在秋天，究竟有什么樣的養(yǎng)生哲學(xué)需要我們了解的呢？接下來，就讓360常識(shí)網(wǎng)的小編帶你一起了解秋天養(yǎng)生的秘訣吧！

目錄

1、秋天養(yǎng)生 2、秋天養(yǎng)生吃什么水果

3、秋天養(yǎng)生吃什么蔬菜 4、秋天養(yǎng)生吃什么肉

5、秋天養(yǎng)生吃什么好 6、秋天養(yǎng)生的誤區(qū)

7、秋天養(yǎng)生小常識(shí) 8、老年人秋天養(yǎng)生

秋天養(yǎng)生

養(yǎng)生已經(jīng)成為了一個(gè)很時(shí)尚的名詞，那么在秋天，究竟是需要養(yǎng)的是什么呢？

《內(nèi)經(jīng)》對(duì)秋季的特點(diǎn)是這樣描述的：“秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也。逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少。”

秋季是萬物收獲的季節(jié)，秋高氣爽，日照減少，氣溫漸降，自然界的各種動(dòng)物都在忙著儲(chǔ)存食物和能量，為即將到來的嚴(yán)冬做準(zhǔn)備。人體在秋季時(shí)，陽(yáng)氣逐漸由表趨里，氣血運(yùn)行減緩，新陳代謝相應(yīng)減慢，腠理汗孔開閉有時(shí)，汗液排泄減少。

所以，總的來說就是一個(gè)字，那就是“收”，所以我們要想自己的身體健康，就得從“養(yǎng)收”著手。

順應(yīng)秋季自然界的這種氣候變化以及人體的生理變化特點(diǎn)，合理地安排日常生活起居，才有利于我們的養(yǎng)生保健。下面就談一談秋季的養(yǎng)生保健注意事項(xiàng)。

秋季起居注意

進(jìn)入秋季，氣候漸轉(zhuǎn)涼，尤其入夜之后，溫度降低很快，人們此時(shí)不宜在戶外乘涼太久，以免感受深秋風(fēng)寒之邪，而應(yīng)該早早進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)，以幫助人體精氣的收斂閉藏;起床時(shí)間應(yīng)延續(xù)夏季的習(xí)慣，以早起為宜，趁著早晨的涼爽，趕去工作的場(chǎng)所及安排準(zhǔn)備一天的活動(dòng)。

秋季著裝——“秋凍”

秋季氣候漸轉(zhuǎn)涼且多變，晝夜溫差增大，因此應(yīng)該及時(shí)增添衣物以避寒。一般來講，秋季著裝要比夏季適當(dāng)增多，以適應(yīng)氣候的轉(zhuǎn)冷改變，減少熱量的散失，維持體溫恒定。

另外，在我們的日常生活中，秋天是一個(gè)季節(jié)更替的時(shí)期，不要一味過度的去增加自己的衣服。

因?yàn)橐挛镌鎏硖焱焕谏眢w對(duì)氣候轉(zhuǎn)寒的適應(yīng)力;如果使人體保持適當(dāng)?shù)奈⒗錉顟B(tài)，可以增加對(duì)寒冷的耐受力，有利于防病保健，此即民間俗語(yǔ)“春捂秋凍”中所講的“秋凍”。

秋季宜增加耐寒鍛煉

秋季是炎熱的夏季向寒冷的冬季轉(zhuǎn)換的過渡季節(jié)，經(jīng)歷了由熱轉(zhuǎn)寒的整個(gè)變化過程。為了適應(yīng)氣候的這種轉(zhuǎn)變，秋季時(shí)最好適當(dāng)增加耐寒鍛煉，以增加人體對(duì)寒冷環(huán)境的適應(yīng)能力，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。

冷水浴是一項(xiàng)很好的耐寒鍛煉項(xiàng)目。對(duì)于決定要開始洗冷水浴的人來說，有一些事項(xiàng)還是要注意的：首先，初洗冷水浴時(shí)不要太突然，不要一次用冷水沖洗整個(gè)身體，以免身體適應(yīng)不了而產(chǎn)生不適癥狀，可以先用冷水潑洗面頰、手臂等處，待身體適應(yīng)后再逐漸增加脖頸、胸腹、下肢、背部等處，這樣循序漸進(jìn)地進(jìn)行;另外，在水溫的選擇上，可以先用稍溫?zé)岬乃?，然后每次逐漸降低水溫，直至變?yōu)闆鏊?/p>

除了洗冷水浴這種耐寒鍛煉之外，上面提到的“秋凍”穿衣方法也是一項(xiàng)很好的耐寒鍛煉。此外，在微冷的環(huán)境中進(jìn)行戶外晨練、爬山、慢跑、游泳等運(yùn)動(dòng)，也可以增加人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力。

適宜秋季的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目

金秋時(shí)節(jié)，秋風(fēng)送爽，氣候轉(zhuǎn)涼，人們經(jīng)過了一整個(gè)炎熱夏季的避暑“蟄居”，秋季成為重新開始身體鍛煉的好季節(jié)。秋季時(shí)，人體精氣轉(zhuǎn)趨于里，因此秋季的運(yùn)動(dòng)最好選擇一些具有安神寧志、幫助精神內(nèi)斂功效的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如內(nèi)氣功、靜坐等，以幫助人體精氣的內(nèi)斂和閉藏。

除去以上的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，還可以選擇稍微劇烈的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，以舒展筋骨、活動(dòng)氣血，如年輕人可以選擇打球、爬山等，老年人可以選擇散步、慢跑、太極拳、八段錦等運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。

秋季在增加運(yùn)動(dòng)鍛煉的同時(shí)，也應(yīng)當(dāng)根據(jù)氣候的變化特點(diǎn)，注意一些日常生活保健。秋季燥邪當(dāng)令，氣候多干燥，溫度漸轉(zhuǎn)涼，且晝夜溫差大，因此，運(yùn)動(dòng)鍛煉時(shí)要根據(jù)情況及時(shí)增減衣物，不要怕麻煩，避免太熱、出汗太多;運(yùn)動(dòng)前宜飲用適量溫開水，以補(bǔ)充水分，減輕呼吸道黏膜干燥狀況;運(yùn)動(dòng)以微出汗為度;出汗后不要立即脫去衣物，以免感受風(fēng)寒。

秋季進(jìn)食注意

初秋時(shí)分，氣溫仍偏高，民間稱其為“秋老虎”，但陽(yáng)光已不似夏季時(shí)毒辣，此時(shí)仍應(yīng)繼續(xù)注意降溫防暑，避免陽(yáng)光久射，飲食宜清淡、易消化，同時(shí)注意及時(shí)補(bǔ)充水分，以彌補(bǔ)汗液丟失。

仲秋至深秋，燥邪當(dāng)令，氣候干燥，人體容易缺失水分，出現(xiàn)皮膚干裂、皺紋增多、毛發(fā)干燥易脫落、咽喉燥痛等癥狀或不適。因此，秋季應(yīng)多喝水，補(bǔ)充足夠的水分，飲食以“酸、甘、潤(rùn)”為主，少食辛溫發(fā)散之品，如蔥、姜、蒜、韭菜等物，以免助燥傷陰。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，五味中的酸、甘可化陰生津。秋季氣候干燥，因此適宜多食酸、甘、潤(rùn)之品，如雪梨、蜂蜜、甘蔗、牛奶、銀耳、百合、蓮子、核桃、紅棗、花生、黑芝麻等食品，以養(yǎng)陰、生津、潤(rùn)燥，緩解人體干燥癥狀。

適宜秋季進(jìn)食的食療或藥膳可選擇以下幾種：

銀耳雪梨紅棗粥

材料：銀耳適量，雪梨1個(gè)，糯米60克，紅棗5枚，白糖或冰糖適量。

做法：將銀耳洗凈泡入溫水中至黏軟后撕成小塊備用，雪梨洗凈去核切小塊，將糯米、紅棗洗凈入鍋加水煮沸，放入銀耳、雪梨塊，改文火繼續(xù)煮，待粥稠時(shí)放入適量白糖或冰糖調(diào)味即可。

功效：銀耳雪梨紅棗粥可滋陰潤(rùn)肺、美膚養(yǎng)顏，適宜常服，尤其氣候干燥的秋季適合服用。

紅棗蓮子百合粥

材料：紅棗5枚，蓮子(去心)20克，百合30克，糯米50克，白糖或冰糖適量。

做法：將紅棗、蓮子、百合、糯米洗凈放入鍋中，加水上火煮，先武火后文火，待粥快成時(shí)放入適量白糖或冰糖即可。

功效：紅棗蓮子百合粥可清心潤(rùn)肺、健脾補(bǔ)氣，適宜干燥的秋季常服。

生地天冬粥

材料：生地30克，天門冬30克，粳米100克，白糖或冰糖適量。

做法：將生地、天冬洗凈切細(xì)入鍋中，加入適量清水煮沸，取汁加入粳米再煮，待粥快成時(shí)加入適量白糖或冰糖調(diào)味即可。

功效：生地、天冬都是很好的滋陰潤(rùn)燥之品，做出藥膳具有很好的潤(rùn)肺、滋陰、止渴功效，適宜干燥的秋季服用。

杏仁川貝粥

材料：杏仁15克，川貝粒20克，糯米60克，白糖或冰糖適量。

做法：先將糯米洗凈加水煮沸，加入干凈的杏仁、川貝粒，改小火同煮至粥稠，放入適量白糖或冰糖調(diào)味即可。

功效：杏仁川貝粥具有滋陰潤(rùn)肺、化痰止咳的作用，適宜因氣候干燥而引起的咽喉干燥腫痛、咳嗽痰少難咯出、口渴者服用。

秋季易患疾病的預(yù)防

秋季氣候干燥，人體水分很容易流失，加上夏季出汗太多，體內(nèi)水分相對(duì)不足，到了秋天很容易引起“秋燥”的癥狀。人們經(jīng)常會(huì)感覺嘴唇干燥脫皮，全身皮膚變得緊繃繃的，有時(shí)還會(huì)有瘙癢、咽喉部位干燥疼痛、大便干結(jié)等，這些都是“秋燥”的表現(xiàn)?？諝飧稍?，人體呼吸道黏膜對(duì)病毒等微生物的抵抗力也隨之下降，加上晝夜溫差增大，如果不注意防護(hù)，很容易發(fā)生傷風(fēng)感冒、支氣管炎等疾病。

傷風(fēng)感冒、支氣管炎等疾病多是由于衣物添減不當(dāng)以及人體抵抗力下降引起的。秋季時(shí)氣候轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差大，我們需要及時(shí)添減衣物，注意防寒保暖，不宜赤身露體，也不宜穿得太厚。另外，可以適當(dāng)增加體育鍛煉和耐寒鍛煉，以增強(qiáng)體質(zhì)，增加對(duì)疾病的抵抗力。

秋季情志調(diào)攝

秋季肅殺之氣當(dāng)令，萬物由榮轉(zhuǎn)衰，人很容易受到自然界這種變化的影響，產(chǎn)生悲愁傷感的情緒。因此，秋季情志的調(diào)攝主要是保養(yǎng)神志、收斂神氣，減少秋殺之氣對(duì)人體的不良影響?？梢远鄥⒓有敉饣顒?dòng)，比如爬山就是秋季很好的戶外運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。我國(guó)古人有“重陽(yáng)登高”的習(xí)俗，這對(duì)于秋季情志調(diào)攝是很有幫助的。秋高氣爽的季節(jié)，選擇一個(gè)好天氣，與親朋好友一道去登山暢游，飽覽美景，可使人有心曠神怡、輕松愉悅之感，有利于消除憂郁、悲傷的情緒。

秋天養(yǎng)生吃什么水果

梨

性味甘寒。生食有清熱解毒、生津潤(rùn)燥、清心降火作用。凡心中蘊(yùn)熱，或邪熱作陰，口渴心煩，或熱病后期，宜用以滋養(yǎng)食療。煎水或加蜜熬膏，有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳的功效，可治陰虛肺燥、咳嗽、咽干音啞、喘促氣急、便秘等癥。

蘋果

性味甘涼。生食或熬膏(果醬)，有補(bǔ)脾氣、養(yǎng)胃陰的作用。凡中氣不足、神疲納差者，可和為滋補(bǔ)食品;搗汁服用，有生津開胃、潤(rùn)肺悅心的功效，可治心煩、口渴、咳嗽、盜汗等癥。

葡萄

性味甘酸平。生食能滋肝腎陰液，強(qiáng)筋骨。凡久病肝腎陰虛、心悸盜汗，干咳癆嗽、腰腿酸痛者，均可為補(bǔ)養(yǎng)食品。常食鮮葡萄有補(bǔ)益氣血、通利小便的功效，適于脾虛氣弱，氣短乏力，面浮肢腫、小便不利等癥。

煎湯加酒飲，可治風(fēng)濕痹痛。搗取汁加糖調(diào)服治赤痢。

柿子

味甘澀，性寒。生食有潤(rùn)肺祛痰，止咳，解酒毒的作用，凡肺癆咳咳嗽日久不愈咳嗽痰多，虛勞略血，均可食用。紅軟熟柿有清肺胃蘊(yùn)熱、生津止渴作用，可治口干唇爛、心中煩熱等癥。取未成熟鮮柿，搗泥取果汁加蜜調(diào)服，對(duì)治療甲狀腺腫有效。

橘

橘甘酸性涼。橘瓤生食或取汁飲，有清熱生津、理氣和胃的作用，凡肺胃蘊(yùn)熱、口渴煩熱、胸膈痞滿、呃逆食少者，可為滋養(yǎng)食品。做成蜜脯，有潤(rùn)肺化痰、止咳，對(duì)肺熱咳嗽，痰多等癥有輔助治療作用。

柚

味甘酸，性寒。其果汁能生津止渴，和胃化滯，助消化，解酒毒。孕婦食少口淡，吃了可開胃，柚果煮爛加蜜成膏，能理氣化痰，含食治慢性支氣管炎、慢性咽喉炎。柚子皮煎湯，加姜汁服，可治妊娠呃逆。

為什么吃水果要分清體質(zhì)

一、寒性體質(zhì)

西瓜睡前不吃

營(yíng)養(yǎng)專家說，跟人的體質(zhì)一樣，水果也分寒、熱、平三種，對(duì)應(yīng)自身體質(zhì)來吃很重要。

常見的寒涼性水果有瓜果類、香蕉、奇異果等。寒涼性水果一般具有清熱、瀉火或解毒的功效，可以用來治療熱證(怕熱、口干、便秘、青春痘)。比如西瓜，可以快速補(bǔ)充水分、電解質(zhì)和維生素C，是夏日午后消除疲勞的佳品。

不過，寒性體質(zhì)或是腸胃不好、容易腹瀉的人，吃西瓜應(yīng)以一片為限。香蕉和奇異果可以增加血清素，能夠緩和情緒、安定神經(jīng)。

另外，寒性體質(zhì)、容易拉肚子的人不該吃太多西瓜，易造成腹瀉。太晚吃西瓜，則會(huì)尿頻、不利睡眠。

秋天養(yǎng)生吃什么蔬菜

秋天的主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)是干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。這時(shí)候，就要多吃水果，多吃蔬菜，多喝水。那么，秋天吃什么蔬菜好呢？

秋天吃一些如西蘭花、胡蘿卜、白菜、藕、南瓜、茭白、平菇、海帶、番茄、豆芽菜、菠菜、木耳等蔬菜可以養(yǎng)血潤(rùn)燥，提高抗秋燥、抗病能力.另外梨、荸薺、蜂蜜、柿子、花生、芝麻、核桃、栗子等食物也非常好。

西蘭花

西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。

由于這些抗病化合物帶有辛辣的味道，或許有些人會(huì)認(rèn)為是一種苦味。但是這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的健康很有好處，所以上班族多吃西藍(lán)花對(duì)身體是有好處的。這道麻汁西蘭花做法超簡(jiǎn)單，但味道清爽香甜，非常適合下班后快速做出美食的需要。

蒜蓉西蘭花的做法

材料

西蘭花一朵、蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油

做法

1、將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水(西蘭花的桿留著可以做其他的)，蒜切成蒜末。

2、鍋中倒適量水，燒開后放入一點(diǎn)色拉油(可以讓西蘭花翠綠)，將西蘭花倒入水中焯熟(千萬別煮軟了)，大約3分鐘。

3、鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香。

4、將焯過的西蘭花倒入同炒。

5、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火。

6、用一只大碗將西蘭花頭沖下排好，盡量讓它恢復(fù)一朵花的排列方式。

7、用一只盤子倒扣在碗口。

8、按住盤子，將碗翻轉(zhuǎn)過來(動(dòng)作要快)。

9、將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以)澆在花上，ok！可以盡享美味啦！

白菜

白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“菜中之王”的美稱，為廣大群眾所喜愛。

醋熘白菜的做法

主料：嫩白菜幫300克

輔料：水發(fā)海米2克，鮮青椒50克，濕淀粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。

做法

1、白菜幫切4厘米長(zhǎng)，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點(diǎn)的一字條塊。

2、鍋內(nèi)放油，加熱至五成熱時(shí)放入花椒粒，炸成紫紅色(不要糊)時(shí)，撈出花椒粒不要，然后把白菜塊放久內(nèi)翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯(50克)，加蓋燜1分鐘后去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)香油出鍋裝盤。

特點(diǎn) 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。

注：如青椒改成尖青椒，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。

藕

立秋過后，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕，北方人多用來做菜，故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。

藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

藕含有多種營(yíng)養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。

鮮藕含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨(dú)做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜肴。

糖醋藕片的做法

秋天到了，藕開始下來了。藕的做法很多，糖醋的做法屬于較清淡的一種。

材料：藕

制作：

1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。

2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。

南瓜

南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。

老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對(duì)防治哮喘病均較有利。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能?？捎糜跉馓摲α?、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。

常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。

南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜。

南瓜雜菜湯的做法

主要材料：南瓜9兩(約450克)，甘筍5兩(約200克)，青豆角約60克，洋蔥、馬鈴薯各1個(gè)，青瓜(黃瓜)半個(gè)，檸檬四分之一個(gè)、

調(diào)味料：清雞湯5杯，芫荽、鹽、胡椒粉各少許

做法

1、各物洗凈，南瓜、甘筍、馬鈴薯去皮切片，青瓜、青豆角切粒，檸檬榨汁，洋蔥、芫荽切碎。

2、熱鍋燒熱油，爆香洋蔥，加入南瓜、甘筍和馬鈴薯炒勻，放點(diǎn)檸檬汁和適量清水，上蓋，用文火燜焗10分鐘。

3、加入清雞湯攪勻煮沸，放入攪拌機(jī)攪成湯蓉，放回鍋內(nèi)，加入青瓜及青豆角粒煮5分鐘，不斷攪拌，撒下芫荽碎，用鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

胡蘿卜

胡蘿卜中的胡蘿卜素可以減少皮膚的皺紋。

陽(yáng)光照射、空氣中的有害物質(zhì)等環(huán)境影響或精神壓力和疾病都會(huì)使人體內(nèi)形成更多的自由基，這些自由基又可能損害皮膚細(xì)胞中的DNA，從而加速皮膚老化。而人體內(nèi)所含的抗氧化劑則可以防御自由基的危害，這些抗氧化劑包括維生素A、C、D、E以及類胡蘿卜素。

由于人體本身不能形成足夠的抗氧化劑，因此人體需要從食物中吸取。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，西紅柿富含番茄紅素。

清炒胡蘿卜絲的做法

配料：胡蘿卜、蔥.

調(diào)料：油，鹽，糖，醬油，味精。

做法

1、將胡蘿卜去皮切成薄片然后快刀切絲，將蔥切絲。

2、中火，在鍋內(nèi)倒入花生油，油五分熱時(shí)，放入蔥絲和姜絲。

3、倒入少許料酒，這樣炒出來的胡蘿卜絲才比較香。

4、加胡蘿卜絲，放入適量鹽，翻炒。

5、鍋內(nèi)加入少許水，燜5分鐘即可。

菠菜

菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定;同時(shí)菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者。

清炒菠菜的做法

選料

菠菜嫩莖葉400克，蔥姜絲共10克，植物油20克，醬油10克，精鹽、料酒、味精各適量。

制法

1、將菠菜差得冼凈，根部用刀劈開，然后切成3厘米長(zhǎng)的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開水分。

2、炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時(shí)，用蔥姜絲熗鍋，然后倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成。

特點(diǎn)：鮮嫩，清淡。

秋天養(yǎng)生吃什么肉

一、鴨肉去秋燥

鴨子富含營(yíng)養(yǎng)，不僅享有“京師美饌，莫妙于鴨”、“無鴨不成席”之美譽(yù)，同時(shí)也為祖國(guó)醫(yī)學(xué)所稱道：“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津……”。鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴨肉性寒，除可大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數(shù)溫?zé)嵝匀馇蓊愃僖姷?。因此，秋吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。

鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。此外，鴨肉中的脂肪不同于其他動(dòng)物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學(xué)成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對(duì)患動(dòng)脈粥樣硬化的人群尤為適宜。但鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經(jīng)者不宜多食。

山藥老鴨煲

原料：一只鴨子(約1千克)、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。

做法：先將鴨子洗凈剁塊，山藥去皮切塊，姜切片，蔥切段;鴨肉焯水后，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒;約40分鐘后，待湯表面浮出油花后，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調(diào)味即可。

二、豬肉最滋陰補(bǔ)鐵

豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

豬肉可不是隨便搭配起來就能“貼膘”了，若搭配不好，沒準(zhǔn)還損害身體。豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

香菇燉豬肉

原料：香菇6、7朵，豬肉、調(diào)料包、姜、白糖、鹽。

做法：豬肉洗凈切成大小合適的方塊。蔥切段，姜切片備用。香菇一盤洗好備用。水燒開，切好的豬肉放鍋里熱水過一遍，盛出的水倒掉。炒鍋燒熱放油，放白糖。等到白糖全部融化后，倒入盛出的豬肉翻炒至成漂亮的紅褐色，盛出。盛出的上好色的豬肉放入燉肉的鍋，倒入開水至稍沒過豬肉，放入切好的蔥段姜片，放入十三香調(diào)料包兩包。大火開鍋后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。放入香菇，適量鹽，再燉大約20分鐘。就可以出鍋拉。

三、牛肉最強(qiáng)壯

凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)，甚至是很多人體所需的礦物質(zhì)元素都很豐富，其中維生素有可以提高身體抵抗力的B6，牛肉中豐富的蛋白質(zhì)可以除了可以滿足人體日常所需之外，還是一流的優(yōu)質(zhì)蛋白，給人體提供源源不斷的活力，解除秋困就不是問題了！

牛肉中的礦物質(zhì)包括鉀、鎂、鋅，這幾種礦物質(zhì)元素是另外一種幫助蛋白質(zhì)合成的物質(zhì)，同時(shí)促進(jìn)人體肌肉的生長(zhǎng)，不僅可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，還能提高胰島素合成代謝的效率。很多MM都害怕吃肉會(huì)胖，而讓自己的飲食變得特別的清淡，甚至是有點(diǎn)寡味，但是牛肉中含有的肌氨酸特別豐富，可以增強(qiáng)肌肉的彈性，同時(shí)讓肌肉緊實(shí)，而不會(huì)起到發(fā)胖的效果。

山藥牛肉粒

原料：山藥300克、牛里脊肉100克、胡蘿卜50克、豌豆50克、蔥末、姜末適量。油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、鹽1小勺、味精1/2小勺。

做法：將牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、蔥末和姜末適量，再倒一點(diǎn)油。用手抓勻，腌制15分鐘。將這道菜所要用到的所有原料都準(zhǔn)備好，上藥去皮切丁后放到水中浸泡一面發(fā)生氧化變黑。炒鍋?zhàn)诨鹕?，鍋熱后放入油，油熱后倒入牛肉粒翻炒，牛肉變紅后放入事先準(zhǔn)備好的蔥末和姜末翻炒片刻。依次放入胡蘿卜和山藥翻炒，中間時(shí)隔一分鐘。倒入料酒調(diào)味，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽關(guān)火盛盤。

四、雞肉脂肪最少

這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，民間有“濟(jì)世良藥”的美稱。“逢九一只雞，來年好身體”的諺語(yǔ)。是說冬季人體對(duì)能量與營(yíng)養(yǎng)的需求較多，經(jīng)常吃雞進(jìn)行滋補(bǔ)，不僅能更有效地抵御寒冷，而且可以為來年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

小編提醒，秋季適宜經(jīng)常食用烏雞，可抵抗秋燥。烏雞自古以來都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被稱作“名貴食療珍禽”。中醫(yī)認(rèn)為，烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

清燉烏雞湯

原料：烏雞1只、香蔥2棵。生姜、料酒、精鹽各適量。

做法：將烏雞洗凈，香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片;將烏雞放沸水中焯一下，除去血水;把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用武火燒開;改文火燉2小時(shí)左右，加入精鹽調(diào)味即可。

五、魚肉最補(bǔ)微量元素

魚類產(chǎn)品所含有的蛋白質(zhì)是豬肉的2倍，而且非常容易被人體所吸收，其吸收利用率高，屬于優(yōu)質(zhì)的蛋白。另外，魚肉中脂肪含量低，不會(huì)造成人體攝取熱量過多的問題，同時(shí)脂肪中的脂肪酸有降糖、保護(hù)心臟、防癌的作用。

魚肉中還含有維生素D、鈣質(zhì)、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。女性每天攝取一定量的魚肉，還有提高受孕率的功效。孕婦多吃魚肉，對(duì)胎兒寶寶智力發(fā)育有一定的好處。

魚的種類有很多，下面列舉秋天最適宜吃的五種魚。草魚是非常普遍常見的魚類，是溫中補(bǔ)虛之良品。而帶魚有暖胃補(bǔ)虛、澤膚祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟的功效。鰱魚是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。黑魚有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功效。墨魚有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱、養(yǎng)血、明目通經(jīng)、安胎、止血、催乳等功效。鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。

鯉魚精湯

原料：鯉魚1尾，老姜80克，枸杞1大匙。米酒2大匙，鹽1小匙。

做法：鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。姜去皮，洗凈，切片。鍋燒熱后加油，放進(jìn)鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時(shí)即成。

六、羊肉最滋補(bǔ)

中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫味甘，秋天進(jìn)食能補(bǔ)虛益血，溫中暖下。據(jù)分析，羊肉中含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪含量卻僅為豬肉的一半。羊肉含少量碳水化合物，還富含磷、鐵、鈣，維生素B1、B2和煙酸，硫胺素，核黃素，膽固醇等成分。羊肉除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還能治療陽(yáng)痿、早泄、經(jīng)少不孕、產(chǎn)后虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪溶點(diǎn)為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會(huì)被身體吸收，不會(huì)發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。而不會(huì)有其他副作用，所以現(xiàn)在人們常說：“要想長(zhǎng)壽、常吃羊肉”。

羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

鐵棍山藥燜羊肉

原料：羊腿1只、鐵棍山藥1根、胡蘿卜1根、紅棗8顆、蔥姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒。

做法：羊腿浸泡半小時(shí)，洗凈血水瀝干。起鍋?zhàn)?，水開后放生姜、花椒、料酒適量，放入羊腿焯至血沫盡出，撈出控水。炒鍋加適量油，依次爆香姜蒜、蔥白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。羊肉炒出香味后，烹入適量料酒，加少量老抽，炒至均勻上色。加生抽炒香，加開水沒過羊肉的三分之二，加花椒煮開。移入高壓鍋，加紅棗和蔥段，上汽轉(zhuǎn)小火25分鐘關(guān)火，自然排氣后撈出羊肉，原湯留鍋中。鐵棍山藥去皮切滾刀塊，胡蘿卜切稍大的滾刀塊，山藥和胡蘿卜一起放入高壓鍋中，上汽轉(zhuǎn)小火10分鐘關(guān)火。自然排氣后打開，加入羊肉開蓋小火煮滾3分鐘即可。

秋天養(yǎng)生吃什么好

一、吃肉

中醫(yī)認(rèn)為秋季適當(dāng)?shù)某砸恍┘t色的肉類可以去胃寒補(bǔ)陽(yáng)氣對(duì)促進(jìn)身體健康是有很大的好處的。所謂“貼秋膘”其實(shí)說的也正是這樣的道理。日?？蛇m當(dāng)吃點(diǎn)羊肉，牛肉，豬肉等等都是不錯(cuò)的選擇。但是要注意用量，千萬不要吃過多了，否則容易引起肥胖的問題。再者在吃肉類食物之后，最好可以多吃點(diǎn)素食，以均衡營(yíng)養(yǎng)。

二、發(fā)酵的食物

剛剛經(jīng)過了食欲不好的夏季，秋季更應(yīng)該多吃一點(diǎn)暖胃的東西了，而發(fā)酵過的食物富含大寫的微生物，具有改善腸胃功能的作用，同時(shí)還能幫助分解食物中的蛋白質(zhì)，可以更好的促進(jìn)身體營(yíng)養(yǎng)的吸收。像平時(shí)我們喝的酸奶，米酒，豆?jié){也都是不錯(cuò)的選擇。

三、蛋類

不可否認(rèn)的是蛋類的蛋白質(zhì)含量是最高的，而其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的含量也是非常高的。再者其卵磷脂，脂肪酸等含量也不少。加上蛋類本身也是屬于較容易消化的食物，所以秋季適當(dāng)吃點(diǎn)蛋類對(duì)促進(jìn)身體健康也是有好處的。

四、薯類食物

薯類食物不僅粗纖維含量是最多的，而且其各種維生素，礦物質(zhì)的含量也不少，多薯類食物不僅可補(bǔ)充能量，促進(jìn)排便，而且薯類食物還具有抗癌的作用呢？像紅薯，紫薯，山藥等等也都是不錯(cuò)的選擇。

五、堅(jiān)果

堅(jiān)果是女性最好的朋友之一，特別是堅(jiān)果類中的維生素E有助于女性保持年輕的活力，再者對(duì)促進(jìn)心臟健康也是會(huì)有很大的幫助的。像開水果，蠶豆，瓜子，核桃，板栗等等也都是非常不錯(cuò)的選擇的。

六、蔬菜

無論哪一個(gè)季節(jié)女性都應(yīng)該多吃蔬菜，秋季是公認(rèn)的蔬菜最多的一個(gè)季節(jié)，此時(shí)可以多選擇一些應(yīng)季蔬菜，像白蘿卜，卷心菜，菜菜，八月豆等等都是這個(gè)季節(jié)最多的蔬菜之一，多吃不僅可以補(bǔ)充維生素還可保持身體營(yíng)養(yǎng)的均衡對(duì)促進(jìn)身體健康非常不錯(cuò)。

七、水果

女人是水做的，而水果不僅含有豐富的水份，同時(shí)其維生素C的含量也是最多的。眼下上市的水果主要有柚子，橘子，檸檬，哈密瓜等等都是不錯(cuò)的選擇。其實(shí)對(duì)于女性朋友來說在購(gòu)買水果的時(shí)候只要盡量選擇那種相對(duì)其它季節(jié)較便宜的水果大多數(shù)情況下都是應(yīng)季的水果。

八、豆類

豆類食物對(duì)促進(jìn)女性的激素分泌，保持身體健康具有很大幫助。對(duì)于女性朋友們來說，每天適當(dāng)吃點(diǎn)豆類更是保持內(nèi)分泌平衡，卵巢年輕的最好方法之一。

秋天養(yǎng)生的誤區(qū)

傳統(tǒng)的中醫(yī)理論認(rèn)為，食物進(jìn)補(bǔ)是最好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的方式。而對(duì)于進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)，不少人都認(rèn)為秋季是最好的進(jìn)補(bǔ)季節(jié)，民間亦有“貼秋膘”的習(xí)慣。但是，秋季真的是進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)嗎？人們?cè)谇锒竟?jié)的進(jìn)補(bǔ)又經(jīng)常會(huì)陷入哪些誤區(qū)？如今，立冬已過，氣溫逐漸下降，人的胃口也越來也好，那么在這秋冬交替的時(shí)節(jié)，應(yīng)該如何進(jìn)補(bǔ)呢？

誤區(qū)一：秋季是進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)

專家解讀：秋季應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥、調(diào)理脾胃為主，不宜逢肉必補(bǔ)。

民間素來有“貼秋膘”的習(xí)慣，因此秋風(fēng)一起，人們總是紛紛購(gòu)買進(jìn)補(bǔ)食材大量進(jìn)補(bǔ)，更有甚者甚至認(rèn)為所謂進(jìn)補(bǔ)則必須有肉，無肉那不叫補(bǔ)。事實(shí)果真如此嗎？

秋冬季節(jié)，主要是以燥為主，此時(shí)不適合大量進(jìn)補(bǔ)。尤其是對(duì)于一些體質(zhì)比較虛弱的人來說，應(yīng)該以調(diào)理脾胃為主，先將脾胃的消化功能調(diào)理好，為冬季進(jìn)補(bǔ)打下良好的基礎(chǔ)。而到了冬季，氣溫比較寒冷，人的食欲也會(huì)比較好，這時(shí)候就可以適量進(jìn)食一些肉類來進(jìn)補(bǔ)，可以達(dá)到防寒和御寒的目的。

秋季的氣候以燥為主，因此秋季飲食養(yǎng)生應(yīng)該以滋陰潤(rùn)燥為主，但是并不是說秋季就不可以吃肉進(jìn)補(bǔ)。

對(duì)于想在秋季進(jìn)補(bǔ)的人來說，鴨肉和兔肉都是比較適合進(jìn)補(bǔ)的肉類，因?yàn)轼喨夂屯萌舛际且宰剃?、養(yǎng)陰潤(rùn)燥為主。鴨子是水上生的動(dòng)物，比較滋陰，在秋季進(jìn)補(bǔ)鴨肉不容易上火。而兔肉還有一個(gè)別名叫做“美人肉”，因?yàn)橥萌獗旧淼娜赓|(zhì)很細(xì)膩，因此在秋季適量進(jìn)食兔肉除了具有養(yǎng)陰的功效之外，還可以起到美容的作用。

然而，秋季不是進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)，因?yàn)榻?jīng)歷了漫長(zhǎng)的夏季之后，人們由于頻繁的進(jìn)食冷飲、涼食等，脾胃功能比較虛弱，因此秋季主要以滋陰潤(rùn)燥，調(diào)理脾胃為主，而進(jìn)補(bǔ)則要等到冬季來臨以后才比較合適。一般來說，為了調(diào)理脾胃，人們可以用淮山、沙參燉雞肉或者兔肉來吃。對(duì)于秋季有慢性咽喉炎、容易咳嗽的人來說，用川貝燉瘦肉、青欖燉瘦肉可以緩解咽喉不適、咳嗽的癥狀。

誤區(qū)二：秋季食羊肉補(bǔ)腎

專家解讀：羊肉不適宜在秋季進(jìn)補(bǔ)，冬天補(bǔ)腎更合適。

補(bǔ)腎一直以來都是一個(gè)頗受關(guān)注的話題，尤其是對(duì)于喜歡在秋季進(jìn)補(bǔ)的人來說，深秋氣溫逐漸下降，羊肉就成了補(bǔ)腎者餐桌上的“?？?rdquo;?？梢灿腥苏J(rèn)為，羊肉是溫補(bǔ)性的肉類，不適合在深秋季節(jié)進(jìn)補(bǔ)，那么秋季進(jìn)食羊肉補(bǔ)腎到底合不合適？

就廣州地區(qū)來說，在秋季進(jìn)補(bǔ)羊肉不太適合，除非是個(gè)人的體質(zhì)非常寒的陽(yáng)虛體質(zhì)，這類人群就可以在秋天適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)一些羊肉，但是還是建議等到冬天以后再來進(jìn)食羊肉比較合適，因?yàn)槎焓且粋€(gè)“養(yǎng)藏”的季節(jié)，比較適合補(bǔ)腎養(yǎng)腎。

就季節(jié)和臟腑的關(guān)系來說，秋天以潤(rùn)肺為主，冬天則以補(bǔ)腎為主。因此，想要補(bǔ)腎的人在冬天可以選用羊肉，再加上一些補(bǔ)腎的藥物，如杜仲等搭配進(jìn)補(bǔ)，或者用杜仲煲豬骨湯進(jìn)補(bǔ)，這對(duì)于一些腰痛的患者會(huì)有所助益。對(duì)于大便秘結(jié)，即腎虛便秘的人來說，可以用肉蓯蓉來煲湯，可以緩解便秘癥狀。而對(duì)于氣虛的人來說，用黨參、北芪等藥材煲湯進(jìn)補(bǔ)更為合適。

誤區(qū)三：人參滋補(bǔ)，多多益善

專家解讀：人參一周燉一次即可。

人參名貴，幾千年來，在中草藥中都被列為“上品”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中就認(rèn)為，人參有“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智”的功效，“久服輕身延年”。因此，人參也成為了進(jìn)補(bǔ)的必備食材之一，屢屢被端上餐桌。

人參確實(shí)是大補(bǔ)之藥，但是這般“金貴”的滋補(bǔ)品真的人人適合，多多益善嗎？

人參偏于補(bǔ)氣力，具有補(bǔ)氣、補(bǔ)陽(yáng)的作用。一般來說，陰虛火旺體質(zhì)和平時(shí)容易上火的人群就不適宜食用，陽(yáng)虛體質(zhì)者和典型的氣虛體質(zhì)者則比較適合進(jìn)補(bǔ)人參。但如果是氣虛體質(zhì)，平時(shí)又比較容易上火的人想要進(jìn)補(bǔ)人參，那么應(yīng)該在冬至以后再進(jìn)補(bǔ)，而且是早上進(jìn)食會(huì)比較好，不那么容易上火。

不要認(rèn)為人參大補(bǔ)就大量進(jìn)食，濫吃、濫用人參非但不能達(dá)到其原有的效果，還有可能會(huì)產(chǎn)生各種不適癥狀。因此，人參進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該要辯證，不宜濫服，大概一周燉一次，一次大約10克至15克，連續(xù)吃兩到三周即可。

此外，藥膳進(jìn)補(bǔ)要在沒有感冒或者拉肚子的情況下進(jìn)行，因?yàn)樵谖缚诒容^好，肚子沒有飽脹感的情況下進(jìn)補(bǔ)藥膳，吸收的效果會(huì)比較好，也更容易達(dá)到藥膳食療的目的。同時(shí)，進(jìn)補(bǔ)還應(yīng)注重氣候，氣候比較寒冷的時(shí)候進(jìn)補(bǔ)相對(duì)來說效果也會(huì)比較好。

秋冬過渡季節(jié)進(jìn)補(bǔ)注意什么

既然秋天不適合大量進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)以調(diào)理脾胃為先，那么秋冬過渡季節(jié)應(yīng)該如何飲食養(yǎng)生才正確？

深秋季節(jié)天氣還是比較干燥，很多人容易出現(xiàn)口干、咽干舌燥、大便秘結(jié)等癥狀，這種情況下可以用沙參和麥冬煮水當(dāng)茶喝，可以緩解秋燥的癥狀。除此之外，還可以用沙參、麥冬燉鴨肉、兔肉或者瘦肉都是不錯(cuò)的選擇。對(duì)于脾胃虛弱，平時(shí)容易拉肚子的人來說，可以用淮山、蓮子煲粥或者燉湯喝，同樣可以起到調(diào)理脾胃的效果。只有將脾胃調(diào)理好了，才能為冬季的進(jìn)補(bǔ)做好準(zhǔn)備。

秋天養(yǎng)生小常識(shí)

1.要注意防止熱能過剩。在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。

2.中醫(yī)稱“宜食麻以潤(rùn)其燥”。首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發(fā)功用的辛香氣味食物，如芹菜。

3.少食生冷。由夏到秋，氣溫下降，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化，飲食過于生冷，會(huì)造成消化不良，易生各種消化道疾患。所以飲食上有“秋宜溫”的主張，也就是說秋天應(yīng)當(dāng)避免光吃些涼和性寒的食物，應(yīng)當(dāng)多吃一些溫性食物

4.多吃海藻類食物。海藻含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護(hù)人體免受放射線的傷害

5.吃秋梨。秋梨是很好的秋季水果，對(duì)于止咳、去燥有很好的療效。

6.秋燥癥主要靠預(yù)防，首先宜多喝水、粥、豆?jié){，多吃些蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤(rùn)肺去燥等功能，很適宜有內(nèi)熱，出現(xiàn)肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結(jié)的人食用。

7.少辛辣、少油膩食物。秋季要盡量少食或不食辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等燥熱之品，少吃油炸、肥膩食物，以防加重秋燥癥狀。

8.秋季飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為佳，秋燥易傷肺，可適當(dāng)食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤(rùn)食品，可以益胃生津，有益健康。同時(shí)可適當(dāng)多食一些酸味果蔬，食酸以收之。

9.初秋時(shí)節(jié)清補(bǔ)。

秋天養(yǎng)生食譜

正值干燥的秋季，秋燥最容易傷害人體的健康，所以秋季時(shí)節(jié)我們一定要做好日常的保健，女性朋友的健康比較脆弱，那么女性朋友在多事之秋該如何保健呢.下面就為女性朋友推薦最適合在秋季食用的養(yǎng)生食譜。

秋季燥氣當(dāng)令，易傷津液，故飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜?！讹嬌耪氛f：“秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥，禁寒飲”。更有主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤(rùn)燥者?？傊?，秋季時(shí)節(jié)，可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤(rùn)食物，以益胃生津。

1、紅豆百合

和冰糖燉梨正好相反，適合上面所提虛寒體質(zhì)人飲用，紅豆為暖性而百合可以稍稍中和紅豆的火力使這道補(bǔ)品在秋季引用不至于上火但可以提高免疫力并使手腳冰冷的人寒氣有所緩解，特別適合北京剛斷暖氣春天氣溫又不是那么暖和的日子食用。

2、冰糖燉梨

秋季乾燥并且早晚溫差大不及時(shí)增減衣服會(huì)造成感冒，冰糖燉梨潤(rùn)肺止咳是秋季可以去火的很好甜品，也可以加入蜂蜜等其他調(diào)味，不過對(duì)于胃虛脾弱本身是寒性體質(zhì)的人不易多飲否則會(huì)造成氣血虛弱胃寒。

3、銀耳枸杞

女孩子應(yīng)該多喝的補(bǔ)品，銀耳富含豐富的膠原蛋白并且有美白之功效，多喝養(yǎng)顏配上枸杞還有補(bǔ)血提高免疫力之功效。

4、果蔬汁

秋季是補(bǔ)充維生素的季節(jié)，萬物抬頭發(fā)芽我們?nèi)绻氡３只盍σ惨嗍乘?，果蔬汁通過將新鮮的時(shí)令水果榨汁加入蜂蜜和白水調(diào)試是最適合不過的環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)、健康飲品，并且對(duì)于通便、排毒和減肥有一定功效，但是不同體質(zhì)的人要選擇適宜類型的水果搭配榨汁。

5、菊花大棗枸杞粥

菊花是秋天的“花中仙子”。我國(guó)食用菊花的歷史十分悠久，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期愛國(guó)詩(shī)人屈原就有“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英”的吟詠。菊花氣味芬芳，可烹制出多種美味佳肴。菊花能很好地幫人體補(bǔ)氣、補(bǔ)力、除燥、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，菊花對(duì)現(xiàn)代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，都有很好的調(diào)理作用。

枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，枸杞根煎煮后飲用能夠降血壓。枸杞茶具有治療體質(zhì)虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等作用。體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞溫?zé)嵝Ч麖?qiáng)，患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。

大棗性味甘平，入脾胃有補(bǔ)氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。大棗有保護(hù)肝臟、降低血脂等作用。大棗雖然味甘、無毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內(nèi)有濕熱者，多食會(huì)出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。

6、綠豆薏仁鴨湯

鴨肉性寒，除可大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數(shù)溫?zé)嵝匀馇蓊愃僖姷?。因此，秋初吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。但專家提醒說，鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經(jīng)者不宜多食。

7、芋頭粉蒸排骨

芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

8、甜梨雙絲

秋季天高氣爽，空氣中水分減少，此時(shí)人們易出現(xiàn)咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽無痰、皮膚干澀等“秋燥”現(xiàn)象。素有“百果之宗”的梨對(duì)秋燥癥有其獨(dú)特的療效。

梨性微寒味甘，能生津止渴、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便等，主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎嗝反胃、大便干結(jié)、飲酒過多之癥。秋天每日?qǐng)?jiān)持吃兩個(gè)梨能在一定程度上預(yù)防秋燥。梨還有清熱、鎮(zhèn)靜神經(jīng)功效，對(duì)于高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈?zāi)垦?、失眠多?mèng)患者有良好的輔助療效，梨還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。

老年人秋天養(yǎng)生

老年人注意養(yǎng)生是為了更好地安度晚年，然而養(yǎng)生也分時(shí)令，每個(gè)季節(jié)有不同的應(yīng)對(duì)方式，秋天到了，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，是老年人易發(fā)病的季節(jié)。因此為了適應(yīng)秋季氣候變化，防治疾病傷身，老年人養(yǎng)生應(yīng)注意8個(gè)要點(diǎn)：

飲食調(diào)養(yǎng)

秋冬即將來臨之際需要注意飲食調(diào)養(yǎng)，多吃一些滋陰潤(rùn)肺的食物(百合、芝麻、銀耳)和水果，還可以防止身體缺水誘發(fā)皮膚干燥瘙癢。

少洗澡、多泡腳

秋季不要每天都洗澡，每天洗澡會(huì)過多清除皮脂分泌保護(hù)皮膚的油脂，造成秋季皮膚干燥。秋季養(yǎng)生大家應(yīng)多泡腳，這樣不僅可以促進(jìn)血液的循環(huán)預(yù)防疾病發(fā)生，還可以使身體酸堿平衡、放松肌肉。

多健身運(yùn)動(dòng)

不宜久坐，久坐容易使肌肉衰退或萎縮，讀書看報(bào)的時(shí)間也不宜太久，在1-2個(gè)小時(shí)內(nèi)為佳，多參加適合自己的戶外活動(dòng)，適量的運(yùn)動(dòng)，可以強(qiáng)身健體，改善體質(zhì)。

多用腦預(yù)防老年癡呆

老年人在生活中多培養(yǎng)幾個(gè)自己的興趣愛好，保持大腦皮層的興奮和活躍，神經(jīng)細(xì)胞就不會(huì)這么快萎縮。積極參加腦力活動(dòng)，下棋，打麻將等都是鍛煉大腦的有效方式，可以預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。

多喝水

秋季養(yǎng)生大家應(yīng)注意及時(shí)補(bǔ)充水分，這樣可以預(yù)防由于秋季氣候干燥所造成的皮膚粗糙、皮膚起皺、皮膚瘙癢的癥狀。此外，多喝水還可促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有助大家秋季排毒養(yǎng)顏。

注意保暖

老年人在晚上睡覺的時(shí)候最好蓋一個(gè)被子，只有這樣才會(huì)讓自己的腰背在夜里不被凍著，還有就是早晚的時(shí)候要注意加一件衣服，預(yù)防感冒。

保肝護(hù)嗓多休息

俗話說春困秋乏，進(jìn)入秋季人身體開始進(jìn)入自我保護(hù)階段，這時(shí)一定要注意多休息。讓身體好好調(diào)養(yǎng)過來，將夏天的虛火都排出體外，不然體內(nèi)火氣遇上外界的干燥很容易引發(fā)咽炎。

保持室內(nèi)合適的溫度和濕度

既然天氣干燥是引發(fā)咽炎的一個(gè)重大原因，那么保證室內(nèi)空氣新鮮和濕潤(rùn)度是非常重要的。居室空氣干燥及過冷、過熱都可影響咽部粘膜的防御機(jī)能，造成功能障礙，咽部感覺異常，日久而成慢性咽炎病變。

結(jié)語(yǔ)：秋天會(huì)讓很多人感覺到蕭瑟，但是只要你在秋天吃對(duì)了食物，養(yǎng)生了健康的秋天養(yǎng)生習(xí)慣，那么你就會(huì)覺得生清氣爽，身體也會(huì)覺得特別的精神。小編相信，看完了上文之后，很多人對(duì)于秋天養(yǎng)生都有了很深刻的了解。