現(xiàn)代社會(huì)，大型的購(gòu)物超市越來(lái)越多，方便人們的生活，但是也有很多人對(duì)于超市的食品安全提出質(zhì)疑。接下來(lái)我們就一起來(lái)看看超市里到底有什么你不知道的養(yǎng)生秘密呢？快到下文中來(lái)瞧瞧吧。

超市里的秘密

秘密一：新鮮牛奶通常擺在最里面。

記者走訪了北京朝陽(yáng)區(qū)、海淀區(qū)和昌平區(qū)的幾家大型超市。在京客隆、沃爾瑪、易初蓮花、物美、華聯(lián)、家樂(lè)福六家超市中，記者發(fā)現(xiàn)，在每家超市的牛奶、酸奶、袋裝熟肉等食品貨架上，人眼平視過(guò)去，最先看到的，擺在最外面的商品，生產(chǎn)日期幾乎都不是最新的，反而越靠里擺放的生產(chǎn)日期越近，也就是說(shuō)“越新鮮”。

在位于北京五道口的某大型超市中，記者看到貨架中間一層的5瓶裝養(yǎng)樂(lè)多生產(chǎn)日期是1月31日，而上下兩層擺放的生產(chǎn)日期分別為2月12日和2月14日，據(jù)記者觀察，幾乎所有來(lái)購(gòu)物的顧客，目光都會(huì)先集中在中間的貨架上，上面的商品也賣得最快，其中就有三位顧客從中間的貨架上拿走了東西。

專家解密：

中國(guó)市場(chǎng)學(xué)會(huì)食品營(yíng)銷專家韓亮告訴記者，“如何擺放商品， 是超市的一種營(yíng)銷策略，把商品按照不同位置擺放，很大程度上可以促進(jìn)銷售量?！蓖ǔ?，利潤(rùn)較大的物品，擺右邊，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人習(xí)慣用右手，所以總喜歡拿右邊的東西。一些不太新鮮的食品，通常也會(huì)擺放放在這個(gè)位置。

生產(chǎn)日期靠前的牛奶、飲料等食品則擺在與顧客視線平行的位置。調(diào)查資料顯示，放在與顧客眼睛視線平行位置的商品，可以增加70%的銷量。這也是超市物品擺放的最佳位置，第二是齊腰的地方，第三是與膝蓋平行的地方，這些位置擺放的商品利潤(rùn)都比較大。

另外，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)建議，盡量不要買擺賣的食品。“這種買賣方式也叫做裸賣，超市里空氣流通差，人又多，食物長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中很不衛(wèi)生，應(yīng)盡量買袋裝或有包裝的食品?！比ダ涔褓I東西，則要記住“好貨沉底”的原則。對(duì)于生活用品，要想選購(gòu)性價(jià)比高的東西，應(yīng)把目光投向貨架的上層和底層部分。同時(shí)，還要留意超市入口，商家喜歡把便宜貨擺在那里，可以去淘一些經(jīng)濟(jì)實(shí)用的生活用品。

當(dāng)你走進(jìn)超市時(shí)，一定很想為自己和家人挑選出最健康的食物。但結(jié)果往往事與愿違，一些并不符合要求的食物卻被放進(jìn)了購(gòu)物筐里......

秘密二：早上8：00—9：00超市里人最少。

有關(guān)調(diào)查顯示，這個(gè)時(shí)間，超市里的人流量最小，但蔬菜、鮮肉類食以及海鮮產(chǎn)品是最新鮮的。晚上8：00以后超市人最多，但很多食品，如蔬菜、海產(chǎn)品、豆制品等養(yǎng)生食物都不新鮮了，開(kāi)始打折促銷。

專家解密：

何計(jì)國(guó)告訴記者，散裝的新鮮肉食都是早上上架，蔬菜也是最新鮮的，此時(shí)購(gòu)買這兩種食品性價(jià)比最高。但水果卻不能保證，因?yàn)楹芏嗨家娣艃扇欤刻煸谒砻媪茳c(diǎn)水，就會(huì)讓它看起來(lái)依然很新鮮。對(duì)于晚上超市的打折促銷活動(dòng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅表示，天上不會(huì)掉餡餅，對(duì)于食品而言，只要是打折促銷的肯定不新鮮，尤其是熟肉和豆制品，一定要慎重購(gòu)買。

韓亮認(rèn)為，蔬菜、水果最好去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買。那里的東西更新鮮，而且很多地方跟超市的貨源一樣，價(jià)格也會(huì)更便宜。如果去超市，盡量早上去。

秘密三：用燈光讓食物更“新鮮”

我們到超市里會(huì)發(fā)現(xiàn)，那里擺放的各種肉類，都紅嫩新鮮，各種蔬菜都翠綠無(wú)比。等買回家再看，就不是這么回事了。

專家解密：

原來(lái)，超市里特意選用粉紅色的燈光照射肉類，會(huì)顯得格外鮮嫩;選用綠色的燈光照射蔬菜，會(huì)顯得更綠。另外，范志紅提醒，不少熟食在暖色光的照射下顯得像剛出鍋似得，其實(shí)不然。

秘密四：買一贈(zèng)一有貓膩

消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)并不注意自己不需要的商品價(jià)格，商家根據(jù)這種消費(fèi)習(xí)慣，提高價(jià)格后再附贈(zèng)品。比如一瓶洗發(fā)水本來(lái)應(yīng)該20元，現(xiàn)在買一瓶洗發(fā)水贈(zèng)送一塊價(jià)格2元錢的肥皂，但超市實(shí)際已悄悄地將洗發(fā)水的價(jià)格提高到22元。買洗發(fā)水的顧客白得一塊肥皂，肯定就會(huì)覺(jué)得很劃算。

專家解密：

世界著名食品企業(yè)納貝斯克食品有限公司多年的促銷經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，折扣標(biāo)志可增加銷量的23%，“特別是促銷食品，基本上都是一個(gè)新的搭一個(gè)舊的賣?！狈吨炯t告訴記者。

為避免被捆綁促銷吸引，建議消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)把注意力應(yīng)放在你想購(gòu)買的東西上，而不是和它捆綁銷售或附贈(zèng)的物品上。

秘密五：當(dāng)天沒(méi)有賣完的散裝肉食返回廠家，由廠家進(jìn)行再處理、再銷售。

調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，在一些超市里，偶爾會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：熟食柜臺(tái)里出售的食物，上面標(biāo)注的日期竟然還沒(méi)有到。

專家解密：

“標(biāo)有當(dāng)日生產(chǎn)日期的熟肉，其實(shí)并不新鮮。舉個(gè)例子，今天買的香腸里可能會(huì)摻雜前幾天沒(méi)有賣完的香腸?！焙斡?jì)國(guó)說(shuō)。

而且何計(jì)國(guó)提醒說(shuō)，熟食的包裝層數(shù)越多越不新鮮。一般情況下，很多熟食如肉類和腸類都用保鮮膜包裝，包了一層的，說(shuō)明東西還比較新鮮，層數(shù)越多，越能掩蓋其不新鮮的一面，而且很多都是因?yàn)槭称肥?，才?dǎo)致包裝袋滑落，所以只能多包幾層。另外，最好不要買降價(jià)、促銷的熟食和豆制品。

超市散裝熟食應(yīng)小心購(gòu)買——超市賣的散裝熟食鹵水鵝頭，可能會(huì)不衛(wèi)生，消費(fèi)者最好慎重購(gòu)買...

秘密六：超市特價(jià)商品并不便宜。

例如，一袋零售價(jià)3.3元的餅干，三連包銷售時(shí)標(biāo)明特價(jià)10元。不經(jīng)常購(gòu)物，不熟悉商品價(jià)格的顧客往往一見(jiàn)特價(jià)就購(gòu)買，難免上當(dāng)。

專家解密：

超市在促銷的時(shí)候，都會(huì)推出一些特價(jià)商品，很多人認(rèn)為特價(jià)商品就是價(jià)格便宜的商品。商家正是利用人們這種認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，將一些正常價(jià)格的東西甚至是高價(jià)的東西，標(biāo)成特價(jià)出售。

食品安全

1、脫脂并不代表真健康

如果你想了解食品工業(yè)的內(nèi)幕，那么，就去超市的糖果區(qū)走一遭吧。那里，你一定還會(huì)看到“脫脂”的字樣。雖然這是真的，然而，這些不含卡路里的垃圾食品幾乎全部是用糖及加工后的碳水化合物制成的。我們這里要說(shuō)的是，那些商品制造商把顧客當(dāng)成傻子。而超市也是以這一點(diǎn)作為他們的營(yíng)銷戰(zhàn)略。舉個(gè)例子吧，就拿前面提到的“脫脂”糖果來(lái)說(shuō)，制造商所希望的是，當(dāng)顧客看到“脫脂”，就會(huì)把這當(dāng)成是“健康”、“不會(huì)發(fā)胖”的養(yǎng)生食品，從而就全然忘了這些食品中含有的糖分。這是一種分散注意力的策略：食品公司的廣告只會(huì)展示他們想讓你注意到的那一面，而超市里的糖果區(qū)僅僅只是個(gè)開(kāi)始。

2、數(shù)字也能騙人

在一瓶低糖茉莉花茶的瓶子上，你會(huì)在包裝的含量表里看到這樣的字樣：“含糖量低于4%”。而在茉莉蜜茶的包裝上，只表明了含有白砂糖，并沒(méi)有表明含量多少，這可不會(huì)為你的健康帶來(lái)多少好處，尤其是那些患有糖尿病的人。

3、光明乳業(yè)不會(huì)讓你知道，所謂的半脂芝士其實(shí)不存在

那么光明乳業(yè)所謂的半脂芝士到底是什么樣的食品呢？當(dāng)你了解了以后，你就會(huì)為所付的錢大感失望：每100克原味芝士片含脂肪26克，能量1300千焦，而半脂芝士片含脂肪12克，能量1049千焦。為什么不在營(yíng)養(yǎng)表上標(biāo)注卡路里的含量呢，實(shí)際上，全脂和半脂芝士卡路里含量不會(huì)相差太多。那么，你打算消化多少克的卡路里呢？

4、食品公司不會(huì)讓你知道“對(duì)心臟有益”的麥片，糖分含量并不少

在中國(guó)，桂格(Quaker)麥片的包裝上打著世界心臟聯(lián)盟的標(biāo)語(yǔ)，而桂格公司美國(guó)版的包裝自豪地在他們的包裝箱上打著美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的標(biāo)語(yǔ)，但是，從標(biāo)語(yǔ)下面的一行字我們可以得知，桂格公司只是達(dá)到了美國(guó)心臟協(xié)會(huì)(AHA)規(guī)定的“飽和脂肪和膽固醇的食物標(biāo)準(zhǔn)”。因此，就算它的產(chǎn)品中含糖量嚴(yán)重超標(biāo)，也仍然可以合格。食品工業(yè)不會(huì)讓你知道，食品公司是要付錢才能得到AHA對(duì)其產(chǎn)品的認(rèn)可。

超市里最臟的9種食物

抗生素牛肉

牛肉當(dāng)然是肉類里我們最喜歡的，吃個(gè)牛肉漢堡真是過(guò)癮極了。然而很不幸，從美國(guó)2010年的農(nóng)業(yè)部報(bào)告中我們了解到，牛在飼養(yǎng)的過(guò)程中被喂食了大量的抗生素、驅(qū)蟲(chóng)藥，這些藥物如果殘留在了牛的體內(nèi)，未 被完全分解，那么我們食用后就會(huì)進(jìn)入人體，就會(huì)造成腎和神經(jīng)系統(tǒng)的損傷，嚴(yán)重的可導(dǎo)致腎虛。

含有重金屬的燕麥片

近些年在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的提倡下，燕麥片這種食物成為人們心中的“養(yǎng)生圣品”。但是超市里賣的速溶燕麥片不但對(duì)我們沒(méi)有益處，反而有害。

因?yàn)樗偃苎帑溒话愣己芴?，所以高的卡路里也是不可避免。如果單是這樣也就罷了，但是經(jīng)過(guò)調(diào)查，讓速溶燕麥片吃起來(lái)很甜的高果糖玉米糖漿中，重金屬汞的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)。

冰凍鮮蝦

你以為你真的買到的是鮮蝦？其實(shí)你都不知道它已經(jīng)放在冰柜快半年了，只不過(guò)在冰凍前經(jīng)過(guò)了各種藥水、抗生素的處理后導(dǎo)致它根本就不會(huì)腐敗，就像是制作的標(biāo)本，就算是放上一年，它還是老樣子不會(huì)變。而 檢疫部門更是在冰凍鮮蝦身上發(fā)現(xiàn)了農(nóng)藥殘留，這讓它徹底不干凈了。

肉餡

我們包餃子、捏丸子的時(shí)候需要用到不少的肉餡。以前需要我們揮動(dòng)雙刀不停的對(duì)著一塊肉進(jìn)行剁宰，現(xiàn)在超市里為我們節(jié)省了很多的力氣，直接提供已經(jīng)剁好的——精肉餡。

我們以為精肉餡就是上好的肉制作成的，其實(shí)它是各種各樣的碎肉通過(guò)混合絞制而成的。先不說(shuō)它的成分都是以脂肪為主，單是衛(wèi)生條件就會(huì)讓你覺(jué)得臟。因?yàn)樗槿庠诮g制的過(guò)程中不僅混雜有加工廠里的灰塵， 還有豬毛等等，但是當(dāng)他們混在一起后打碎后，我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候根本法無(wú)法分辨。

盒裝鮮豬肉

難道超市里的豬肉也有問(wèn)題！或許是的，而且問(wèn)題還不小。據(jù)美國(guó)愛(ài)荷華州立大學(xué)在2012年進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于現(xiàn)在的豬在飼養(yǎng)的過(guò)程中被喂食了過(guò)多的抗生素，因此抗生素殘留問(wèn)題相當(dāng)嚴(yán)重，這就導(dǎo)致了超級(jí) 病菌MRSA的出現(xiàn)頻率越來(lái)越高。目前這種病菌的致死率已經(jīng)超過(guò)了艾滋病。

罐頭食品

罐頭制品一貫被大家認(rèn)為是最衛(wèi)生的食品，畢竟罐頭采用的巴氏殺菌是現(xiàn)在最好的殺菌方式。然而現(xiàn)在罐頭制品的包裝卻成為最大的問(wèn)題所在，因?yàn)榘b里含有的雙酚A會(huì)溶進(jìn)食物里。雙酚A或許你不太熟悉，但是我告訴你，如果食用了它會(huì)導(dǎo)致生殖系統(tǒng)發(fā)育異常、胰島素分泌絮亂從而患糖尿病，甚至?xí)?dǎo)致心血管疾病。所以以后看到它還是繞著走吧。

烤火雞

圣誕節(jié)的必備之物也不幸上榜了，根據(jù)研究人員介紹，它們進(jìn)行抽樣調(diào)查的時(shí)候都被震撼到了，因?yàn)?0%的烤火雞幾乎就像是在浸泡在MRSA里一樣，病菌的含量實(shí)在太高了。這也是為什么圣誕節(jié)之后醫(yī)院都會(huì)爆滿 的原因之一。

冷藏的水果

也許冷藏的水果跟新鮮水果沒(méi)有什么兩樣，但是它的抽檢調(diào)查情況卻很糟糕，原因就是發(fā)霉！別以為放在低溫下它就不會(huì)壞，其實(shí)它已經(jīng)滋生了不少的病菌。如果人們?cè)诓恢榈那闆r下食用，很容易造成食物中毒，非常不利于養(yǎng)生保健。

被污染的生菜

生菜是我們都喜歡的一種蔬菜，它擁有良好的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且它還是一種天然的抗氧化劑！這一切看起來(lái)非常美好，但是由于河水被污染，需要大量水來(lái)灌溉的生菜就成了“帶病體”，所以最 好選擇一些看起來(lái)顏色正常的生菜，如果生菜出現(xiàn)其他顏色，那絕對(duì)是被污染了。

超市里最臟的10個(gè)地方

看似清潔的超市，其實(shí)還存在一些鮮為人知的健康養(yǎng)生威脅。近日，美國(guó)“MSN健康網(wǎng)”載文，刊出多位專家總結(jié)的“超市里的十大潛在健康危險(xiǎn)”。

1.刷卡器

刷卡結(jié)賬輸入密碼時(shí)，很容易被刷卡器傳播病毒。美國(guó)紐約大學(xué)臨床微生物學(xué)與免疫學(xué)研究中心主任菲利普·蒂爾諾表示，超市刷卡器比ATM機(jī)和電梯按鈕還臟，其病原體可能來(lái)自于蔬果和肉類等多種超市 物品。建議用完刷卡器后不要摸臉，盡快洗手。

2.清潔商品區(qū)

美國(guó)過(guò)敏、哮喘和免疫學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)詹姆斯·蘇布萊特表示，清潔劑易揮發(fā)化學(xué)物質(zhì)，可能會(huì)使人流鼻涕、打噴嚏、呼吸不暢。建議易過(guò)敏的人經(jīng)過(guò)清潔產(chǎn)品區(qū)時(shí)不要停留過(guò)久，若有過(guò)敏或哮喘現(xiàn)象，應(yīng)盡 快去醫(yī)院診治。

3.結(jié)賬臺(tái)傳送帶

美國(guó)南加州醫(yī)科大學(xué)微生物學(xué)家邁克爾·施密特博士表示，禽類、活魚(yú)等農(nóng)產(chǎn)品放在傳送帶上，容易造成細(xì)菌交叉污染。其中的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等都可能造成食物中毒。為安全起見(jiàn)，這些食物 最好始終放在密封的塑料袋內(nèi)，食用前務(wù)必徹底清洗。

4.肉制品

施密特博士表示，超市預(yù)先加工好的肉餡中含有多種菌群。但是如果儲(chǔ)存得當(dāng)，冷凍保存，使用高溫烹調(diào)處理，就不會(huì)有安全問(wèn)題。

5.購(gòu)物小票

購(gòu)物小票的油墨中含有雙酚A，該物質(zhì)與某些癌癥、哮喘、心血管疾病等密切相關(guān)。建議盡量減少與購(gòu)物小票直接接觸;不讓孩子碰購(gòu)物小票;接觸購(gòu)物小票后最好用肥皂徹底洗手。

6.購(gòu)物袋

美國(guó)休斯敦醫(yī)學(xué)院微生物學(xué)教授凱文·莫拉諾表示，購(gòu)物袋如果不經(jīng)常清洗，上面就容易附著沙門氏菌和大腸桿菌，一旦溫度和濕度適宜，購(gòu)物袋就會(huì)成為細(xì)菌繁殖的溫床。建議購(gòu)物袋應(yīng)定時(shí)清洗，徹底 曬干后再使用。肉食、新鮮果蔬和即食食物應(yīng)嚴(yán)格分袋盛裝。

7.果蔬架周圍

超市工作人員會(huì)給蔬果噴水來(lái)保持保鮮，但噴霧器容易滋生細(xì)菌。美國(guó)密歇根微生物學(xué)家康妮·莫巴奇博士表示，如果吸入其噴出的水霧，容易上呼吸道感染。因此，如果工作人員正給蔬果噴水，最好過(guò) 一會(huì)兒再去挑選。

8.兒童座椅

施密特博士表示，購(gòu)物車中的兒童座椅容易傳播葡萄球菌和鏈球菌。為了防止孩子受到超市病菌感染，家長(zhǎng)應(yīng)該教孩子吃東西前洗手，食物和玩具分開(kāi)放才能達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。

9.破殼雞蛋

施密特博士表示，蛋殼一旦破損，細(xì)菌就容易侵入，并迅速繁殖。因此，買雞蛋前應(yīng)檢查蛋殼是否完好，拿過(guò)雞蛋后，應(yīng)該徹底洗手才更利于日常的養(yǎng)生。

10.購(gòu)物車

莫拉諾博士表示，超市購(gòu)物車很可能造成食物間的交叉?zhèn)魅?。牛奶、豬肉、禽類和魚(yú)類包裝袋一旦發(fā)生泄漏，購(gòu)物車內(nèi)其他食品就容易被污染。發(fā)生此類情況，回家后應(yīng)該對(duì)果蔬等被污染的食物徹底清洗再儲(chǔ)藏 或食用。

小心超市里15個(gè)心理陷阱

不知你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，逛完超市，最后買的總比原先預(yù)想的多，回家后也往往會(huì)后悔？答案可能讓你大吃一驚：超市里所有的一 切——從貨架到擺放、廣告、燈光、音樂(lè)，看似隨意，其實(shí)都經(jīng)過(guò)了精心 設(shè)計(jì)，目的只有一個(gè)，就是把錢從你的口袋里“掏”出來(lái)。

有研究表明，超市購(gòu)物中有 60%左右屬于計(jì)劃消費(fèi)，40%左右屬于沖動(dòng)型購(gòu)買，而后者很大程度上要“歸功”于超市的“心理戰(zhàn)術(shù)”。

近日，中國(guó)市場(chǎng)學(xué)會(huì)食品營(yíng)銷專家韓亮和蘇州榮格心理咨詢中心高級(jí)督導(dǎo)王國(guó)榮，為大家揭開(kāi)超市中一些鮮為人知的“心理秘密”。

1.與視線平行的商品利潤(rùn)高

超市的商品擺放都有一個(gè)共同原則：你容易拿到手的永遠(yuǎn)是商家最想賣的。調(diào)查顯示，銷量最佳的物品擺放位置依次為與 顧客視線平行處、齊腰處和齊膝處。

其中，前者是超市貨物擺放的最佳位置，可增加70%銷量。所以，超市一般把利潤(rùn)較高或者快過(guò)期的產(chǎn)品放在1.5米到 1.7米的高度間，方便大家看到后隨手就能拿取。請(qǐng)記?。耗阒灰邗谀_或彎下腰，就可能選 到物美價(jià)廉的產(chǎn)品。

2.最想賣的東西放右邊

超市的購(gòu)物通道一般是足夠?qū)挕⒐P直平坦、少拐角的，這是為了盡可能延長(zhǎng)消費(fèi)者在超市的“滯留”時(shí)間，避免他們從捷徑通 往款臺(tái)和出口。

超市還利用人們習(xí)慣用右手的習(xí)慣，將最想推銷的、利潤(rùn)較高的商品，放在主購(gòu)物通道或展柜的右側(cè)，顧客經(jīng)過(guò)時(shí)，會(huì)被一些本不需要的商品激起購(gòu)買欲。

一般來(lái)說(shuō)，體積較大的商品常放在入口處附近，這樣消費(fèi)者會(huì)用手推車購(gòu)買大件商品，并在行進(jìn)中增加購(gòu)買。所以逛超市不妨多用左手拿貨。

3.薄利多銷品“守住”入口

走進(jìn)超市，迎面可能就是一堆特價(jià)商品，但你要保持冷靜，越是容易看到、拿到的商品，越是超市利潤(rùn)較高或急于出手的 商品。

一般來(lái)說(shuō)，挨近入口的地方，放的多是薄利多銷、購(gòu)買頻率高的商品，以吸引你進(jìn)門，比如書(shū)本、拖鞋、毛巾等，而煙酒等貴重商品一般放在超市中間偏后 區(qū)。從消費(fèi)心理學(xué)角度說(shuō)，逛超市時(shí)，人們總認(rèn)為前面 的貨物一般，里面還有更好的，所以往往越到最后買的越多。

4.新鮮商品擺最里面

超市總是希望“把先進(jìn)的貨物先賣出去”。所以，擺放牛奶、酸奶時(shí)，喜歡把最新鮮的產(chǎn)品擺在最里面，每天逐漸更換;冰柜和冷柜食品，也都是把新鮮產(chǎn)品放在最下層。

如果你想買出廠日期最近的，那就把最里面的商品“掏”出來(lái)。

5.蔬菜水果利潤(rùn)最高

超市中的蔬果大多陳列在中心位置，有兩方面原因：第一，心理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，由于人類早期長(zhǎng)時(shí)間居住在陰暗的洞穴里，因此對(duì) 色彩繽紛的食物有一種本能的興奮，占有欲和購(gòu)買欲容易被激發(fā)。

第二，農(nóng)產(chǎn)品是超市里利潤(rùn)率高的產(chǎn)品，大多數(shù)超市都將這個(gè)區(qū)域承包給供應(yīng)商，雖然價(jià)格比菜市場(chǎng)貴得多，但在超市也能賣出去。

另外，很多蔬果宣稱是“綠色有機(jī)”養(yǎng)生產(chǎn)品，其實(shí)未必是真的。

6.價(jià)格“拆東墻補(bǔ)西墻”

超市里有一整套復(fù)雜的價(jià)格策略，你可能會(huì)看到“天天低價(jià)”、“5公里范圍內(nèi)最低價(jià)”等大幅吸引眼球的標(biāo)語(yǔ)，但實(shí)際情 況卻并非如此。

超市使用心理學(xué)上的“暈輪效應(yīng)”，將食品、日雜等生活必需品的價(jià)格定低一些，讓你形成這家超市比較便宜的印象，并且不自覺(jué)地以為所有東西都便宜。然后超市再將別的物品較高定價(jià)，把損失彌 補(bǔ)回來(lái)。

像可口可樂(lè)這樣價(jià)格透明的品牌產(chǎn)品，價(jià)格一般很低，甚至比別的超市便宜，但像不知名品牌的毛巾、 衣 服、鞋、杯子等，價(jià)格就可能比外面高。

7.現(xiàn)烤現(xiàn)賣以“味”誘人

超市面包房中飄出的濃郁香味總讓人無(wú)法抗拒。一般人認(rèn)為現(xiàn)場(chǎng)烤面包、做熟食是為了“新鮮”，其實(shí)，這是超市的“嗅覺(jué) 營(yíng)銷”。

研究發(fā)現(xiàn)，食物的香味會(huì)刺激人體各種消化酶的分泌，調(diào)動(dòng)與欲望相關(guān)的情感中樞，即使你不餓，也會(huì)在不知不覺(jué)中增加食品的購(gòu)買量。

有些超市不具備現(xiàn)場(chǎng)制作養(yǎng)生食品的條件，就會(huì)用特制的食品氣霧劑噴在空氣中。同理，超市里免費(fèi)品嘗的食品、飲料也會(huì)增加你購(gòu)買的可能性，即使你不買他們推薦的牌子，也會(huì)不自覺(jué) 地買些別的。

8.兒童的錢最好賺

最容易出現(xiàn)購(gòu)買沖動(dòng)的是誰(shuí)？孩子。兒童的消費(fèi)是非理性的，并且占有欲很強(qiáng)，可以在情緒上操縱父母。正是利用這種消費(fèi)心理， 超市里有一套賺孩子錢的銷售策略：第一種就是精心布置兒童產(chǎn)品(玩具、食品等 )展柜;第二則是在孩子必經(jīng)之路設(shè)“埋伏”，比如在中心過(guò)道展示，在商場(chǎng)內(nèi) 的 自動(dòng)扶梯兩側(cè)放上誘人的食品，既吸引孩子，也吸引了那些抵抗力差的成年人。第三種方法最隱蔽，由于孩子通常是媽媽帶著，所 以有些超市會(huì)把兒童產(chǎn)品擺在女 性 必需品附近。

9.買一贈(zèng)一有貓膩

世界著名食品企業(yè)納貝斯克食品有限公司多年的促銷經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，折扣標(biāo)志可增加銷量的23%。

但其實(shí)也有陷阱：其一，有些商家 悄悄提高商品價(jià)格后再附送贈(zèng)品。比如一瓶洗發(fā)水本來(lái)20元，現(xiàn)在買一瓶洗發(fā)水贈(zèng)送一塊價(jià)格2元錢的肥皂，但洗發(fā)水的價(jià)格已被悄悄提高到22元。

其二，許多超市常將快過(guò)期的商品與正品捆綁銷售，消費(fèi)者往往忽略它的生產(chǎn)日期。比如牛奶就常搞“買一箱送一箱”的活動(dòng)，第一箱還沒(méi)喝完，第二箱已經(jīng)過(guò)期了，而且促銷的牛奶很可能是要過(guò)期的，錯(cuò)誤的食用方法可能會(huì)影響你的養(yǎng)生健康。

10.特價(jià)區(qū)“混水摸魚(yú)”

超市里常常會(huì)搞促銷，但有些促銷卻未必真便宜。

比如在特價(jià)區(qū)會(huì)混有一些原價(jià)的東西;在大大的價(jià)格表下用不起眼的小字寫(xiě)了該商品的生產(chǎn)廠家，同時(shí)混放其他品牌，一些不細(xì)心的顧客容易誤買;在服裝區(qū)，把顏色、款式相近的不同牌子的衣服混放，只標(biāo)便宜 的價(jià)格，把高價(jià)的價(jià)簽 藏 到不顯眼的地方。很多特價(jià)商品也并不“超值”。

比如，1瓶1.2升橙汁27.4元，3瓶放在一起“特價(jià)”81.3元，許多消費(fèi)者乍一看以為能省很多，其實(shí)，算清這筆賬之后發(fā)現(xiàn)，每瓶還是賣到了27.1元。

11.大包裝比小包裝更貴

很多消費(fèi)者會(huì)有“買得多比買得少實(shí)惠”的慣性思維，這也成為了超市的一種“銷售心理戰(zhàn)術(shù)”。

逛超市時(shí)，你可以算一算，很多商品的大包裝價(jià)格都比小包裝貴。這種情況大多存在于休閑食品中，如飲料、薯片等。而且這些商品的重量、價(jià)格往往不是整數(shù)，比如480克、458克等，消費(fèi)者一時(shí)也算不清到 底哪種更劃算。

12.被切開(kāi)的水果“來(lái)歷可疑”

包裝分切的水果可以吃多少買多少，這種銷售方式表面看很方便消費(fèi)者，其實(shí)來(lái)歷可疑。超市每天都有大量水果因外 觀或變質(zhì)等問(wèn)題無(wú)法銷售，一般的做法是化整為零，包裝銷售。

有些超市的工作人員用刀把果蔬壞的部分切掉，剩下的切成小塊，用保鮮膜包裝起來(lái)，這樣看不出 一點(diǎn)兒?jiǎn)栴}，消費(fèi)者買到的商品質(zhì)量卻可能大打折扣。

13.利用燈光以“色”引人

一些小超市中肉類專柜的上方回安裝粉紅色燈，能讓鮮肉看起來(lái)更加誘人，等你買回家一看就不是那么回事了。

因?yàn)闀崦恋臒艄馔屖称犯鼖善G，一般來(lái)說(shuō)，肉類常用紅燈光，面包類常用黃燈光，海鮮類常用藍(lán)燈光。

14.導(dǎo)購(gòu)員大多拿回扣

逛超市時(shí)，會(huì)碰到許多“導(dǎo)購(gòu)員”向你熱情推薦產(chǎn)品。其實(shí)，在他們熱情的背后，卻有拿回扣的“隱情”：一些影響力不大的品牌通常沒(méi)錢大量投放廣告，質(zhì)量也不出眾，所以利用“ 人海戰(zhàn)術(shù)”，在超市內(nèi)大量安置導(dǎo)購(gòu)員，并允以高比例提成。

導(dǎo)購(gòu)員一般會(huì)使用“褒此貶彼”的方法，拼命勸說(shuō)顧客購(gòu)買自己承銷的品牌商品，將顧客忽悠得“霧里看花”。

15.結(jié)賬是最后一道購(gòu)物關(guān)

暴露在面前的誘惑越多，顧客就越經(jīng)受不起這些考驗(yàn)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，被“困”在長(zhǎng)長(zhǎng)結(jié)賬隊(duì)伍中的人，購(gòu)買貨架上糖果、飲 料的幾率高25%。

款臺(tái)邊的商品一般是日用品或經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小型零食，而排隊(duì)付錢時(shí)往往是人最沒(méi)有耐心的時(shí)候，讓你很難扛過(guò)這最后一道購(gòu)物關(guān)。

結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文對(duì)于超市秘密的一探究竟，大家是否對(duì)自己在超市買的東西有了檢查一番的想法呢？去超市購(gòu)物，重要的是挑選到合適的、安全的、健康的養(yǎng)生商品，要根據(jù)自己的實(shí)際需要購(gòu)買哦。