花生有降低膽固醇、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病發(fā)生等功用，但是這些一種食物并不是所有的人都適合吃它，某一類人群吃花生可能會給生命帶來危害性的，所以，有這么一些人群是需要注意了，他們不適合吃花生的。那么，哪些人群不可以吃花生呢？

1.痛風(fēng)患者

痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。

2.膽囊切除者

膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

3.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵怨?，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。

4.想減肥的人

花生的熱量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了275克的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。

5.糖尿病患者

糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30克)。但18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10克)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。

6.高脂蛋白血癥患者

飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?；ㄉ歉咧?、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。

7.消化不良者

花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會加重病情。

8.跌打淤腫者

花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。

9.體寒便溏者

花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。

花生養(yǎng)人 多吃要命

EatingWell雜志最近的議題有一則是4種最健康的堅果，你是否想要了解為何沒有把花生放在其中呢？

第一個原因是：嚴(yán)格來講，它只是豆科植物，并不屬于堅果。如果不考慮這一區(qū)別，它的確具有其他堅果的很多特性——例如，它給我們提供對心臟有益的單一和多重不飽和脂肪，維生素E和鋅。另外，我們想要知道它是否有同樹上的堅果一樣的健康益處(比如杏仁和胡桃)，我們還想要了解花生過敏的真相。因此我們拜訪了花生學(xué)院，同其中一名研究員談了談，來找出這一種“堅果”其他那些令人驚異的事實。

你對花生的認(rèn)知程度如何？來看看你是否可以分辨出這些荒誕中的真理。

--對于花生過敏的人，所有花生制品都是被禁止的。

這句話大部分是正確的，但有一個大大的例外——高度精制油，比如花生油，人們認(rèn)為它并不屬于“主要的食物過敏原”。

那是因為引發(fā)過敏反應(yīng)的物質(zhì)——蛋白質(zhì)，已經(jīng)從食用油中移除了。雖然在食用油中可能還有一點(diǎn)點(diǎn)蛋白質(zhì)的痕跡，但食品及藥品管理局說它并不足以引發(fā)過敏反應(yīng)。

這樣看來，既然有如此多種類的食用油可選，為何還要涉險呢？另一方面，醇香花生油加工程度低——基本上是通過壓榨花生萃取的——因此含有花生蛋白質(zhì)，需要避免食用。

--花生含有一些抗衰老化合物

花生，尤其是帶皮的品種，含有白藜蘆醇——紅酒中同樣含有的一種化合物，具有延緩細(xì)胞衰老，促進(jìn)心臟健康的作用。煮花生的含量最高，但烘烤花生所含有的劑量也是健康的。

--花生會增肥

的確，花生含有油脂，但屬于對你有益的單一和多重不飽和脂肪，同樹上的堅果一樣。

如果你關(guān)注食用劑量——30克花生(32顆果實)含有166卡路里的熱量，那么它并不會讓你的脂肪增加。與其他堅果一樣，花生還含有膳食纖維，讓人們進(jìn)食后擁有飽足感。

最近的一項研究用花生給中學(xué)生做午后零食。結(jié)合其他生活方式干預(yù)試驗，比如運(yùn)動和營養(yǎng)教育研究員Craig A. Johnston博士發(fā)現(xiàn)，與那些并未接受干預(yù)試驗的學(xué)生相比，這些學(xué)生的體重指數(shù)有了明顯下降。

他在某種程度上認(rèn)為這一數(shù)值的下降要?dú)w因于花生代替了其他“單純熱量”的零食，比如薯條和汽水。

--花生粉屬于無谷蛋白

雖然這無疑會算作對花生過敏人群的一種過敏原，但花生粉的確屬于無谷蛋白。

它有一點(diǎn)點(diǎn)堅果的味道，可以用于烘焙，或者在煎炒魚肉和雞肉之前裹上一層。

花生的營養(yǎng)價值很高，有趣的是，它的蛋白質(zhì)和膳食纖維含量極高，并且可以給你提供不同脫脂水平的花生粉(壓榨出的油脂越多，花生粉中蛋白質(zhì)的含量越高)。

--喜好吃花生的人患某些慢性病的幾率比那些不吃的人低

根據(jù)一些研究，堅果的攝入顯示可以降低患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險(當(dāng)然，花生也屬其中)。

花生炒著吃很容易上火

食物“上火”與其中的結(jié)合水氫鍵被破壞、丟失有很大關(guān)系。實驗表明，炒花生時，溫度驟然升高至120℃以上，既清除了花生中的“自由水”，又破壞了“結(jié)合水”中的氫鍵，使原本味甘性平的花生變成了性燥熱的炒花生。攝入炒花生后，食物中的結(jié)合水會自行修復(fù)，釋放出大量的能量。這些額外釋放的能量破壞了人體上消化道組織表面的水化膜，激活鈉泵，能量代謝活動增強(qiáng)，產(chǎn)熱過多，以致局部熱量釋放過度而“上火”。這也正是中醫(yī)理論中“水不足，則不能制火”而使人體出現(xiàn)偏盛的“上火”現(xiàn)象。這種“上火”靠大量飲水往往不能有效緩解，服用滋陰降火的中藥能收到效果。

想不到花生竟是這些人群的“催命符”

花生香脆可口、營養(yǎng)豐富、價格便宜，是男女老幼都喜歡的零食，但是這種食物并不是所有的人都適合吃它，某一類人群吃花生可能會給生命帶來危害性的。所以，你一定要注意了，為了健康著想一定要注意了不可亂食用花生了。有這么些人群不可以吃花生：痛風(fēng)患者，膽囊切除者，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者，想減肥的人，糖尿病患者，高脂蛋白血癥患者。